Vistas strēmeles piccata ar Meijera citroniem. Diāna Rattraija
- Kopā: 37 minūtes
- Prep: 12 minūtes
- Pavārs: 25 minūtes
- Raža: 6 porcijas (6 porcijas)
Šajā receptē izmantojiet mazas vistas krūtiņas, vistas piedāvājumus vai lielākas vistas krūtiņas, kas sagrieztas sloksnēs. Pievienojiet kaperus mērcei, lai iegūtu klasisko citronu vistas piccata garšu.
Traukā izmantojiet Meijera citronus, ja tie ir sezonā.
Sastāvdaļas
- 4 ēdamkarotes sviesta
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 6 vistas krūtiņas pusītes (bez kauliem, bez ādas, apmēram 5 vai 6 unces katra, 2 mārciņas)
- Košera sāls un svaigi malti melnie pipari
- 3/4 tase universālu miltu
- 1 ķiploka daiviņa (malta)
- 1/2 tase vistas buljona (ar zemu nātrija saturu vai pusi sausa baltvīna)
- 6 ēdamkarotes svaigas Meyer citrona sulas vai parastās citronu sulas
- 2 ēdamkarotes kaperu (nosusināti, pēc izvēles)
- 3 ēdamkarotes svaigu sasmalcinātu pētersīļu
Soļi, lai to panāktu
Lielā katliņā vai sautētā pannā uz vidējas uguns sakarsē sviestu un olīveļļu.
Ja vistas krūtiņas ir lielas, sagrieziet tās sloksnēs vai sagrieziet horizontāli, lai izveidotu kotletus. Receptē var izmantot arī vistas gaļas piedāvājumus.
Ielieciet miltus bļodā vai plāksnē.
Apkaisiet vistu ar košera sāli un pipariem. Pārklājiet vistu ar miltiem. Sakārtojiet vistu pannā un vāriet, līdz tā ir apbrūnējusi un izcepusies, pārvēršoties brūnā krāsā no visām pusēm.
Noņemiet vistu šķīvī un pievienojiet ķiplokus pannā. Pavārs 1 minūti. Pievienojiet vistas buljonu (vai vistas buljona un vīna maisījumu) un citrona sulu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet vistu atpakaļ pannā kopā ar kaperiem, ja izmantojat. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu līdz zemam un vāriet 5 minūtes.
Dekorē porcijas ar svaigām sasmalcinātām pētersīļiem.
Receptes tagi:
- citronu
- ēdiens
- amerikānis
- ģimenes vakariņas
