Tracey Kuševičs / Foodie Photography / Getty Images
Angļu ēdiens labākajā gadījumā ir sirsnīgs, vienkāršs, garšīgs ēdiens, kas izstrādāts, lai uzkurinātu impēriju, kas ietekmēja pārējo pasauli. Ēdienu gatavošana angļu valodā ir iemūžināta vēsturē, tomēr mūsdienu britu ēdienu seja ir dinamiska un plaukstoša virtuve, kurai tagad intensīvi seko gardumi visā pasaulē.
Īsa vēsture
Kopš seniem laikiem angļu ēdienu ietekmējuši ārvalstu iebrucēji. Vispirms nāca vikingi, pēc tam romieši, un pat franči izteica savu zīmi. Visi viņi paši ietekmēja angļu galdu, sastāvdaļu un pārtikas produktu kausēšanas katlu.
Francijas norvēģu ietekme ir skaidri atspoguļota to garšvielu - safrāna, muska, muskatriekstu, piparu, ingvera un cukura - izplatītā lietošanā. Viduslaiku angļu kulinārijā ir daudz recepšu, kas satur šos eksotiskos ieguldījumus, un šīs sastāvdaļas joprojām ir atrodamas tradicionālajās receptēs.
Lielbritānijas impērija
Britu impērijas kolonija Austrumāzijā atnesa tēju uz Angliju, un apmaiņā angļi to aizveda uz Indiju, kas bija vēl viena no viņu koloniālajām izejām. No angļu valodas attiecībām ar Indiju radās apsēstība ar kariju, pikantām mērcēm un garšvielām, kas tagad ir tik būtiska angļu virtuves sastāvdaļa.
Pasaules kari
Divos pasaules karos angļu kulinārijai tika nodarīts milzīgs kaitējums; kara centieni izmantoja visas pieejamās preces un pakalpojumus, atstājot maz privātajam patēriņam.
Otrā pasaules kara laikā vissvarīgāko sastāvdaļu - gaļas, cukura, sviesta un olu - pārtikas racionēšana turpinājās līdz 50. gadu sākumam. Tieši no šiem gadiem Anglija ieguva reputāciju par sliktu ēdienu gatavošanu un visā pasaulē kļuva par gastronomisku joku.
Atpakaļ kartē
Lai arī pārvarēt vajadzēja daudzus gadus, angļu virtuve vairs nav joka muca. Anglija ir atguvusi reputāciju dažiem no labākajiem ēdieniem, labākajiem pavāriem un slaveniem restorāniem.
Vairāki vērā ņemami satraukumi pārtikas pasaulē radīja pārmaiņas angļu diētā, proti, nagu un nagu sērga, Zirga gaļas skandāls un dziļa monetārā lejupslīde 21. gadsimta sākumā. Izcēlās tradicionālo angļu ēdienu, recepšu un ēdienu gatavošanas masveida atjaunošanās, kur vien iespējams, izmantojot vietēji ražotus sezonālos ēdienus. Tagad Anglija ved tur, kur kādreiz viņi cīnījās, lai viņus uztvertu nopietni.
Tradīcijas un iecienītie ēdieni
Angļu virtuves tradīcijas ir daudz un dažādas. Kurš gan nav dzirdējis par pēcpusdienas tēju, pilnām angļu brokastīm, svētdienas cepeti vai svēto britu krodziņu?
Angļu ēdieni ir tik sātīgi un daudzveidīgi, ka Anglijā var lepoties ne mazāk kā ar trim nacionālajiem ēdieniem: liellopa ceptu grauzdiņu un Jorkšīras pudiņu, zivīm un čipsiem un - viņu pretrunīgi vērtēto trešo - vistas tikka masala. Daži saka, ka tas ir jaunais nacionālais ēdiens, kas radies no plašās migrācijas uz valsti no Indijas un Pakistānas. Neatkarīgi no apkārt notiekošajām debatēm, tas noteikti ir angļu mīļākais.
Britu pudiņi ir slaveni. Bieži tvaicēti vai cepti (kā plankumainajā kauliņā) un pasniegti ar olu krējumu, tie ir ideāls ēdiens mitrā ziemas dienā. Bet pudiņi ne vienmēr ir saldi, piemēram, pikants steiks un nieru pudiņš.
