FotografiaBasica / Getty Images
- Kopā: 13 minūtes
- Prep: 8 minūtes
- Pavārs: 5 minūtes
- Raža: 1/2 tase (4 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 683 | Kalorijas |
| 72 g | Tauki |
| 8 g | Ogļhidrāti |
| 6 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1/2 tase (4 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 683 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 72g | 92% |
| Piesātinātie tauki 6g | 30% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 8mg | 0% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 8g | 3% |
| Diētiskā šķiedra 5g | 17% |
| Olbaltumvielas 6g | |
| Kalcijs 196 mg | 15% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Ķīniešu sezama pasta, kas izgatavota no grauzdētām balto sezama sēklām, ir izplatīta sastāvdaļa nūdeļu ēdienos, salātos, maizīšu pildījumos un karsto podiņu mērcēšanā. Ķīniešu sezama pastas riekstu un bagātīgais aromāts padara to ļoti populāru dažādos Ķīnas reģionos, īpaši Sičuaņas virtuvē. Lielākā daļa ķīniešu sezama pastas, ko atradīsit Āzijas / Ķīnas lielveikalos, parasti atrodami burkās. Pasta ir diezgan cieta, virsū peld nedaudz eļļas, un pirms lietošanas tā vienmērīgi jāsamaisa.
Bet tā vietā, lai iegādātos burkotu sezama pastu (kuru var būt grūti atrast), jūs varat no paša sākuma pagatavot pats savu ķīniešu sezama pastu. To ir ļoti viegli un ātri salikt - viss, kas jums nepieciešams, ir baltās sezama sēklas, augu eļļa, cepeškrāsns un virtuves kombains.
Sastāvdaļas
- 1 glāze balto sezama sēklu
- 1 tase augu eļļas (vai citas vieglas garšas eļļas)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F (180 C). Lieciet cepešpannu ar pergamenta papīru.
Ielejiet sezama sēklas uz cepešpannas un sakratiet pannu, lai tās iegūtu vienmērīgā kārtā. Cep līdz smaržīgai un gaiši zeltaini brūnai, ik pēc 5 minūtēm pārbaudot un kratot pannu, lai pārliecinātos, ka tās gatavo vienmērīgi.
Pēc sezama sēklu grauzdēšanas ļaujiet tām nedaudz atdzist, bet ne pārāk daudz - jums tās jāpievieno virtuves kombainā, kamēr tās vēl ir siltas.
Pievienojiet sēklas virtuves kombainā un sāciet tās pārstrādāt vidējā ātrumā. Kad sezama sēklas ir sasmalcinātas, pagrieziet ātrumu līdz zemam un lēnām ielejiet eļļu. Apstrādā, līdz maisījums ir sasniedzis vēlamo blīvumu. (Varbūt jums vajadzēs vairāk vai mazāk eļļas tasītes.)
Uzglabājiet sezama pastu sausā, tīrā, gaisa necaurlaidīgā burkā ledusskapī. Tas saglabāsies 1 mēnesi.
Sezama sēklu ieguvumi veselībai
Tā kā šīs mazās baltās sēkliņas ir tik mazas, jūs, iespējams, nesaprotat, ka tās jums ir diezgan labas. Sezama sēklas satur ļoti augstu kvalitatīvu olbaltumvielu, kā arī šķiedrvielu daudzumu. Tajos ir arī daudz magnija, kas palīdzēs pazemināt asinsspiedienu, uzlabot elpošanas ceļu veselību un novērst astmu, kā arī novērst diabētu. (Tās var arī palīdzēt ķermenim radīt glikozes līmeni plazmā paaugstināta jutīguma diabēta slimniekiem.) Arī šajās sēklās ir daudz cinka, kas ir ļoti labs gan jūsu ādai, gan kauliem. Sakarā ar augsto fitosterīnu līmeni, kas pazīstams arī kā augu sterīni, sezama sēklas var pazemināt sliktā holesterīna līmeni.
Ķīniešu sezama pasta Vs. Tahini
Tahini mērce, ko izmanto Tuvo Austrumu kulinārijā, tiek gatavota arī no sezama sēklām. Lai arī tas garšo līdzīgi kā ķīniešu sezama pastas, tam nav tāda paša garšas garšas, jo sezama sēklas ķīniešu sezama pastā tiek grauzdētas, bet tahini mērcē esošās sēklas vienkārši pievienotas neapstrādātas.
Receptes tagi:
- mērce
- ķīniešu sezama pasta
- Āzijas
- ģimenes vakariņas
