Egle ēd / Diāna Čistruga
- Kopā: 30 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 348. lpp | Kalorijas |
| 22 g | Tauki |
| 3g | Ogļhidrāti |
| 33 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 348. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 22g | 28% |
| Piesātinātie tauki 2g | 12% |
| Holesterīns 70 mg | 23% |
| Nātrijs 632mg | 27% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 3g | 1% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 1% |
| Olbaltumvielas 33g | |
| Kalcijs 42 mg | 3% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī recepte ķīniešu ingveru-sojas tvaicētām zivīm nāk no pavārgrāmatu autores Farinas Kingslijas ar Aimee Bianca atļauju, YC Media. Kingslijs saka, ka tvaicēšana ir populāra Kantonas kulinārijas tehnika, no kuras iegūst garšīgus, veselīgus un mitrus ēdienus. Tas ir īpaši lielisks veids, kā gatavot zivis.
Šo tvaicēšanas paņēmienu var izmantot veselām zivīm, ne tikai filejām, kā tas izdarīts šeit. Dažos ēdienos, piemēram, ķīniešu trauku uzlīmes vai klimpas, tiek izmantota gatavošanas paņēmienu kombinācija - tvaicēšana un pannas cepšana.
Šīs receptes mērcē tiek izmantotas gan gaišās, gan tumšās sojas mērces.
Sastāvdaļas
- Zivīm
- 4 (6 unces) jūras asaris vai paltusa filejas
- 1/4 glāzes zaļo sīpolu (tikai baltas daļas, smalki sagrieztas uz aizspriedumiem)
- 3 ēdamkarotes cilantro lapas
- 2 ēdamkarotes rapšu eļļas
- Par mērci
- 2 ēdamkarotes svaiga ingvera (sagriezts smalkās šķēlītēs)
- 2 ķiploka daiviņas (maltas)
- 3 ēdamkarotes rapšu eļļas
- 1 ēdamkarote vieglas sojas mērces
- 1 ēdamkarote tumšās sojas mērces
- 1 tējkarote austeru mērces
- 1 tējkarote grauzdēta sezama eļļas
- 1/2 tējkarotes cukura
- 1/2 tējkarotes kukurūzas cietes
- 1/8 tējkarotes malto balto piparu
Soļi, lai to panāktu
Piezīme: lai arī šai receptei ir vairākas darbības, šī ingvera sojas tvaicētā zivs ir sadalīta funkcionējošās kategorijās, lai palīdzētu labāk plānot gatavošanu.
Pagatavojiet tvaikonis
Ievietojiet tvaicēšanas statīvu wok vai dziļā pannā un piepildiet pannu ar divām collām ūdens. Ūdens līmenim jābūt zem tvaicēšanas statīva.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Pagatavo mērci
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Nelielā bļodā saputojiet kopā ingveru, ķiplokus, trīs ēdamkarotes rapšu eļļas, gaišo sojas mērci, tumšo sojas mērci, austeru mērci, sezama eļļu, cukuru, kukurūzas cieti un baltos piparus.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Pagatavojiet zivis
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Novietojiet zivju fileju uz karstumizturīgas plāksnes, kas piemērota tvaicēšanai un ir pietiekami liela, lai filejas turētu vienā kārtā. Ar karoti mērces vienmērīgi sakuļ virs zivju filejas.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Novietojiet zivju plāksni uz tvaicēšanas statīva, cieši pārklājiet un tvaicējiet zivis uz lielas uguns septiņas līdz 10 minūtes uz zivju collas biezumu.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Uzmanīgi noņemiet plāksni no tvaicētāja un pārnesiet fileju uz uzsildītu trauku un ar karoti pārējo mērci lieciet pāri zivīm.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Pasniedziet zivis
Sildiet atlikušās divas ēdamkarotes rapšu eļļas nelielā pannā līdz smēķēšanas beigām.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Uzlieciet zaļos sīpolus un cilantro virs zivju filejām un uzmanīgi sasmērējiet karstu eļļu virs zivīm.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Pasniedziet nekavējoties.
Receptes tagi:
- zivis
- ķīniešu zivis
- ēdiens
- Āzijas
