Pirts

Sautēts daikon redīsu daikon no nimono recepte

Satura rādītājs:

Anonim

Egle ēd / Diāna Čistruga

  • Kopā: 2 stundas 40 minūtes
  • Sagatavošana: 10 minūtes
  • Pavārs: 2 stundas 30 minūtes
  • Raža: 4 porcijas
36 vērtējumi Pievienojiet komentāru

Sausināti vai sautēti ēdieni, kas pazīstami arī kā nimono, ir japāņu virtuves pamatprodukts. Dārzeņus vai zivis vai dārzeņu un olbaltumvielu kombināciju bieži sautē kopā, lai radītu ēdienus, kas ir iecienīti nimono ne tikai restorānos, un bentosu (pusdienotās kastēs), bet arī mājās.

Sautēti japāņu daikon redīsi, kas japāņu valodā pazīstami tikai kā “ daikon no nimono ”, ir ļoti izplatīts ēdiens, ko pasniedz ziemā, kad daikon parasti ir sezonā. Lēni vārot daikonu, tas izceļ dabisko saldumu un izceļ šīs saknes maigumu. Lai gan rīvētu neapstrādātu daikonu dažādiem japāņu ēdieniem bieži pasniedz kā pikantu un asu piedevu, kad daikon tiek sautēts, tas iegūst pavisam citu personību un mirdz kā patstāvīgs ēdiens.

Sastāvdaļas

  • 1 mārciņa daikonu
  • 4 tases dashi krājuma (vai aizvietojiet 4 tases ūdens ar 1 tējkaroti bonito dashi pulvera)
  • 2 tējkarotes cukura
  • 2 ēdamkarotes sojas mērces
  • 3 tējkarotes dēļ
  • 2 ēdamkarotes mirin

Soļi, lai to panāktu

    Apkopojiet sastāvdaļas.

    Egle ēd / Diāna Čistruga

    Daikona ārējā āda ir bieza, tāpēc, noņemot šo slāni, noteikti noņemiet gan plānāko ārējo ādu, gan biezo kārtu tieši zem tās. To var viegli izdarīt ar dārzeņu mizotāju.

    Egle ēd / Diāna Čistruga

    Sagrieziet daikonu gabalos, kuru biezums ir 3 / 4–1 collas. (Padoms. Izmēģiniet un sagrieziet šķēles pēc iespējas līdzīgāk, tas atvieglos gatavošanas procesu, lai viss daikonu gatavotu vienmērīgi. Ja daikon biezums atšķiras, jūs atradīsit, ka daži daikon ir maigāki par citiem, bet citi varētu šķist pārcepts.)

    Egle ēd / Diāna Čistruga

    Pēc tam, kad daikon ir sagriezts apaļos gabalos, estētiskos nolūkos sagrieziet plānu sloksni gar katra Daikon gabala apakšējo un augšējo malu, būtībā "noapaļojot" katru gabalu. Šis mazais solis patiešām izmaina daikon izskatu.

    Egle ēd / Diāna Čistruga

    Vidējā katlā pievienojiet daikonu šķēles ar dashi gabaliņiem, cukuru un sojas mērci un sake (rezervējiet mirin vēlākai lietošanai).

    Egle ēd / Diāna Čistruga

    Uzkarsē līdz vidēja-augsta karstumam un vāra 10 minūtes.

    Egle ēd / Diāna Čistruga

    No virsmas noņemiet putas un piemaisījumus.

    Egle ēd / Diāna Čistruga

    Samaziniet siltumu līdz zemam un vāriet uz lēnas uguns apmēram 2 līdz 2 1/2 stundas, līdz daikona gabali centrā ir maigi un pēc sojas mērces absorbēšanas nedaudz brūnā krāsā.

    Egle ēd / Diāna Čistruga

    Pirms visi dashi ir pagatavoti, samaisiet to, uzmanot, lai nesabojātu daikonu. Viņiem šajā brīdī jābūt ļoti maigiem.

    Egle ēd / Diāna Čistruga

    Izslēdziet siltumu un atlieciet uz 10 minūtēm, lai sastāvdaļas varētu sakausēt.

    Egle ēd / Diāna Čistruga

    Pasniedziet daikonu gabaliņus ar vai bez nedaudz vārīšanās šķidruma mazās atsevišķās plāksnēs.

    Izbaudi!

    Egle ēd / Diāna Čistruga

Receptes tagi:

  • redīsi
  • daikon
  • uzkoda
  • japāņu
Novērtējiet šo recepti, kas man vispār nepatīk. Tas nav sliktākais. Protams, tas notiks. Esmu ventilators - ieteiktu. Pārsteidzoši! Es to mīlu! Paldies par vērtējumu!