Bens Finks / Getty Images
- Kopā: 35 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: 14 porcijas
Brūnajam cukura irisam ir dziļa, karamelizēta garša, kas ir nedaudz bagātāka nekā vairums īrisa recepšu. Dāsna riekstu palīdzība piešķir grauzdētu garšu un kraukšķīgumu, radot garšīgu, kraukšķīgu īrisu, kuru jūsu ģimene noteikti mīl. Ir pat tāda variācija, kas pievieno šokolādi, lai padarītu to vēl indulgentāku.
Pašmāju īrisu nav grūti pagatavot, un šī recepte ir lieliska iesācējiem. Jums būs nepieciešams labs konfekšu termometrs, kas ir kalibrēts, lai nodrošinātu, ka tas sasniedz pareizo temperatūru. Izmantojot šo rīku, vienkārši uzmanīgi sekojiet norādījumiem, un jūsu īriss būs veiksmīgs.
Sastāvdaļas
- 1 1/2 tases riekstu (pekanrieksti vai mandeles, grauzdēti)
- 1 1/4 glāzes gaiši brūnā cukura (iepakots)
- 2 ēdamkarotes ūdens
- 1/2 tase nesālīta sviesta (kubiņos)
- 1 ēdamkarote viegla kukurūzas sīrupa
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 1/4 tējkarotes cepamā soda
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Sagatavojiet cepešpannu vai 9 collu ar 13 collu pannu, izklājot to ar alumīnija foliju un izsmidzinot foliju ar non-stick gatavošanas aerosolu.
Rupji sasmalciniet grauzdētus riekstus, pēc tam tos vienmērīgā kārtā izkaisiet pa visu ar foliju pārklāto pannu.
Vidējā katliņā uz vidējas uguns apvienojiet brūno cukuru, ūdeni, kubiņos sagrieztu sviestu, kukurūzas sīrupu un sāli.
Maisiet, līdz cukurs un sviests izšķīst, pēc tam noslaukiet malas ar mitru mīklas izstrādājumu suku, lai novērstu cukura kristālu veidošanos. Ievietojiet konfekšu termometru.
Gatavojiet konfektes, nemaisot, līdz termometra rādījums ir 285 F / 140 C. Tiklīdz tas sasniedz vēlamo temperatūru, nekavējoties noņemiet pannu no uguns.
Pievienojiet vaniļas ekstraktu un cepamo soda. Maisa, līdz cepamā soda izraisa īrisa putas un kļūst gaišāka, necaurspīdīga krāsa.
Ielieciet īrisu vienmērīgā kārtā pār riekstiem uz sagatavotās pannas. Centieties to pārāk neizplatīt ar lāpstiņu. Jo vairāk jūs to strādājat, jo vairāk jūs likvidēsit gaisa burbuļus, kas tai piešķir vieglu un kraukšķīgu tekstūru.
Īrijam ļauj vismaz 1 stundu pilnībā atdzist istabas temperatūrā.
Pēc atdzesēšanas un iestatīšanas ar rokām sadaliet īrisu mazos gabaliņos.
Pasniedz un izbaudi!
Padomi
- Ja vēlaties vai esat norūpējies par riekstu alerģijām, izlaidiet riekstus. Jums joprojām būs garšīgas brūnā cukura konfektes. Baudiet brūno cukuru hermētiskā traukā istabas temperatūrā līdz nedēļai. Ja jūs dzīvojat mitrā vidē, pēc dažām dienām tas var kļūt mīksts un lipīgs.
Receptes variācijas
- Ja vēlaties īrijam pievienot šokolādi, pagatavojiet 1 glāzi sasmalcinātas šokolādes. Kad īriss ir pārliets virs riekstiem, ļauj tam nostāvēties 1 minūti, pēc tam virsu apkaisa ar sasmalcinātu šokolādi. Ļaujiet tai nostāvēties vēl minūti, kamēr īrisa karstums izkausē šokolādi, pēc tam ar lāpstiņu uzmanīgi izklājiet šokolādi vienmērīgā slānī pa visu virsmu. Pirms sadalīšanas gabalos, kā aprakstīts receptē, ļaujiet Īrijam un šokolādei pilnībā atdzist un sacietēt. Jūs varat arī apkaisīt šokolādes virspusi ar vairāk sasmalcinātiem riekstiem.
Receptes tagi:
- Īriss
- deserts
- amerikānis
- Halovīni
