Kolumbijas ceļš Ltda / Getty Images
Jūsu grila vārīšanas virsma ir viena no vissvarīgākajām tā grila sastāvdaļām. Materiālam jābūt stipram un elastīgam. Tam vajadzētu arī nodrošināt labu siltuma pārnesi, būt izturīgam un neļaut pārtikai pielipt.
Jūsu režģim nav obligāti jābūt nelipīgai virsmai, kā tas ir teflonā, bet ēdienam nevajadzētu pielipt vairāk kā nepieciešams.
Visizplatītākie režģa materiāli
Parasti gāzes griliem ir vai nu čuguns, ar porcelānu pārklāts čuguns, nerūsējošais tērauds, ar porcelānu pārklāts tērauds, vai arī tikai parasts tērauds. Intensīvs grila karstums var nolietot šos metālus, ja tie ir plāni vai sliktas kvalitātes. Laika gaitā restīte, kas labi darbojās, kad to iegādājāties, var sākt ražot ēdienu, kas nav vēlams. Tāpēc ir ieteicams pavadīt nedaudz laika, izvēloties pareizo režģi.
Patiesībā vissliktākais, ko jūs varat darīt gatavošanas režģim, ir to uzkarsēt un pēc tam uzmest aukstu ēdienu, bet tas ir grilēšana. Mēs nevaram mainīt metodi, bet mēs varam izvēlēties gatavošanas virsmu. Neatkarīgi no materiāla, tomēr, sarīvējot tīru un pēc iespējas labākā formā, tas palīdzēs ilgāk.
Tērauda režģi
Tērauda režģi parasti ir vislētākie, kas ir pievilcīgi. Tomēr tēraudam un nerūsējošajam tēraudam ir daži trūkumi.
Atkārtoti lietojot, parastajam tēraudam ir tendence zaudēt rūdījumu, un tas sāks veidoties šķembas. Tas var padarīt virsmu raupju un nevienmērīgu, un tas savukārt noved pie tā, ka ēdiens pielīp pie restēm. Parasta, plāna režģa veida restīte tam ir bēdīgi slavena, tāpēc vislabāk ir turēties prom no šī materiāla.
Nerūsējošais tērauds var arī zaudēt lielu daļu no nelipšanas spējām un tikt sasmalcināts, bet ne tuvu tik ātri kā vienkāršā tērauda vienības. Nerūsējošais tērauds ilgi darbosies, ja jūs to uzturēsit tīru. Tomēr tas neizcelsies tik ilgi, kamēr ar čugunu vai porcelānu pārklātas virsmas.
Porcelāna režģi
Tērauds vai čuguns, kas pārklāts ar porcelānu, ir laba izvēle, taču pārklājumam ir šķebinošs ieradums šķembu noņemšanu. Tas var pakļaut mitrumu zem tā esošajam metālam un laika gaitā tā var kļūt sarūsējusi. Īpaši tas attiecas uz pārklātu čugunu, lai gan ar pārklātu tēraudu var rasties problēmas.
Tas nenozīmē, ka visi porcelāna pārklājumi ir slikti. Bieži vien kvalitatīvas porcelāna režģa izvēle ir vienkārša. Kaut arī cenu zīme var būt vilinoša, lēti porcelāna pārklājumi var izraisīt galvassāpes ceļa malā, un tas var notikt ātrāk, nekā jūs domājat.
Čuguna režģi
Lielākā daļa specializēto grilētāju dod priekšroku plikam čugunam un jo smagāks tas ir, jo labāk. Tie piedāvā virsmu, kas ne tikai sakarst, bet arī tur daudz siltuma. Tas dod labu grila atzīmi un palīdz ēdienam gatavot ātrāk. Čuguns var maksāt dārgāk, taču, ja par to parūpēsies, tas kalpos gadu desmitiem. Daudzi cilvēki uzskata, ka ieguldījums ir tā vērts.
Čuguna gatavošanas režģa trūkums ir tāds, ka tas ir jāuztur. Tas nozīmē, ka jums tas jātur tīrs un jāpārliecinās, ka visa virsma ir labi ieeļļota. Tas prasa tādu pašu apkopi, kādu jūs ievietojat jebkuros čuguna virtuves traukos, lai arī ātri pierod pie iesaistītajām rutīnām.
Grilēšanas laikā uz režģa virsmas uzkrājas tauki un tauki, kas palīdz aizsargāt režģi. Tajā pašā laikā intensīva grila karstuma dēļ tauki iztvaiko un tādējādi izdeg. Izmantojot jebkuru čuguna daļu, ir svarīgi paturēt prātā šo pretrunu.
Tas, ka jūs visu laiku grilējat treknus burgerus, nenozīmē, ka jums ir pietiekami daudz eļļas pareizajās vietās. Tā kā jums nav grila uz katra restes kvadrātcollas, tas jums bieži jāizņem pārbaudei. Pārliecinieties, vai nav rūsas, un pārliecinieties, ka restīte ir pareizi ieeļļota.
Otrs čuguna ieguvums ir tas, ka jūs varat izmantot jebkurus metāla rīkus, kas jums patīk. Tas nozīmē, ka jūs varat ieguldīt grila piederumos, kas var kalpot tik ilgi, cik pati rīve.
Jūsu labākās iespējas režģiem
Kopumā laba, smagā čuguna restīte ir jūsu labākais risinājums ilgstošai izturībai un vislabāk grilētu ēdienu radīšanai. Jūsu vārītas gaļas kvalitātes atšķirības ir ievērojamas, un jūs drīz uzzināsit, kāpēc tas ir vēlamais materiāls bārbekjū.
Pareizā grila pārsega izvēle
