Cheryl Tan / EyeEm / Getty Images
- Kopā: 60 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: 1 (10 collu) kūka (8-10 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 435 | Kalorijas |
| 23 g | Tauki |
| 54 g | Ogļhidrāti |
| 5 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 (10 collu) kūka (8-10 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 435 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 23g | 30% |
| Piesātinātie tauki 13g | 66% |
| Holesterīns 155 mg | 52% |
| Nātrijs 487mg | 21% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 54g | 19% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 3% |
| Olbaltumvielas 5g | |
| Kalcijs 231mg | 18% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Barbara Luči un viņas vīrs Riccardo Menghi vada restorānu un vīna bāru Vëcia Cantêna d'La Prè Predappio Alta, skaistā kalna virsotnes pilsētā kalnos uz dienvidrietumiem no Forlì, pilsētas Emīlijas-Romanjas reģionā.
Viņas tradicionālo reģiona kūku Ciambella Romagnola ir diezgan viegli pagatavot. Tas ir brīnišķīgs brokastīs, iemērc siltā pienā, kapučīno vai kafejnīcā. Tas ir patīkami arī ēdienreizes beigās, vai nu ar glāzi deserta vīna, vai arī sasmērētu ar zabaionu, augļu mērci vai vienkāršu citrona glazūru.
Viņas viens brīdinājuma vārds: nesadaliet recepti. Tas darbojas nevainojami.
Sastāvdaļas
- 1 1/4 tases / 250 grami cukura
- 5 olas
- 4 tases plus 2 ēdamkarotes universālu miltu (viņa izmanto itāļu klases 00, kā arī papildu miltus kūku pannas putekļošanai)
- 1 glāze / 250 grami nesālīta sviesta (izkusis, kā arī papildus kūku pannas ieziedēšanai)
- 1 citrona miziņa
- 1 glāze / 250 ml piena
- 6 tējkarotes cepamā pulvera (vai divas 16 gramu paciņas lievito chimico , itāļu cepamā pulvera ekvivalenta)
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 1 glāze pērļu cukura (rupjais cukurs / dekoratoru cukurs)
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 360 F / 180 C ar statīvu apakšējā stāvoklī.
Sviesta gredzena veidni; esiet kārtīgi un pēc tam miltus, piesitot otrādi, lai noņemtu lieko miltu daudzumu.
Ielieciet granulēto cukuru dziļā maisīšanas traukā un tajā saplaisājiet olas. Beat ar elektrisko rokas maisītāju vai statīvu maisītāju, kas iestatīts uz zemu / vidēju 3 līdz 4 minūtes vai līdz maisījums ir krēmīgi dzeltens.
Apmēram trešdaļu miltu pievieno olu un cukura maisījumam un apmēram minūti saputo. Pievienojiet vēl vienu trešdaļu miltu un sautējiet vēl 1 minūti.
Pievienojiet izkausēto sviestu un sautējiet vēl 30 līdz 40 sekundes.
Tālāk pievienojiet citrona miziņu.
Saputo pusi piena un pusi no atlikušajiem miltiem. Tad saputo pārējā pienā un pārējos miltos.
Pievienojiet cepamo pulveri un sakuliet to. Mīkla būs diezgan krēmīga. (Ja mīkla šķiet pārāk sausa, šajā brīdī varat pievienot vēl ēdamkaroti piena.)
Ielejiet mīklu pannā, izmantojot gumijas lāpstiņu. Piešķiriet pildītajai pannai pāris ātri sakrata un vienu vai divas reizes piesitiet tai pret savu darba virsmu, lai izlīdzinātu mīklu un sadalītu lielos gaisa burbuļus.
Pār kūkas virspusi apkaisa rupjo pērļu cukuru.
Cep 40 līdz 45 minūtes.
Rediģēja Danette St. Onge
Receptes tagi:
- Kūka
- brokastis
- itālietis
- ģimenes vakariņas
