Westend61 / Getty Images
- Kopā: 10 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 0 minūtes
- Raža: 1 1/2 tases (no 4 līdz 6 porcijām)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 538 | Kalorijas |
| 41 g | Tauki |
| 36 g | Ogļhidrāti |
| 21 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 1/2 tase (4 līdz 6 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 538 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 41g | 52% |
| Piesātinātie tauki 10g | 48% |
| Holesterīns 22 mg | 7% |
| Nātrijs 303mg | 13% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 36g | 13% |
| Diētiskā šķiedra 21g | 75% |
| Olbaltumviela 21g | |
| Kalcijs 1270mg | 98% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Vārds "pesto" itāļu valodā nozīmē "pounded", tāpēc iedomājams, ka visu, kas ir pounded, var uzskatīt par pesto. Pesto tradicionālajā kulinārijas nozīmē attiecas uz nevārītu mērci, kas pagatavota ar svaigu baziliku, ķiplokiem, priežu riekstiem, Parmesan sieru un olīveļļu.
Tā kā šī ir nevārīta mērce, izmantojiet augstas kvalitātes augstākā labuma olīveļļu. Īpaši neapstrādātas eļļas ir gludākas un vieglākas un nekonkurēs ar pārējām sastāvdaļām, tāpēc to garšas spīdēs. Šī pesto mērces recepte nedaudz sakrata, aizstājot priežu riekstus ar saulespuķu sēklām un pievienojot sviestu ar olīveļļu.
Pēc pagatavošanas tas tiek sajaukts ar karstu makaronu, lai ātri pagatavotu veģetāru maltīti vai garnīru. Šo mērci var pagatavot uz priekšu un atdzesēt, apsegt līdz divām nedēļām.
Sastāvdaļas
- 4 tases svaigas bazilika lapas (rupji sagrieztas)
- 1 glāze saulespuķu sēklu (neapstrādātas, lobītas)
- 1/2 tase augstākā labuma olīveļļas
- 1 glāze parmezāna siera (svaigi sarīvēta)
- 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta (istabas temperatūrā)
- 2 ķiploka daiviņas (sasmalcinātas)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Ievietojiet baziliku, saulespuķu sēklas, olīveļļu, parmezānu, sviestu un ķiplokus virtuves kombaina traukā, kas aprīkots ar metāla asmeni. Gatavo līdz biezenim, bieži nokasot malas.
Pārnes pesto mazā bļodiņā ar vāku. Piespiediet plastmasas iesaiņojuma loksni līdz pesto virsmai, pēc tam noslēdziet ar vāku, līdz tas ir gatavs lietošanai.
Pirms iemest makaronus, ļaujiet pestojai sasilt līdz istabas temperatūrai.
Receptes variācijas
Mainiet pesto daudzos veidos:
- Priežu riekstu vietā izmantojiet valriekstus. Parmezāna vietā izmantojiet Pecorino Romano sieru.Svaigajam bazilikam aizstājiet mazuļu spinātus vai arugulas.Pievienojiet sautētu, počiku vai grilētu vistu, garneles vai lasi, lai gaļēdāji piepildītu vairāk ēdiena savai mājsaimniecībai.Pievienojiet 2/3 tase ļoti silta smagā krējuma katrai 3/4 tases pesto mērces krēmveida pesto mērcei.
Kā lietot Pesto mērci
Kombinējot makaronus ar rafinētu mērci, piemēram, pesto, vislabāk ir izmantot makaronus, kuriem ir caurumi vai pagriezieni, kas padarīs vairāk mērces. Izvēlieties penne, fusilli, bucatini, campanelli, cavatelli, ditalini un citus, bet nerēķiniet taisnus makaronus, piemēram, fettuccine, ja tas ir viss, kas jums ir.
Pavārs 1 mārciņu makaronu pēc izvēles sālītā ūdenī.
Kad makaroni ir vārīti al dente, noņemiet no uguns un nolejiet.
Lielā bļodā apvienojiet 3/4 tases istabas temperatūras pesto ar 2/3 tase karsta makaronu ūdens.
Pievienojiet bļodā nosusinātus makaronus un mētājiet, lai apvienotu.
Pēc garšas pievienojiet citrona sulu, sāli un piparus. Mētājiet vēlreiz un nekavējoties pasniedziet.
Receptes tagi:
- pesto
- itālietis
- kritums
- mērces
