Marians Blazes
- Kopā: 75 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: 8 lielas kroketes (8 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 371 | Kalorijas |
| 22 g | Tauki |
| 27 g | Ogļhidrāti |
| 15 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 8 lielas kroketes (8 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 371 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 22g | 29% |
| Piesātinātie tauki 12g | 59% |
| Holesterīns 104 mg | 35% |
| Nātrijs 576 mg | 25% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 27g | 10% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 9% |
| Olbaltumvielas 15g | |
| Kalcijs 351mg | 27% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Papas rellenas ir galvenais komforta ēdiens. Parasti kartupeļu biezeni, kas pildīta ar garšvielu liellopu gaļas maisījumu, ir iecienījuši visā Latīņamerikā.
Gatavojot šo ēdienu, ir daži panākumu triki. Pirmkārt, pēc tam, kad kartupeļi ir vārīti un iztukšoti, tas palīdz kartupeļus nodot atpakaļ uz plīts un apmēram 3 līdz 5 minūtes tos vārīt vidējā un zemā temperatūrā ar sviestu, ļaujot tvaikam izkļūt, kad tos samaisi ar kartupeļu biezeni.. Šādā veidā liekā ūdens noņemšana no kartupeļu biezeni palīdz ceptajiem daudz labāk turēties kopā.
Gatavojot kroketes (pēc kartupeļu biezeni ir pildīts ar sieru un izveidots kartupeļiem līdzīgā formā), pieskarieties olu maisījumam tikai ar vienu roku. Pārvaldīt to ir daudz vieglāk, ja viena roka paliek sausa. Šķiet maza lieta, bet tā ir izrādījusies diezgan noderīga.
Sastāvdaļas
- 5 vidēji sausiņi kartupeļi
- 3 ēdamkarotes sviesta
- Sāls un svaigi malti pipari pēc garšas
- 12 unces siera pēc izvēles (mozzarella, cheddar, Monterey jack utt.)
- 2 olas
- 3/4 tase universālu miltu
- 1 glāze panko maizes drupatas
- 1/2 tējkarotes sāls
- Pēc izvēles: 1/2 tējkarotes kūpinātas paprikas
- Pēc izvēles: 1/2 tējkarotes ķimenes
- 1 pudele augu eļļas
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē lielu katlu sālīta ūdens. Kartupeļus nomizo un sagriež uz pusēm. Vāra kartupeļus verdošā ūdenī, līdz tie ir ļoti mīksti, kad sadursti ar dakšiņu.
Rūpīgi izlejiet kartupeļus, pēc tam atlieciet tos katlā uz vidējas un zemas uguns. Pievienojiet sviestu un samaisiet kartupeļus ar kartupeļu biezeni, tos vārot virs plīts, ļaujot tvaikam izkļūt. Kad kartupeļi šķiet sausi un sāk sanākt kopā kā “mīklā”, noņemiet tos no uguns. Pēc garšas sezonu ar sāli un svaigi maltiem pipariem. Atlieciet līdz atdzist, lai to apstrādātu. Visiem, kas noklusina, tacu
Sagrieziet sieru 1 collas kubiņos. Ja sajaucat divus dažādus sierus, varat arī sieru sarīvēt.
Paņemiet apmēram 1/2 glāzes kartupeļu biezenes un ar plaukstu saspiediet plakanā diskā. Ievietojiet siera gabalu centrā un pēc tam ap sieru aptiniet kartupeļu biezeni, pilnībā to noslēdzot.Ar kartupeļiem ar rokām veidojiet kartupeļa aptuveno formu. Atkārtojiet ar atlikušo kartupeļu maisījumu.
Ielieciet olas seklā bļodā un labi saputojiet, lai sajauktu. Atsevišķā seklajā bļodā sajauciet miltus, panko maizes drupatas, sāli, piparus, ķimenes un kūpinātu papriku (ja izmantojat).
Iemērciet kartupeļu kroketes olā, lai tās pārklātu, ļaujot pārmērīgajai notecēt. Iemērciet tos garšvielās drupatas. pilnībā pārklājot kroketu. Atkārtojiet ar atlikušajām kroketēm.
Katliņā vai dziļi sautētā pannā uzkarsē vairākas collas eļļas līdz 350 grādiem. Gatavojiet kroketes partijās, pēc vajadzības pagriežot, līdz tās ir zeltaini brūnas. Pirms pasniegšanas uzmanīgi izņemiet kartupeļus no eļļas un īsi izlejiet tos uz papīra ar dvieli izklātas plāksnes.
Receptes tagi:
- kartupeļi
- kartupeļu kroketes
- garnīrs
- dienvidamerikānis
