Diāna Rattraija
- Kopā: 3 stundas 10 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 3 stundas
- Raža: 1 cepetis (no 6 līdz 8 porcijām)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 539. lpp | Kalorijas |
| 20 g | Tauki |
| 8 g | Ogļhidrāti |
| 78 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 cepetis (no 6 līdz 8 porcijām) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 539. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 20g | 25% |
| Piesātinātie tauki 7g | 35% |
| Holesterīns 214 mg | 71% |
| Nātrijs 609mg | 26% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 8g | 3% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 3% |
| Olbaltumvielas 78g | |
| Kalcijs 51mg | 4% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Nākot no aizmugures, liellopu gaļas primārie apaļie izcirtņi ir ļoti liesi un grūts griezums, jo muskuļi šajā jomā daudz vingro un tauki parasti nogulsnējas dzīvnieka priekšpusē, prom no muguras kājām. Ja tos nesagatavo pareizi, šos griezumus var būt ļoti grūti sakošļāt, jo saistaudi, saites, skrimšļi un cīpslas nebūs pietiekami maigas. Neskatoties uz to tekstūru, sākotnējos griezumus ir lieliski gatavot, jo tie ir aromātiski un dod pārsteidzošus cepešus un sautējumus.
Ceptas liellopu gaļas karstā metode ir viegli izmantojama, un tā katru reizi ražo perfekti grauzdētu liellopu gaļu. Pēc mūsu receptes gaļu stundu vajadzētu atpūsties no ledusskapja un ļaut tai palikt cepeškrāsnī vismaz divas reizes, tāpēc attiecīgi plānojiet. Pārbaudiet mūsu padomus, lai plānotu visu ēdienkarti, ko pasniegt līdzās liellopu gaļai.
Sastāvdaļas
- 1 cepetis bez kauliem ar apaļu galu (4 līdz 5 mārciņas, istabas temperatūra)
- 2 ēdamkarotes universālu miltu
- 1 tējkarote košera sāls
- 1/2 tējkarotes ķiploku sāls vai ķiploku pulvera
- 1/2 tējkarotes malto melno piparu
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 500 F.
Liek cepešpannu ar foliju un ievieto pannā plauktu.
Ar asu naža palīdzību liellopa gaļas tauku pusē nogrieziet dimanta zīmējumu.
Mazā bļodiņā apvienojiet universālos miltus, košera sāli, ķiploku sāli un piparus. Visu apaļu galu apcepiet ar garšvielu miltu maisījumu.
Ielieciet cepeti uz statīva sagatavotajā cepešpannā. Ievietojiet cepeti cepeškrāsnī un pēc tam samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 475 F. Cepiet liellopa gaļu 30 līdz 35 minūtes vai apmēram 7 minūtes uz mārciņu.
Izslēdziet siltumu un atstājiet cepeti cepeškrāsnī vēl 2, 5 stundas. Neatveriet cepeškrāsni, kamēr nav pienācis laiks, un jūs esat gatavs cept cirstu un to pasniegt. Izmantojot šo metodi, cepetis no 4 līdz 5 mārciņām būs vidēji reti.
Izņem no cepeškrāsns un sautē cepeti ar foliju. Atstājiet atpūsties apmēram 10 minūtes.
Griezt un plate.
Izbaudi!
Plānojiet veselu ēdienkarti sava cepta padoma pagatavošanai:
Šeit ir mūsu ieteikumi visai ēdienkartei, kas papildina cepto gaļu:
- Uzkoda: dodieties nedaudz ar uzkodu, jo sarkanā gaļa ir ļoti piepildoša, un jūs nevēlaties pārspīlēt to ar pirmo ēdienu. Bļoda ar vegānu burkānu zupu ir lielisks sākums. Pasniedziet ar rīvmaizēm un dekorējiet ar pētersīļiem. Sānu ēdieni: kartupeļi vienmēr ir lielisks liellopa gaļas papildinājums. Izvēlieties klasisko kartupeļu biezeni, piedzīvojumiem bagātāku saldo kartupeļu biezeni vai kraukšķīgus grauzdētus kartupeļus. Viegli salāti vislabāk ir liellopu un kartupeļu ēdienkartē. Izvēlieties jebkuru jauktu zaļumu, bet pievienojiet nedaudz krēmveida un sasmalciniet ar avokado-laima mērci. Deserts: Meyer Citronu kūka ir skaists jūsu vakariņu beigas, jo tas ir salds un atsvaidzinošs. Pasniedziet ar putukrējumu vai vaniļas saldējuma kausiņu. Vīns: Sarkanais vīns skaisti pārī ar liellopa gaļu. Izmēģiniet Pinot Noir vai Cabernet Sauvignon.
Receptes tagi:
- Liellopu gaļa
- vakariņas
- dienvidu
- kritums
