Iedomājieties / Getty Images
Pavasara ierašanās nozīmē, ka tas ir sparģeļu sezonas sākums! Sparģeļi (蘆筍) ir populārs dārzenis visā Ķīnā, un tam ir smalks zieds, kas ir pildīts ar ieguvumiem veselībai.
Sparģeļi sākotnēji tika klasificēti liliju ģimenē, bet tagad tie ir daļa no sparģeļu dzimtas. Cilvēkiem ir sena vēsture, kad sparģeļus patērē kā pārtiku, taču tos jau sen lieto arī medicīnā. Agrākie pierādījumi ir uz Ēģiptes frīzes. Sparģeļi tika attēloti kā piedāvājums, un šī frīze tika datēta ap 3000. gadu pirms mūsu ēras.
Sparģeļus ķīniešu virtuvē parasti izmanto kā garnīru, kārtojumu un frī kartupeļiem. Ķīnieši sparģeļus izmanto, lai apmaisītu ar zivju filejām, garnelēm, ķemmīšgliemenēm, gaļu, vistu un citiem papildu dārzeņiem. Tātad, izvēloties recepti, jūs varat brīvi apmainīties ar sastāvdaļām.
Veselība
Šeit ir daži no ieguvumiem veselībai, ko sparģeļi nodrošina:
- Sparģeļos ir ļoti daudz šķiedrvielu un tas ir labs folātu, A, C, E, K vitamīna un hroma avots. Sparģeļi var palīdzēt jūsu ķermenim cīnīties pret vēzi un novērst to.Asparāti var palīdzēt labāk domāt, jo tie satur daudz B12 vitamīna..Asparāti satur daudz antioksidantu.Tas var palīdzēt jūsu ķermenim atbrīvoties no liekā sāļa.Tas ir labs dārzenis svara zaudēšanai, jo satur daudz šķiedrvieluĶīnas medicīnā tiek uzskatīts, ka sparģeļi ir derīgi jūsu plaušām un var palīdzēt jūsu ķermenim. atbrīvoties no klepus un jebkādām gļotām no rīkles.
Šeit ir vairākas ķīniešu receptes ar sparģeļiem, sākot no galvenajiem ēdieniem un beidzot ar vienkāršiem dārzeņu maisījumiem un viegli 5 sastāvdaļu sparģeļu salātiem.
Sparģeļu salāti
Sparģeļus īsi uzvāra un ar vieglu garnīru uzliek garšas piedevu, kas izgatavota no sezama eļļas, sojas mērces un cukura.
Vistas gaļu un sparģeļus apmaisīt
Šis vistas un sparģeļu maisījums cepšanai radoši izmanto ķīniešu un taizemiešu garšvielas, lai iegūtu garšīgu maisīšanas cepšanas recepti, kas lieliski der ar pot-uzlīmēm un tvaicētiem rīsiem. Taizemes čili pasta un zivju mērce ir pieejama Āzijas tirgos vai veikalos, kas pārdod sastāvdaļas, kuras tiek izmantotas Dienvidaustrumu Āzijas ēdienu gatavošanā.
Liellopu gaļa un melnās pupiņas ar sparģeļiem
Šis ir vēl viens veids, kā sezonā pasniegt svaigus sparģeļus. Ķīniešu melno pupiņu spēcīgais aromāts lieliski kontrastē ar svaigu sparģeļu saldo garšu. Visiem, kas noklusina, tacu
Vieglas sparģeļu maisīšanas-cepšanas recepte
Svaigi sparģeļi izrādās maigi, bet tomēr kraukšķīgi, pārklāti ar aromātisku austeres bāzes mērci šajā viegli maisamajā apcepumā ar sēnēm un sarkano papriku.
Šajā receptē ir izmantoti apmēram 4 tases dārzeņu, un tā ir izstrādāta tā, lai tai būtu nedaudz papildu mērces, lai pievienotos rīsiem.
Maisojiet ķemmītes un sparģeļus
Sparģeļi pārī ar ķemmīšgliemenēm un svaigām sēnēm šajā ēdienā no Kalifornijas sparģeļu komisijas. Ja vēlaties, ķemmīšgliemeņu vietā varat izmantot arī garneles.
Sparģeļus un jēru samaisiet
Kalifornijas sparģeļu komisijā ir iegūta vienkārša jēra maisīšanas-cepšanas recepte: jēra gaļu sagriež pa graudiem, padarot to īpaši maigu, pēc tam maisot apcep ar sparģeļiem aromātiskā mērcē.
Garneles ar čili mērci
Karstie pipari šai garšvielai pievieno garšvielu un apcep ar sparģeļiem.
