Larss Ruekers / Getty Images
Mēs visi esam bijuši ķīniešu restorānā vai noieta vietā, un mūs ir satriecis milzīgais piedāvāto ēdienu skaits, taču diezgan bieži jūs skatāties ēdienkarti un sakāt sev “Kas tas ir?” Jūs varētu būt pārsteigts, uzzinot, ka Daudzi ēdieni restorāna ēdienkartē nav īsti tradicionāli ēdami Ķīnā un Taivānā - drīzāk tie ir rietumu ķīniešu ēdieni.
Piemēram, jūs varētu pieņemt, ka liellopa gaļas bumbiņas satur liellopu gaļu, bet vai tās ir pagatavotas ar garšvielu maltu vai maltu liellopu gaļu? Vai tie ir cepti, tvaicēti, vārīti?
Kā būtu ar kung pao ming har? Tas ir plaši pazīstams, ka kung pao tika nosaukts pēc kāda ierēdņa, bet ko nozīmē pēdējā daļa?
Dim Sum izvēlnes tulkotājs
Dim sum ir kantonas stila tvaicēti klimpas, kas sagatavoti nelielās, gandrīz sakodiena lieluma porcijās. Amerikas Savienotajās Valstīs termins dim sum ir vispārināts, lai atsauktos arī uz ēšanas stilu vai restorāna pieredzi, kurā mazos ķīniešu virtuves šķīvjus uz pārvietojamiem ratiņiem pasniedz sēdošiem patroniem. Pēc tam restorānu apmeklētāji izvēlas ēdienus, ko vēlas izmēģināt, un, pasūtot tos, viņiem tiek pasniegtas šķīvji no groza.
Dim sum parasti tiek pasniegts un ēst ģimenes stilā, kas nozīmē, ka mazās šķīvīši tiek sadalīti ap galdu un nelielo porciju dēļ pusdienotāji var izmēģināt dažādus ēdienus. Tipiskajā dim sum izvēlnē būs dažādu veidu tvaicētas maizītes, rīsu nūdeļu rullīši un pelmeņi, kas visi saturēs pildījumu un sastāvdaļu klāstu no cūkgaļas līdz garnelēm un vistu līdz dārzeņiem.
Ņemot vērā plašo dim sum ēdienu klāstu un veidu, kādā cilvēks parasti pasūta, daudziem pirmreizējiem dim sum restorānu apmeklētājiem vispirms ir vienkārši jālien kājās vai jāļauj pasūtīt pieredzējušākam partijas biedram. Bet ar šo aprakstošo rokasgrāmatu ikviens var būt gatavs apgūt tipisko tuvās naudas izvēlni.
Izvešanas izvēlnes tulks
Šajā ceļvedī par ķīniešu valodas paņemšanu ir saraksts ar vispopulārākajām uzkožām, zupām un galveno ēdienu nosaukumiem, kā arī iepazīstinājumi ar ķīniešu ēdieniem un restorāniem visā pasaulē.
