Krējuma kāposti ar pamata vaniļas mīklas krēmu. Diāna Rattraija
- Kopā: 25 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: 3 1/2 tases (10 porcijas)
Šis mīklas krēms ir aromātisks un ļoti viegli pagatavojams. Vienkārši izlietnē ir gatavs ledus ūdens, lai olu krēms ātri atdziest.
Izmantojiet šo konditorejas krēmu kā kūku, krēmveida kārtu vai eclairs pildījumu vai izmantojiet to, lai uzpildītu biskvīta kūkas rullīti vai ar krējumu pildītas virtules.
Sastāvdaļas
- 3 lielas olas (dzeltenumi)
- 3 tases piena (vai izmantojiet pusotru daļu bagātīgākam biezpienam)
- 1/2 tase cukura (granulēts)
- 1/3 tase kukurūzas cietes
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
Soļi, lai to panāktu
Izlietnē vai lielā tvertnē ir apmēram 1–2 collas ledus ūdens (pietiekami liels, lai, kad gatavots olu krēms, ievietotu vidējo katliņu).
Vidējā bļodā saputojiet olu dzeltenumus līdz gludai. Pakāpeniski pievienojiet pienu, nepārtraukti saputojot, līdz tas ir labi sajaukts.
Vidējā katliņā apvienojiet granulēto cukuru, kukurūzas cieti un sāli. Maisiet ar slotiņu, lai kārtīgi samaisītos. Saputojiet apmēram 1/2 tase piena maisījuma un samaisiet līdz gludai. Pakāpeniski saputojiet atlikušajā piena maisījumā, līdz tas ir kārtīgi sajaukts.
Ielieciet pannu vidēji zemā siltumā un, nepārtraukti maisot, vāriet apmēram 10 līdz 15 minūtes vai līdz maisījums sāk vārīties. Ļaujiet tai vārīties 1 minūti, turpinot nepārtraukti maisīt.
Nekavējoties ievietojiet pannu izlietnē vai traukā ar ledusūdeni. Bieži maisa, līdz maisījums atdziest. Iemaisa vaniļas ekstraktu vai vaniļas pupiņu pastu.
Nospiediet plastmasas aptinuma loksni uz biezputra virsmas, lai neveidotos āda. Pārvietojiet bļodu ledusskapī, lai kārtīgi atdzesētu.
Recepte pagatavo apmēram 3 1/2 tases mīklas krējuma.
Izmantojiet to, lai pildītu krējuma dvesmas, piepildītus virtuļus, kūkas, kūku rullīšus vai citus desertus.
Receptes variācijas
- Citrons - pievienojiet 1 neliela citrona sulu un mizu kopā ar vaniļas ekstraktu. Vaniļas pupiņas - samaziniet vaniļas ekstraktu līdz 1 tējkarotei un pievienojiet 1 tējkaroti vaniļas pupiņu pastas. Šokolāde - pievienojiet 1/4 glāzes nesaldināta kakao pulvera cukura un kukurūzas cietes maisījumam VAI tieši pirms noņemat no degļa karstajā konditorejas krēmā samaisiet 3 unces izkusušās pusbarotās šokolādes. Kafija - pienam pievienojiet 1 ēdamkaroti espresso pulvera vai šķīstošās kafijas granulas. Zemeņu, melleņu vai aveņu - pievienojiet apmēram 1/3 glāzes bez aveņu ievārījuma, melleņu ievārījuma vai zemeņu ievārījumu kopā ar vaniļu. Citas garšas - pievieno kopā ar vaniļu 1/4 tējkarotes mandeļu, kokosriekstu vai piparmētru aromatizētāja.
Receptes tagi:
- konditorejas izstrādājumi
- vaniļas mīklas krēms
- deserts
- amerikānis
