Aleksandra Grablevska / Getty Images
- Kopā: 50 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 35 minūtes
- Raža: 6 bļodas (6 porcijas)
Laimas pupiņas ir populāras dienvidu štatos, un jūs tās atradīsit daudzos klasiskos dienvidu ēdienos. Tie tiek pasniegti gan kā garnīrs, gan kā galvenais ēdiens vai kā succotash dārzeņu maisījums. Tie ir lieliski arī sirsnīgā zupā vai sautējumā.
Šajā laima pupiņu zupā ietilpst šķiņķis, dārzeņi un papildinošās piedevas. Saldētas mazuļu laima pupiņas ir labākā izvēle šai zupai, bet arī labs variants ir vārītas žāvētas laima pupiņas. Ja jūs izmantojat žāvētas mazuļu laima pupiņas, pirms pievienošanas zupai pārliecinieties, ka tās ir iemērc un pagatavotas.
Zupas variācijas
Kopā ar burkāniem ar kauliņiem, kas sagriezti kubiņos, apsveriet iespēju pievienot 1/2 glāzes selerijas ar kauliņiem, lai iegūtu papildu garšu. Sagrieztu rutabaga arī padara jauku papildinājumu vai pievieno dažus svaigus vai saldētus kukurūzas kauliņus dažiem dzeltenuma pārrāvumiem. Nomainiet šķiņķi ar palikušu sālītu liellopa gaļu vai kādu kubiņos sagrieztu kūpinātu desu. Vai arī pagatavojiet to, pievienojot apmēram 1/2 glāzes kubiņos sagriezta bekona. Ja esat veģetārietis, nekautrējieties izlaist šķiņķi vai jebkuru gaļu un šķidrumam izmantot ūdeni vai dārzeņu krājumus.
Recepte prasa 2 tējkarotes žāvēta majorāna. Majorāms ir līdzīgs oregano, bet maigāks. Ja jūs aizstājat ar žāvētu oregano, izmantojiet tikai 1 tējkaroti. Vai arī aizstājiet majorānu ar apmēram 1 1/2 tējkarotes kaltēta lapu timiāna.
Sastāvdaļas
- 1/4 tase sviesta
- 1 1/2 tases sasmalcināta sīpola
- 1 glāze kubiņos sagrieztu burkānu
- 3 līdz 4 ķiploka daiviņas (malta vai 1 1/2 tējkarotes ķiploku pulvera)
- 1 tējkarote ķiploku un garšaugu garšvielu (nesālīti, piemēram, kundze Daša)
- 1 ēdamkarote citrona sulas
- 1 1/2 tases šķēlēs sagriezta šķiņķa
- 10 unces saldētas mazuļu laima pupiņas
- 2 tējkarotes žāvēta majorāna
- 1/2 tase svaigu sasmalcinātu pētersīļu
- 4 tases ūdens (vai nesālīts vistas vai dārzeņu produkts)
- Sāls un pipari (pēc garšas)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Izkausējiet sviestu holandiešu cepeškrāsnī vai smagā traukā uz vidējas uguns. Kad sviests ir karsts un putošana ir mazinājusies, pievienojiet sīpolus un burkānus. Sautējiet sīpolu un burkānus apmēram 5 līdz 7 minūtes vai līdz sīpoli ir mīksti un bieži maisa.
Pievienojiet ķiploku pulveri vai svaigus ķiplokus, garšaugu garšvielas un citronu sulu. Turpiniet gatavot 2 minūtes. Pievienojiet šķiņķi, saldētas laima pupiņas, majorānu, pētersīļus un buljonu vai ūdeni.
Uzkarsē šķiņķa un laima pupiņu zupu; samaziniet siltumu, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, laiku pa laikam maisot.
Pēc vajadzības nogaršojiet zupu un pēc vajadzības sezonējiet ar sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem.
Pēc vēlēšanās pasniedziet šķiņķi un laima pupiņu zupu ar mājās gatavotām rudzupuķēm.
Padoms
- Nevārītām mazuļu laima pupiņām noskalojiet apmēram 1/2 mārciņas laima pupiņu un paņemiet tās pāri, noņemot kroplās un bojātās pupiņas. Ielieciet pupiņas krājuma traukā un pārklājiet ar apmēram 4 tases ūdens. Pārklājiet un ļaujiet nostāvēties apmēram 6 līdz 8 stundas vai nakti. Nosusiniet pupiņas un pārklājiet ar 4 tases svaiga ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samaziniet siltumu līdz zemam un vāriet uz lēnas uguns apmēram 45 minūtes līdz stundai vai līdz mīkstumam. Notecina un lieto zupā.
Receptes tagi:
- Laima pupiņas
- garnīrs
- dienvidu
- atpakaļ uz skolu
