Diāna Rattraija
- Kopā: 3 stundas 20 minūtes
- Sagatavošana: 3 stundas
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: 4 porcijas (4 porcijas)
Kokosriekstu piens, karija pulveris un laima sula veido papildu marinādi šīm vistas krūtiņām bez kauliem. Neliels medus daudzums nedaudz saldina marinādi, bet cilantro un zaļie sīpoli piešķir vēl lielāku garšu. Izmantojiet iecienīto karija pulveri vai mājās gatavotu karija maisījumu (skat. Zemāk).
Lai marinādi izmantotu sautēšanai, noņemiet vistas gabaliņus un ielejiet marinādi katliņā. Ievietojiet kastroli pār lielu siltumu un uzkarsējiet maisījumu līdz pilnīgai vārīšanās temperatūrai. Celms, ja vēlaties, un izmantojiet to vistas basēšanai. Izmantojiet vārītu marinādi kā mērci, ja vēlaties. Pirms pasniegšanas nedaudz sasmērējiet uz grilētās vistas.
Sastāvdaļas
- 2 zaļie sīpoli
- 1/4 glāzes cilantro lapas
- 1 (14 unces) var iedegt kokosriekstu pienu
- 3 ēdamkarotes karija pulvera
- 3 ēdamkarotes laima sulas (svaiga)
- 2 ēdamkarotes medus (vai apmēram 1 1/2 ēdamkarotes agaves sīrupa)
- 4 vistas krūtiņas bez kauliem pusītes
- Dekorē: svaigas cilantro lapas vai sagrieztus zaļā sīpola galotnes
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Noskalojiet zaļos sīpolus un nogrieziet sakņu galus. Sīpolu ārpusē noņemiet caurspīdīgo ādu. Sasmalciniet zaļos sīpolus.
Rupji sasmalciniet cilantro lapas.
Apvienojiet kokosriekstu pienu, karija pulveri, laima sulu, medu, sasmalcinātus zaļos sīpolus un sasmalcinātu koriandru.
Noslaukiet vistu sausā veidā un ievietojiet gabalus lielā plastmasas vai stikla traukā vai noslēdzamā pārtikas uzglabāšanas maisiņā.
Pārlejiet marinādi pār vistu. Nosedziet vai pārklājiet un atdzesējiet vistu 2 līdz 4 stundas.
Eļļojiet grilu un meklējiet vistu tiešā siltumā apmēram 3 minūtes no abām pusēm vai līdz brūni.
Pārvietojiet vistas gabalus uz grila pusi, lai pabeigtu vārīšanu zemā netiešā karstumā. Aizveriet vāku un grilējiet, līdz vistas gaļa ir pagatavota. Minimālā drošā vistu temperatūra ir 165 F. Izmantojiet tūlītēja nolasīšanas termometru, kas ievietots vistas krūtiņas biezākajā daļā.
Dekorē ar svaigām cilantro lapām vai sagrieztu zaļo sīpolu galotnēm, ja ir vēlēšanās.
Izbaudi!
Padomi
- Cilantro vai pētersīļu nomākšana, pa vienam noņemot lapas, var būt garlaicīgs darbs; šeit ir vienkāršs veids, kā to izdarīt ātri. Turiet ķekaru cilantro vai pētersīļus pie kātiem uz griešanas dēļa. Pa diagonāli nokasot, slīdiet asu nazi pa kātiem. Lielākā daļa lapu tiks ātri noņemtas. Atlikušās lapas vienkārši noņemiet ar rokām.Kurija pulveri var atšķirties pēc stipruma un aromāta. Ja vēlaties svaigi pagatavotas sastāvdaļas, karija pulveri ir viegli pagatavot mājās. Sausā katliņā uz vidējas uguns grauzdējiet 1 ēdamkaroti veselas ķimenes sēklas, 1 ēdamkaroti veselas kardamona sēklas un 1 ēdamkaroti vesela koriandra sēklu. Ļaujiet sēklām atdzist un pēc tam sasmalciniet. Bļodā apvienojiet maltās garšvielas ar 2 ēdamkarotēm maltas kurkuma, 1 tējkaroti sausas sinepes, 1/2 tējkarotes malta ingvera un 1/4 tējkarotes zemes kajēnas piparu.
Receptes tagi:
- Karijs
- ēdiens
- amerikānis
- sadarbība
