Lauri Pattersons / Getty Images
Vistu zupa, iespējams, ir visaugstākais komforta ēdiens. Tā nomierinošais aromāts un bagātīgā aromāts atceras atmiņas par to, kā mamma vai vecmāmiņa mīļi maisa podu virtuvē.
Jūs varētu būt pārsteigts, uzzinot, ka ķīnieši ēd vairāk vistas zupas nekā jebkura cita kultūra.
Vistas zupa ir stingri nostiprinājusies kā tradicionāls ēdiens Aškenažu ebreju kultūrā, kas ir izplatījusies visā pasaulē, jo ebreji migrēja visā pasaulē. Un, protams, galvenā loma Pasā svētku svinībās ir vistas zupai.
Šī pikantā zupa tiek uzskatīta arī par zemnieku ēdienu, jo to var taupīgi saputot no vistu daļām, kas ne vienmēr ir gaļīgas, bet satur intensīvas garšas, piemēram, kaklu, muguru, spārnus un kaulus. Pēc tam, kad veselas vistas gaļa ir izmantota vienai galvenajai maltītei, liemeni var pārveidot par tikpat bagātīgu un apmierinošu zupu.
Vai vistas zupa ir ebreju penicilīns?
Par šo jautājumu zinātniskais spriedums joprojām nav spēkā. Šķiet, ka tas, protams, palīdz saaukstēšanās un sastrēgumu slimniekiem, bet, iespējams, tā nav labākā izvēle kuņģa darbības traucējumiem, ja vien tas nav beztauku.
Šķiet, ka daži pētījumi norāda uz vistas zupas noteiktām ārstnieciskajām īpašībām, bet citi ziņo, ka jebkura karstā zupa var dot tādu pašu rezultātu. Liekas, ka ārsti piekrīt, ka karsts, pikants buljons palīdz atvērt deguna kanālus un nomierina rīkli līdz pusstundai. Zupas malšana caur salmiņiem nedod tikpat izdevīgu rezultātu kā karsto zupu patērējot ar karoti. Skaidrs, ka tvaiki un aromāts ir svarīgi faktori.
Dzidras zupas nodrošina nepieciešamo uzturu un hidratāciju, vienlaikus palīdzot stimulēt apetīti. Protams, tajā ir iesaistīts arī emocionāls faktors. Atmiņas par mājām, kurā mamma tiek lutināta kā bērns, vai vienkārši karstā zupas karstā sajūta vēderā, ļoti spēlē. Uzmanība, rūpes un mīlestība ir labas zāles, un tās ir spēcīga sastāvdaļa zupas pagatavošanā kādam, kurš jūtas laika apstākļos. Tas varētu pat nākt par labu dvēselei, kā saka slavenā grāmata.
Kādu vistas zupu pagatavot?
Darīs jebkura veida vistas zupa - skaidrs buljons, vistas nūdeles, vistas gaļa ar rīsiem, vistas dārzeņi, pat vistas krējums. Jums rodas ideja - lai ticētu šai kultūras parādībai, dziedināšanas burvju nosaukumā jābūt vārdam “vista”. Šeit atradīsit visu, ko kādreiz gribējāt uzzināt par vistas zupu.
