Elaine Lemm
- Kopā: 30 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: kalpo 6
Ugunskura īriss ir absolūtais cienasts Ugunskura naktī, 5. novembrī. Neviena Ugunskura nakts nebūtu pilnīga bez tās! Īriss ir pazīstams arī kā Plot Īrijs, saprotams, ka Gajs Fawkes un viņa plāns uzspridzināt parlamenta mājas.
Šī Treacle Toffee recepte ugunskuru īrisa pagatavošanai ir vienkārša, ātra un viegli pagatavojama, taču pret to ir jāpieiet piesardzīgi; Īriss kļūst ļoti, ļoti karsts, jo tas ir vārīts, sasniedzot pat 140 ° C / 270 ° F.
Ir svarīgi, lai īriss sasniegtu pareizo temperatūru, vai arī tas nebūs trausls un ciets, kad tas iestāsies. Ir vērts ieguldīt cukura termometrā. Tas nozīmē, ka īriss joprojām labi garšo pat tad, ja ir nedaudz mīksts un lipīgs, taču tas nebūs īsts Bonfire Īriss. Treacle īriss ļoti labi glabājas hermētiskā traukā, tāpēc pagatavojiet to Ugunskura naktī un papildus Ziemassvētkiem.
Un, lai piepildītu un sasildītu vēderus, izmēģiniet tradicionālos šos Parched Zirņus.
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa / 450 g tumši brūna cukura
- 1/4 pintes / 120 ml pintes ūdens
- 1/4 līmeņa tējkarotes krējuma no zobakmens
- 1/2 tase / 115 g melnā sīrups / melase ***
- 1/2 tase / 115 g zelta sīrupa / kukurūzas sīrupa
Soļi, lai to panāktu
Pagatavo 500g (1 ¼ lb) īrisa
Apkopojiet sastāvdaļas. Dāsni sautējiet 30 cm x 10 cm vai 18 cm lielu skārdu, pārliecinieties, ka sviestu esat nokļuvis tieši stūros.
Neliela karstuma 4 pin punktu nerūsējošā tērauda katliņā zemā siltumā izšķīdina cukuru un ūdeni. Pēc izšķīdināšanas pievieno visas atlikušās sastāvdaļas, uzkarsē un uzvāra. Izmantojot cukura vai īrisa termometru, uzvāra līdz 270 F / 140 C (mīksta kreka).
*** Ja jums nav cukura vai īrija termometra, turiet blakus plīts krūzi auksta ūdens, kad īriss ir sācis sabiezēt, nometiet nedaudz sīrupa aukstā ūdenī, un tas ir gatavs, kad tas sacietē pavedieni, kad tie nonāk ūdenī, kad tie tiek noņemti no ūdens, pavedieniem joprojām jābūt nedaudz elastīgiem, ne pārāk trausliem, jo īriss kādu laiku turpina gatavot.
Kad ir sasniegta iepriekšminētā temperatūra vai temperatūra (kaut kas no 20 līdz 45 minūtēm pie cieta, uzvāra), uzmanīgi ielej īrisu sagatavotajā alvā un ļauj atdzist.
Kad īriss ir atdzisis, noņemiet to no alvas un salauziet ar īrija āmuru vai cietu asu priekšmetu, un īriss saplaisās gabalos. Ja jūsu īriss ir iestrēdzis alvā, apgrieziet alvu un novietojiet to uz stingras virsmas, piemēram, smalcināšanas dēļa, un pāris reizes asi piesitiet skārda apakšdaļai, īriss sadalīsies un izkrist.
Uzglabāt hermētiskā alvā līdz Ugunskura naktij, ja pietiekami ilgi spējat tam pretoties!
PIEZĪME: Šis īriss nav karamele un tāpēc tas ir jāuzsilda līdz labai temperatūrai, lūdzu, rīkojieties uzmanīgi.
** Kas ir melnā sīrups?
Melnais sīrups ir ārkārtīgi biezs, tumšs cukura sīrups, kas satur niedru melasi un piešķir tai īpašu garšu. Sīrups tomēr ir mazāk rūgts nekā tīrā melase.
Receptes tagi:
- Cukura konfektes
- deserts
- britu
- Ziemassvētki
