Keita Makdefeja / Flikrs / CC BY 2.0
- Kopā: 45 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: 12 smalkmaizītes izmēra atloki (kalpo 12)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 288. lpp | Kalorijas |
| 18 g | Tauki |
| 25 g | Ogļhidrāti |
| 9 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 12 smalkmaizītes izmēra atloki (apkalpo 12) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 288. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 18g | 23% |
| Piesātinātie tauki 10g | 51% |
| Holesterīns 263 mg | 88% |
| Nātrijs 96 mg | 4% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 25g | 9% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 4% |
| Olbaltumvielas 9g | |
| Kalcijs 41 mg | 3% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Dienvidamerikāņu ballītēs bieži tiek pasniegti dažādi mazi, individuāli, četriem līdzīgi kārumi. Quindim, Brazīlijā populārs kokosriekstu cienasts, kas gatavots ar daudz olu dzeltenumiem, kokosriekstu, cukuru un sviestu, bieži tiek pasniegts šādā veidā, lai gan to var arī pagatavot vienā lielā gredzenā olu krējumā. Quindim tiek cepts ūdens vannā, un kokosrieksts cepšanas laikā paceļas uz augšu. Pēc tam kūkas tiek izvilktas no veidnēm, lai atklātu to dzirkstošo zeltaino olu olu olu. Kokosrieksts kļūst par saldo košļājamo garoza.
Sastāvdaļas
- 8 ēdamkarotes sviesta (plus 2 ēdamkarotes kausēta sviesta pannu ieziedēšanai)
- 1 1/3 glāzes cukura (plus vēl pannu putekļošanai)
- 1/2 tējkarotes sāls
- 14 olu dzeltenumi (plus 1 vesela ola)
- 1 tējkarote kokosriekstu aromatizētāja
- 1/2 tējkarotes vaniļas
- 1 2/3 tases kokosriekstu (svaigi vai saldēti, smalki sarīvēti, nesaldināti)
Soļi, lai to panāktu
Ar konditorejas suku nokrāsojiet kausētu sviestu visu 2 mini-smalkmaizīšu pannu veidnēs.
Pārlaidiet cukuru visās veidnēs, pēc tam apgrieziet pannas un izspiediet lieko daļu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F un uz plīts uzkarsē katlu ūdens.
Sakuļ sviestu ar cukuru un sāli līdz pūkainai.
Pārliecinieties, ka olu dzeltenumi un ola ir istabas temperatūrā (ja nepieciešams, tos var ļoti īsi sasildīt mikroviļņu krāsnī). Pievienojiet olas pa vienai, labi samaisot pēc katras. Mīklai jābūt gludai. Iemaisa kokosriekstu aromātu un vaniļu.
Salokiet svaigu kokosriekstu. (Ja kokosrieksts nav smalki sarīvēts, vispirms to apstrādājiet virtuves kombainā vai blenderī).
Katru cupcake pannu novietojiet lielas pannas iekšpusē ar sāniem, piemēram, cepešpannu. Katru mini cupcake veidni gandrīz piepildiet ar mīklu.
Ielejiet karstu ūdeni lielākā pannā apmēram 3/4 collas dziļumā, lai smalkmaizītes panna sēdētu ūdens vannā, uzmanot, lai ūdens neļautu šļakatām mīklā. Dažreiz tas palīdz vispirms ievietot pannas cepeškrāsnī un pēc tam ielej ūdeni apakšējā pannā, lai ūdens neslīdētu apkārt, kad pārvietojat pannas uz cepeškrāsni.
Cepiet olu krēmus apmēram 15 minūtes vai līdz tie ir stingri pieskārieni un gaiši zeltaini brūni.
Ļaujiet 15 minūtes atdzist uz statīva. Lai noņemtu olu krēmus, palaidiet nazi ap malu, lai tos atbrīvotu no pannas, un pēc tam viegli uzsitiet vai paceliet. Ja tie neiznāks viegli, vispirms tos atdzesējiet.
Pasniedz atdzesētu.
Variācija
- Šo recepti var pagatavot vienā standarta smalkmaizītes alvā, lai izgatavotu 12 standarta smalkmaizītes izmērus. To var izgatavot arī vidēja izmēra (6 līdz 7 glāzes) gredzenu veidnē.
Receptes tagi:
- kokosriekstu
- deserts
- latīņu
- ballīte
