Miri Rotkovitz
- Kopā: 22 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 12 minūtes
- Raža: apmēram 1 1/2 tases (kalpo 8)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 194 | Kalorijas |
| 4g | Tauki |
| 37 g | Ogļhidrāti |
| 2g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Apmēram 1 1/2 tases (kalpo 8) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 194 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 4g | 5% |
| Piesātinātie tauki 2g | 12% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 91 mg | 4% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 37g | 13% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 8% |
| Olbaltumvielas 2g | |
| Kalcijs 33 mg | 3% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Vajadzība bija Giora Šimoni izgudrojuma māte, kad viņš radīja šo bez piena pagatavošanas šokolādes glazūru. Viņš saka, ka viņš bieži cepis kūku, tikai tāpēc, lai uzzinātu, ka viņam "trūkst pūdercukura, kas nepieciešams glazūras pagatavošanai". Tad viņš saskārās ar šo kombināciju - šokolādes sīrupu DIY, kas izgatavots uz kakao pulvera bāzes un bagātināts ar tumšo šokolādi un vaniļu, un tas iegūst biezu, spīdīgu, gandrīz ganache līdzīgu glazūru.
Šī recepte ievērojami sabiezēs, jo atdziest, tāpēc, ja to izmantojat kūkas glazēšanai, mēģiniet ar to ātri strādāt, kamēr tā vēl ir silta. Ņemiet vērā, ka, atdzesējot matēšanu, tā kļūs ļoti stingra un grūti izkliedējama, taču tā būs lieliski piemērota, lai sarullētu trifeles vai pildītu žāvētos augļos.
Sastāvdaļas
- 3/4 tase cukura
- 1/2 tase nesaldināta kakao pulvera
- 1/3 tase ūdens
- 3 ēdamkarotes neapstrādātas kokosriekstu eļļas (vai nehidrogenēta margarīna)
- 2 unces / 50 grami tumšās (vai daļēji salda pareve šokolāde, sasmalcināta)
- 1 tējkarote tīra vaniļas ekstrakta
Soļi, lai to panāktu
Vidējā, ar smagu dibenu kastrolī, kas uzstādīts uz vidēji augstas uguns, saputojiet kopā cukuru, kakao pulveri un ūdeni līdz mīkstumam. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu līdz zemam un lēnām sautē 10 līdz 12 minūtes vai līdz bieza un sīrupainai. Noņem no uguns.
Pievienojiet kokosriekstu eļļu vai nehidrogenētu margarīnu un šokolādi. Maisa, līdz eļļa un šokolāde izkūst, sastāvdaļas tiek rūpīgi apvienotas, un apledojums ir nedaudz sabiezēts. Pievienojiet vaniļu un labi samaisiet.
Kamēr tas joprojām ir silts un izkliedējams, izmantojiet glazūru, lai sasaldētu kūku, cepumus vai cepumus.
Novietojiet dekorēto kūku vai cepumus malā, lai glazūra atdzistu un nostiprinātos.
Receptes tagi:
- mērce
- deserts
- košers
- atpakaļ uz skolu
