Dorlings Kinderslijs / Getty Images
- Kopā: 15 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 0 minūtes
- Ledusskapī: 60 minūtes
- Raža: 4-6 porcijas Bulgārijas Tarama
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 103. lpp | Kalorijas |
| 9 g | Tauki |
| 0g | Ogļhidrāti |
| 5 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4-6 porcijas Bulgārijas Tarama | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 103. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 9g | 12% |
| Piesātinātie tauki 1g | 6% |
| Holesterīns 13 mg | 4% |
| Nātrijs 40 mg | 2% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 0g | 0% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 0% |
| Olbaltumvielas 5g | |
| Kalcijs 4 mg | 0% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Tarama ( tah -RAH-mah) ir populāra uzkoda bez ēdiena gatavošanas / bez cepšanas, kas pagatavota ar zivju ikriem, olīveļļu un citronu sulu, izplatīta Grieķijā, kur to sauc par taramosalata, un Bulgārijā, starp citām valstīm.
Nav pārsteidzoši, ka taramā parādās bulgāru meze (ēstgribu mielastā pirms galvenās maltītes), jo Turcijas / Grieķijas ietekme uz Bulgārijas virtuvi valda visaugstāk. Būtu pārstāvēti tomāti, paprika, olīvas, grauzdēti baklažāni un cukini, pupiņu salāti, siers, šķiņķis, kebabu desas, kas līdzīgas Horvātijas / Serbijas cevapcici , un kyufte (apaļa, saplacināta kebaba versija, piemēram, Tuvo Austrumu kefti kebabs).
Bulgāru pasterna (žāvēta liellopu gaļa, kas bieži tiek apvienota ar papriku) parādās arī uzkodu traukos kopā ar persutiem (Dalmācijas tumši kūpināts šķiņķis, kas nav atšķirībā no Itālijas prosciutto), jogurtu, marinētiem gurķiem, dārzeņiem un taramu.
Tarama ir pieejama uzkoda par pieņemamu cenu, jo tā ir pagatavota ar karpu ikriem vai mencu ikriem, nevis dārgajiem storu ikriem, un to ir tik viegli pagatavot. Ir tikai četras sastāvdaļas, un to var pilnībā pagatavot virtuves kombainā. Parasti to pasniedz ar grauzdētu maizi un apziež ar kaltētām melnām olīvām, pētersīļiem vai selerijas lapām un olīveļļas pilienu.
Sastāvdaļas
- 8 ēdamkarotes kūpinātu vai nesmēķētu karpu ikru vai mencas ikru
- 1 ēdamkarote citrona sulas
- 1/4 tase olīveļļas
- 1 ēdamkarote smalki sarīvēta sīpola
- Paprika
- Piedevas: olīvas, pētersīļi vai selerijas lapas
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Pārtikas kombaina bļodā (vai izmantojot iegremdēšanas blenderi) biezenī ielieciet 8 ēdamkarotes kūpinātu vai nesālītu karpu ikru vai mencas ikru. Pievienojiet citrona sulu un samaisiet. Lēnām ielejiet olīveļļu caur pārtikas krātuvi, līdz tā ir labi iestrādājusies. Pievienojiet sīpolu un dodiet pēdējo impulsu. Ja tarama ir pārāk bieza, pievienojiet nedaudz ūdens vienlaikus, lai iegūtu viegli izplatāmu konsistenci.
Pārnes uz glītu pasniegšanas trauku un atdzesē. Kad gatavs pasniegšanai, sasmērējiet taramu ar nelielu daudzumu olīveļļas, apkaisa ar papriku un dekorējiet ar dažām olīvām un pētersīļu vai selerijas lapām. Atlikumi ledusskapī.
Piezīme: Ja vēlaties izbaudīt Bulgārijas virtuvi, bet jums tuvumā nav autentiska restorāna vai finanses to padara pārāk aizliegtu, dodieties uz tipisku bulgāru maltīti virtuālā ekskursijā un mēģiniet pagatavot receptes mājās.
Receptes tagi:
- zivis
- uzkoda
- Austrumeiropas
- Ziemassvētki
