Ukko-wc / Wikimedia Commons
Paniņas savu nosaukumu ieguva no tā, ka sākotnēji tas bija šķidrums, kas palika, gatavojot sviestu, taču mūsdienās, tā kā tas galvenokārt tiek ražots tirdzniecībā, šim šķidrumam ir ļoti maz sakara ar sviestu. Pienam pievieno baktērijas un pēc tam atstāj raudzēties. Var pievienot sviesta gabaliņus, kā arī sāli, cukuru un stabilizatorus, veidojot to, ko mēs zinām kā kultivētas paniņas.
Atšķirībā no parastā piena, paniņas tik ilgi nepaliek svaigas - apvienojiet to ar faktu, ka parasti receptē neizmantojam visu trauku paniņas vai paniņas, kuras bieži, un mēs nonākam pie palikušajām paniņām. Kāds ir labākais veids, kā to uzglabāt?
Paniņu derīguma termiņš
Paniņas izturēs līdz divām nedēļām, pateicoties augstajam skābuma līmenim, lai gan vislabāk ir pirmā nedēļa. Pēc atvēršanas tas nedēļas laikā jāizmanto dzeršanas nolūkos, taču ar to vajadzētu sautēt cepšanai pat pēc derīguma termiņa beigām. Vienmēr meklējiet jaunāko derīguma termiņu uz kastītes, tāpat kā visiem piena produktiem.
Tāpat kā vairums piena produktu, paniņas jāuztur atdzesētas; Neļaujiet tam visu laiku sēdēt pie letes vai virtuves galda.
Saldējošas paniņas
Bet ko jūs darāt ar šo 3/4-pilno trauku, zinot, ka nākamo vai divu nedēļu laikā jūs neko negatavojaties ar paniņām? Par laimi, tāpat kā pienu, paniņas var sasaldēt līdz trim mēnešiem. Ja jūs lietojat paniņas tikai noteiktām receptēm un zināt mērījumus, varat to sadalīt porcijās, lai pielāgotos šiem ēdieniem, un pēc tam sasaldēt. Pretējā gadījumā atlikušos paniņas ielej ledus gabaliņu traukā - pa vienai ēdamkarotes porcijai - un sasaldē. Pēc tam ievietojiet kubus hermētiskā saldētavas maisiņā, līdz tie ir gatavi lietošanai.
Paniņu pulveris
Ja tas viss šķiet pārāk daudz, lai atcerētos, pastāv alternatīva: paniņu pulveris, ko varat atrast pārtikas preču veikalā. Paniņu, kas galvenokārt ir dehidrēti, paniņai ir apbrīnojams glabāšanas laiks, gandrīz uz nenoteiktu laiku neatvērtā plauktā un līdz pat gadam un pat ilgāk pēc atvēršanas, ja to uzglabā ledusskapī. Paniņu pulveri parasti izmanto cepšanai, nevis dzeršanai.
Vairāk par paniņām
Varbūt pēc visa šī jūs saprotat, ka aizmirsāt iegādāties paniņas, vai kāds nolēma iztīrīt ledusskapi un iemeta to. Neuztraucieties - ir daudz paniņu aizstājēju un ekvivalentu. Un, ja jums rodas jautājums, vai to iekļaut savā receptē, jūs, iespējams, priecāsities uzzināt, ka paniņām ir noteiktas priekšrocības veselībai.
