Gauravs Masands / Dreamstime.com
- Kopā: 65 minūtes
- Prep: 40 minūtes
- Pavārs: 25 minūtes
- Raža: 6 mazuļu baklažāni
Tie ir mazuļu baklažāni, kas pildīti ar garšīgu, tanģisko garšvielu maisījumu! Pasniedziet šo viegli pagatavojamo ēdienu ar vienkāršajiem baltajiem rīsiem un lehsuni daal (ķiploku aromātu dzeltenās lēcas).
Sastāvdaļas
- 6 mazuļu baklažāni (mazgāti, kātiņi sagriezti un daļēji sagriezti ceturtdaļās)
- 2 tējk. koriandra pulveris
- 1 tējk. ķimenes pulveris
- 1/2 tējk. kurkuma pulveris
- 1/2 tējk. sarkanais čili pulveris
- 3 ēd.k. rīvēts izkaltēts kokosrieksts
- 1 tējk. smalki sagrieztu ķiploku
- 1 tējk. tamarinda (neliela marmora lieluma tamarinda vienreizēja masa, kas iemērc nelielā bļodā ar siltu ūdeni)
- 3/4 tējk. melno sinepju sēklas
- 6-8 karija lapas
- 2 sausi sarkanie čili
- Dash sāls (vai pēc garšas)
- 3 līdz 4 ēd.k. augu eļļa (vai rapšu vai saulespuķu eļļa)
- Svaigs koriandrs (sasmalcināts)
Soļi, lai to panāktu
Ielieciet koriandru, ķimenes, kurkumu, sarkanos čili, kokosriekstu un sasmalcinātus ķiplokus bļodā un samaisiet.
Saspiediet tamarindu, kas iemērc siltā ūdenī, lai no tā un ūdenī tiktu noņemta visa mīkstums. Celmu un izmetiet sulu.
Pievienojiet šo tamarinda mīkstumu garšvielu maisījumam vienlaikus, lai iegūtu biezu pastu. Pēc garšas pievienojiet sāli un labi samaisiet.
Ar šo garšvielu pastu aizpildiet baklažānu spraugas. Turies malā.
Sildiet eļļu pannā (uz vidējas liesmas) līdz karstai. Pievienojiet sinepju sēklas, sausas sarkanās čilijas un karija lapas un vāriet, līdz izsmidzināšana apstājas. Pievienojiet baklažānus un viegli samaisiet.
Gatavojiet, līdz baklažāni ir pagatavoti. Laiku pa laikam samaisiet, bet dariet to uzmanīgi, lai izvairītos no baklažānu pildījuma izspiešanas.
Dekorē ar sasmalcinātu svaigu koriandru un pasniedz ar vienkāršajiem baltajiem rīsiem un Lehsuni Daal (ķiploku aromātu dzeltenās lēcas).
Receptes tagi:
- Pipari
- vakariņas
- indiānis
- ģimenes vakariņas
