Gerijs Īvels / Getty Images
- Kopā: 3 stundas
- Sagatavošana: 2 stundas
- Pavārs: 60 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 694 | Kalorijas |
| 55 g | Tauki |
| 14 g | Ogļhidrāti |
| 37 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 694 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 55g | 70% |
| Piesātinātie tauki 11g | 55% |
| Holesterīns 130 mg | 43% |
| Nātrijs 186 mg | 8% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 14g | 5% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 12% |
| Olbaltumvielas 37g | |
| Kalcijs 217mg | 17% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Bengālis izbauda katru ēdienu, un ir zināms, ka ikdienas ēdienkartē katru dienu pērk dārzeņus un zivis svaigas. Maltītes ilgst stundām ilgi, un sagatavošana ir pati par sevi ballīte. Šo bengāļu recepti parasti gatavo svētku reizēm. Tā ir laba ideja, lai pievienotu to savam repertuāram, jo tā ir viegla un aromātiska opcija lielai draugu un ģimenes sapulcei. Tā ir pat piemērota kāzām.
Rohu, saldūdens zivis karpu saimē, kas plaši sastopamas Dienvidāzijā, ir visizplatītākās zivis, taču ēdienam jūs varētu izmantot arī citas lielākas zivis. Piemēram, labi darbojas saldūdens bass vai bifeļu karpas. Jūs varētu arī apsvērt lasi, ja citas iespējas nav pieejamas. Pasniedziet ar karstu, vienkāršu vārītu rīsu caurulēm.
Sastāvdaļas
- 1 tase jogurta
- 1 vidēja lieluma sīpols (samalts līdz pastai)
- 1/2 tējkarotes sarkanā čili pulvera
- 1/2 tējkarotes kurkuma pulvera
- 1 ēdamkarote ingvera pastas
- 1 ēdamkarote ķiploku pastas
- 2 mārciņas / 1 kilograms zivju (ar stingru baltu mīkstumu, sagrieztu 1/2 collu biezos gabaliņos)
- 4 ēdamkarotes sinepju eļļas
- 3 krustnagliņas
- 2 zaļš kardamons
- 1 (1 collas) nūjas kanēļa
- 1/2 žāvētas lauru lapas
- 5 melnie pipari
- 1 liels sīpols (smalki sagriezts)
Soļi, lai to panāktu
Sajauc jogurtu ar sīpolu pastu, sarkanā čili pulveri, kurkumu, ingveru un ķiploku pastām un samaisa. Pievienojiet tam zivju gabalus un viegli samaisiet, lai labi pārklātu. Marinējiet 2 stundas.
Sildiet 3 ēdamkarotes sinepju eļļas uz vidējas uguns dziļā pannā līdz karstam. Pievienojiet visas garšvielas - krustnagliņas, kardamonu, kanēli, lauru lapu un piparu graudiņus - un apcepiet līdz nedaudz tumšākam.
Tagad pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un cepiet līdz caurspīdīgai.
Pievienojiet marinētās zivis un marinādi un viegli samaisiet, bet labi. Pēc vajadzības sezonu ar sāli. Laiku pa laikam samaisiet. Dariet to uzmanīgi, lai nesadalītu zivju gabalus. Gatavojiet, līdz zivis ir pagatavotas.
Dekorē ar atlikušo sinepju eļļu, pārlejiet ar trauku un pasniedziet ar karstu vienkāršu, vārītu rīsu caurulēm.
Padomi
- Biezs mērce: biezāku zivju sulas palīdzēs padarīt mērci biezāku. Biezāka zivs vārīšanai būs nepieciešams nedaudz ilgāks laiks. Pārbaudiet zivju tuvumu: lai uzzinātu, vai zivis ir pagatavotas, uzmanīgi ielieciet dakšiņu zivju biezākajā daļā 45 grādu leņķī. Viegli mēģiniet uzvilkt dažas zivis. Nepietiekami termiski apstrādātas zivis pretojas zvīņošanās un ir caurspīdīgas. Gluda mērce: vienlaikus mērcei pievienojot jogurtu, noteikti pievienojiet to lēnām. Tas padarīs mērci gludu. Dekorē: Pirms pasniegšanas šķīvī pievienojiet koriandra zariņus un / vai koriandru. Pievienojiet laiku: Ļaujiet traukam kādu laiku sēdēt, lai garšas saplūst. Pārliecinieties, ka to noņemat no karstuma un atveriet; jūs nevēlaties, lai zivis pārceptu.
Receptes variācijas
- Mainiet zivis: lai gan tā nav saldūdens zivs, piemēram, rohu, jūs varat izmēģināt variāciju, izmantojot mahi-mahi - pārslveida baltas zivis, kas atrodamas Klusā okeāna un Atlantijas okeānos, kuras var būt laba pamata zivs, ko izmantot šim ēdienam. Padariet to karstu un pikantu: parasti tas nav pikants ēdiens, bet tiem, kuri dod priekšroku dažiem sadedzināt ar savu kodumu, jūs varat pievienot šim ēdienam vairāk siltuma, pievienojot sarkanajiem čili garam masala.
Receptes tagi:
- zivis
- vakariņas
- indiānis
- ziema
