Pīts kokosriekstu gredzens - Rosca de Coco. Marians Blazes
- Kopā: 3 stundas
- Sagatavošana: 2 stundas 15 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: kalpo 6-8
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 577 | Kalorijas |
| 36 g | Tauki |
| 55 g | Ogļhidrāti |
| 11 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Kalpo 6-8 | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 577 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 36g | 46% |
| Piesātinātie tauki 23g | 116% |
| Holesterīns 177 mg | 59% |
| Nātrijs 492 mg | 21% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 55g | 20% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 10% |
| Olbaltumvielas 11g | |
| Kalcijs 248mg | 19% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šajā saldajā pītajā maizes gredzenā ir krēmveida kokosriekstu pildījums un salda glazūra. Mīkla ir sviesta un brioche, līdzīga saldajai rullīšu mīklai, un ar to ir ļoti viegli strādāt.
Papildus pītam gredzenam mīklu var veidot tādā pašā veidā kā kanēļa ruļļus - velmējot mīklu lielā taisnstūrī, lielāko daļu pildījuma izklāj virs mīklas, izrullē to cilindrā un sagriež cilindru spirāles šķēles. Ievietojiet ruļļus 9x13 collu pannā, lai tie paceltos un ceptu, pēc tam glazējiet ruļļus ar atlikušo pildījumu, kad tie ir ārpus krāsns.
Pārpalikumi ir īpaši garšīgi, ja tos grauzdē un izklāj ar sviestu.
Sastāvdaļas
- Mīklai:
- 1 glāze piena
- 1/4 kokosriekstu krējuma
- 3/4 tase cukura
- 5 ēdamkarotes sviesta
- 2 tējkarotes aktīvā sausā rauga
- 3 olas
- 1/2 tējkarotes sāls (vai pēc garšas)
- 1 tējkarote vaniļas
- 1/2 tējkarotes kokosriekstu aromatizētāja
- 4 1/2 līdz 5 tases universālu miltu
- Aizpildīšanai / glazūrai:
- 1 1/2 tases kokosriekstu (saldināts sasmalcināts)
- 4 ēdamkarotes sviesta
- 1 var iebiezinātu pienu
- 1/2 tase krējuma
- 12 tējkarotes kokosriekstu aromatizētāja
- 1 šķipsniņa sāls
- 1 ola
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 300 grādiem. Ielieciet sasmalcinātu kokosriekstu seklajā cepšanas traukā un grauzdējiet cepeškrāsnī, laiku pa laikam maisot, līdz zeltaini brūnai. Kad atdzisis, ievietojiet kokosriekstu virtuves kombainā un īsi pulsējiet, lai smalki sakapātu (vai sasmalcinātu ar rokām). Atlikt malā.
Ievietojiet pienu nelielā katliņā ar kokosriekstu krējumu un cukuru. uzkarsē maisījumu līdz lēnai vārīšanai, pēc tam noņem no uguns.
Ievietojiet sviestu stāvoša maisītāja traukā, kas aprīkots ar mīklas āķa stiprinājumu. Ielejiet siltu piena un cukura maisījumu virs sviesta un ļaujiet īsi atdzist. Kad maisījums ir pietiekami atdzisis, lai tas būtu tikai silts uz pieskāriena, pārkaisa raugu un to atliek 5 minūtes vai līdz raugs izskatās putojošs.
Pievienojiet olas, 1 glāzi miltu, sāli, vaniļu un kokosriekstu aromatizētāju un ar mazu ātrumu samaisiet, līdz milti tiek pievienoti. Pievienojiet vēl 3 tases miltu, 1 glāzi vienlaikus un labi samaisiet. Mīciet 5 minūtes ar vidēju ātrumu. Pēc vajadzības pievienojiet papildu miltus, lai izveidotu gludu, elastīgu, nedaudz lipīgu mīklu.
Pārnes mīklu eļļotā bļodā un brīvi pārklāj. Atlieciet mīklu malā, lai apmēram stundu celtu siltā vietā.
Kamēr mīkla ceļas, sagatavojiet pildījumu: Nelielā katliņā ielieciet iebiezinātu pienu, 3 ēdamkarotes sviesta, krējumu, grauzdētu kokosriekstu un šķipsniņu sāls. Karsē virs vidēji zema uguns, līdz maisījums tikai vārās. Vāra uz lēnas uguns 3-4 minūtes, nepārtraukti maisot. Pirms kokosriekstu aromatizētāja noņemiet no uguns un ļaujiet īsi atdzist. Atlieciet atdzist.
Veidojiet pīto gredzenu: pagrieziet mīklu uz viegli miltu virsmas un sadaliet mīklu 3 vienādos gabalos. Katru gabalu izrullējiet aptuvenā 5 collu x 8 collu taisnstūrī. Paņemiet pusi no atdzesētā pildījuma un sadaliet to starp 3 taisnstūriem, izklājot to līnijā taisnstūra centrā, atstājot 2 collu apmali garajās pusēs un 1 collu apmali īsā pusē. Katru mīklas gabalu izrullē cilindrā, noslēdzot pildījumu. Atlieciet atpūsties 5 minūtes.
Katru mīklas gabalu izstiepj garā cilindrā, ripinot to uz letes, ar rokām sākot pa vidu un ripojot uz katru pusi. Īsi ļaujiet atpūsties, pēc tam atkal velmējiet, līdz cilindri ir aptuveni 24 collas gari.
Vaļīgi pīt 3 mīklas gabalus (skatiet, kā pīt maizes mīklu), pēc tam pievienojiet galus, lai izveidotu gredzenu. Gredzenu novieto uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamenta papīru. Nosedziet vaļīgi un ļaujiet 45 minūtes celties siltā vietā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem.
Ielieciet olu nelielā bļodā un sajauciet ar 1 ēdamkaroti ūdens. Olu mazgājiet virs pīta.
Cepiet maizi, līdz tā ir zeltaini brūna un uzpūsta, apmēram 40–45 minūtes. Noņemiet no karstuma un notīriet ar atlikušo pildījumu, kamēr maize vēl ir karsta no krāsns.
Pasniedz siltā vai istabas temperatūrā.
Receptes tagi:
- kokosriekstu
- brokastis
- dienvidamerikānis
- Lieldienas
