Knauers / Džonstons / Getty Images
- Kopā: 2 stundas 12 minūtes
- Sagatavošana: 2 stundas
- Pavārs: 12 minūtes
- Raža: 30 trifeles (15 porcijas)
Šokolādes aveņu trifeles ir lieliski bagātīgas trifeles ar dziļas šokolādes un sulīgu aveņu garšu. Šo trifeļu ganache pildījums paliek diezgan mīksts, tāpēc šķiet, ka tie ar katru kodumu izkausē jūsu mutē.
Šī recepte prasa pārklājumu ar konfektēm, kas istabas temperatūrā paliek cieta. Jūs varat izmantot īstu šokolādi, bet jūs vēlēsities rūdīt šokolādi tā, lai šīm mīkstajām trifelēm būtu ciets ārējais apvalks. Tāpat kā daudzās trifeļu receptēs, arī šai receptei nepieciešami vairāki plaši atdzesēšanas periodi, tāpēc noteikti plānojiet uz priekšu un atvēliet sev daudz laika.
Sastāvdaļas
- 1 iepakojums (10 unces) saldētas avenes (atkausētas)
- 1/4 tase pulverveida cukura
- 1 mārciņa pusmīļu vai rūgta šokolādes (smalki sagriezta)
- 3/4 tase krējuma
- 2 ēd.k. vieglais kukurūzas sīrups
- 1 lb šokolādes konfekšu pārklājums (iegremdēšanai)
- Pēc izvēles: 1/4 glāzes sarkanā konfekšu pārklājuma (dekorēšanai)
Soļi, lai to panāktu
Ievietojiet avenes blenderī vai virtuves kombainā un apstrādājiet, līdz tās ir šķidras. Ielejiet aveņu biezeni nelielā katliņā caur sietiņu vai marli, lai noņemtu sēklas.
Pievienojiet pūdercukuru aveņu biezenim un karsējiet to uz vidējas uguns, bieži maisot, līdz tas ir biezs un sīrupains, un to samazina apmēram uz pusi. Noņemiet biezeni no uguns un pagaidām atlieciet.
Ievietojiet sasmalcinātu šokolādi lielā bļodā. Ievietojiet krējumu nelielā katliņā, līdz ap malām sāk veidoties burbuļi, bet neļaujiet tam pilnībā uzvārīties. Pēc vārīšanās karsto krējumu pārlej ar sasmalcinātu šokolādi un ļauj tai minūti vai divas sēdēt, lai mīkstinātu un izkausētu šokolādi.
Viegli saputojiet šokolādi un krējumu, līdz šokolāde ir izkususi un maisījums ir gluds un viendabīgs. Tas ir jūsu “ganache”. Pievienojiet kukurūzas sīrupu un aveņu biezeni šokolādes maisījumam un visu saputojiet. Pārklājiet virsmu ar ganache ar salīmējošu apvalku un vismaz 2 stundas ledusskapī, līdz tā ir pietiekami bieza, lai notriektu.
Pārklājiet cepšanas lapu ar foliju vai vaskotu papīru. Izmantojot konfekšu kausiņu vai tējkaroti, sablendējiet ganache mazās bumbiņās un novietojiet tos uz sagatavotās cepešpannas. Kad visi ganache ir iegūti, sasaldējiet bumbiņas 2 stundas vai līdz stingrai.
Ievietojiet konfekšu pārklājumu lielā mikroviļņu drošā traukā. Mikroviļņu krāsni ar vienas minūtes intervālu, līdz tā izkususi, maisot ik pēc minūtes, lai novērstu pārkaršanu. Maisa, līdz pārklājums ir pilnīgi gluds. Ļauj pārklājumam atdzist, līdz tas ir tik tikko silts. Neļaujiet tai sākt iestatīt, bet ļaujiet tai atdzist, lai tā neizkausētu trifeļu pildījumus.
Izmantojot iegremdēšanas instrumentus vai dakšiņu, iemērciet trifeli šokolādē. Izņemiet to no šokolādes un ļaujiet pārpalikumam atkal pilēt bļodā. Ielieciet tuvās trifeles atpakaļ uz cepešpannas un atkārtojiet ar atlikušajām trifelēm un šokolādi.
Ievietojiet trifeles ledusskapī, lai konfekšu pārklājums būtu iestatīts apmēram 30 minūtes. Ja vēlaties, varat izkausēt sarkano konfekšu pārklājumu (vai iekrāsot balto pārklājumu ar sarkanu konfekšu krāsojumu) un dekoratīvi nokaisīt nelielu daudzumu virs trifelēm.
Šokolādes aveņu trifeles var uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī ne ilgāk kā divas nedēļas.
Receptes tagi:
- Oga
- deserts
- amerikānis
- dzimšanas dienas
