- Kopā: 95 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 85 minūtes
- Raža: 6 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 1080. gads | Kalorijas |
| 58 g | Tauki |
| 14 g | Ogļhidrāti |
| 112 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 1080. gads |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 58g | 75% |
| Piesātinātie tauki 17g | 83% |
| Holesterīns 337 mg | 112% |
| Nātrijs 988 mg | 43% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 14g | 5% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 4% |
| Olbaltumviela 112g | |
| Kalcijs 130 mg | 10% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Sautēšana ir ēdiena gatavošanas metode, kas grūtā gaļai kļūst maiga un sulīga. Tas nozīmē gaļas, šajā gadījumā vistas, cepšanu vai sautēšanu nedaudz šķidruma. Panākumu atslēga ir zema un lēna - zema liesma vai pārāk karsta krāsns un stunda vai vairāk laika. Par laimi, kad esat salicis visas sastāvdaļas un ievietojis vistu cepeškrāsnī, jūs varat atpūsties vai pagatavot pārējo ēdienu, kamēr jūsu galvenais ēdiens cep.
Lai gan mēs iesakām sautēt vistu vistas gaļā, tā vietā varat izmantot ūdeni. Vistas gaļa joprojām būs aromātiska, un jūs galu galā iegūsit skaistu vistas gaļu, ko varēsit izmantot citās receptēs (piemēram, sautēt citu vistu). Vienkārši pārliecinieties, ka esat piepildījis ūdeni ar pietiekami daudz košera sāls, lai jūs to varētu nobaudīt.
Lai iegūtu šo recepti, jūs varat iegādāties jau sagrieztu fasētu vistu, taču pārliecinieties, vai mugurkauls ir tur (dažreiz tā nav). Mugura buljonam un visai piešķirs daudz garšas. Lielākā daļa miesnieku jums sagriezīs veselu vistu, ja jūs lūgsit, un jūs varat pieprasīt, lai viņiem būtu mugurkauls.
Noklikšķiniet uz Spēlēt, lai skatītu šo recepti kopā
Sastāvdaļas
- 1 (4 līdz 5 mārciņas) vesela vistas gaļa (sagriezta, ieskaitot mugurkaulu)
- Košera sāls (pēc garšas)
- Melnie pipari (svaigi malti, pēc garšas)
- 3 līdz 4 šķēles speķa (apmēram 1/4 mārciņas, kubiņos)
- 1/2 tase sīpolu (sasmalcināta)
- 1/2 tase purava (baltā daļa un gaiši zaļā daļa, sasmalcināta)
- 4 līdz 5 ķiploku daiviņas (veselas, mizotas)
- 1 glāze baltvīna
- 1 ēdamkarote tomātu pastas
- 2 tases vistas gaļas (vai ūdens)
- No 2 līdz 3 zariņiem svaigu rozmarīnu
- 1 lauru lapa
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 300 F.
Vistu labi nosusiniet ar papīra dvieļiem un bagātīgi sezonu ar sāli un pipariem.
Sildiet holandiešu cepeškrāsni virs vidēji augstas uguns. Gatavojiet bekonu, līdz tas ir brūns un tauki izkusuši. Noņemiet un nolieciet malā.
Pievienojiet vienu krūtiņu (ādas puse uz leju), vienu augšstilbu (ādas pusi uz leju), vienu stilbiņu un vienu spārnu. Apcepiet vistu 4 līdz 5 minūtes, pēc tam noņemiet uz šķīvja un atkārtojiet ar pārējiem četriem gabaliņiem. Visbeidzot, brūnu mugurkaulu, ādas pusi uz leju un noņemiet.
Pievienojiet sīpolu, puravu un ķiplokus un sautējiet, līdz sīpols ir caurspīdīgs, apmēram 3–4 minūtes. Pievieno vīnu un uzvāra, nokasot no pannas apakšas visus grauzdētos gabaliņus. Iemaisa tomātu pastu.
Atgrieziet vistas gaļu un bekonu katlā. Pievienojiet vistas gaļu vai ūdeni. Sezona ar sālītu (ja nepieciešams). Pievienojiet rozmarīnu un lauru lapu un uzvāra.
Pārklājiet ar cieši pieguļošu vāku un pārvietojiet cepeškrāsnī. Pavārs vienu stundu. Noņemiet vāku un ļaujiet visai 15 minūtes pirms pasniegšanas atdzist katlā.
Receptes tagi:
- vistas galvenā
- sautēta vista
- ēdiens
- amerikānis
