Ja esat jauns spāņu aromāts, šī recepšu kolekcija sniedz jums izpratni par svaigajām sastāvdaļām un daudzveidīgajām gatavošanas metodēm, kuras tiek izmantotas šajā pasaules slavenajā virtuvē.
Visi ēdieni ir raksturīgi Spānijas virtuvei: daži ir ļoti slaveni, bet citi ir tikai pamata ēdieni, kas jums jācenšas iepazīt spāņu virtuves ēdienos. Nepalaidiet garām iespēju izmēģināt šos skaistos, simboliskos spāņu ēdienus, sākot no olu ēdieniem līdz jūras velšu rīsiem līdz aukstām zupām un uzkodām.
-
Tortilla Española
Egle
Tortilla española jābūt visizplatītākajam spāņu ēdienam. Šis vienkāršais spāņu valkātais franču omlete parādās kafejnīcās un tapas bāros visur. Ar kartupeļiem piepildīts ēdiens tiek pasniegts jebkurā dienas laikā, un vienkāršības un brīnišķīgās garšas dēļ tas ir visu laiku iecienīts ēdiens.
Lai pagatavotu šo garšīgo ēdienu, nepieciešami kartupeļi, sīpoli, olas un garšvielas. Kartupeļus plāni sagrieziet šķēlēs un pannā ar sīpoliem apcepiet bagātīgā olīveļļā. Kad tie ir vārīti, izlejiet eļļu un pievienojiet olas. Gatavojiet nelipīgā pannā, un, kad vienā pusē ir brūna garoza, pārlociet un gatavojiet, no otras puses. Gatavs 35 minūtēs.
-
Gazpačo
Egle / Diāna Rattraja
Šis skaistais un smaržīgais dārzeņu un garšvielu maisījums, ko sauc par zupu labāka termina trūkuma dēļ, ir atsvaidzinošs ēdiens, ko labāk baudīt karstās vasaras dienās.
Ielieciet mizotos tomātus, gurķus, papriku, eļļu, etiķi un garšvielas blenderī. Recepte zupas sabiezēšanai izmanto dienu vecu bagetes mīksto iekšpusi, tāpēc šis nav ēdiens, kas piemērots diētām bez lipekļa. Izlaižot maizi, jūs joprojām iegūsit ļoti garšīgu zupu.
Pasniedz bļodā vai augstā glāzē. Gatavs 30 minūtēs.
-
Paella diviem
Seafood Paell. Waynohk / Twenty20
Paella ir visvairāk starptautiski pazīstamā spāņu maltīte. Tā radās Valensijas saimniecībās kā ēdiens pusdienlaika maltītei, un sākotnēji tas tika gatavots virs atklātas liesmas tieši laukos. Paella ir daudzās šķirnēs, ieskaitot jūras veltes, jauktu gaļu vai veģetāros.
Šī recepte dod pietiekami daudz diviem, un tā ir lieliska svētku maltītei. Recepte dod jums iespēju izvēlēties gaļu vai izvēlēties veģetāro variantu. Tas sākas ar pamata paella rīsiem, kas pagatavoti ar sofrito, buljonu, sīpoliem, ķiplokiem, safrānu, zirņiem un garšvielām. Gatavošanas laiki var atšķirties atkarībā no gaļas, kuru izmantojat, taču šai mazajai paletei vajadzētu būt gatavai apmēram vienā stundā, neatkarīgi no versijas.
-
Empanadas Gallegas
Egle
Nav ideālāku ceļojošu ēdienu kā empanādas vai to mazākā versija, ko sauc par empanadillas . Šie pildītie mīklas gabali ir visuresoši Spānijā un tās bijušajās kolonijās, un tiem ir neskaitāmas versijas visā Latīņamerikā.
Tos var piepildīt ar dažādām garšām (parasti ir tuncis vai malta gaļa), taču ir arī veģetārie varianti. Recepte palīdzēs jums veikt vairākas darbības: mīklas pagatavošanu, tunča pildījumu un gaļas pildīšanu, salikšanu un, visbeidzot, empanadu cepšanu. Lai arī tie prasa daudz laika, nepalaidiet garām iespēju šo garšīgo un kraukšķīgo apgrozījumu.
-
Alioli
Egle / Liza Sjerra
Alioli ir ķiploku majonēzes mērce, kuras izcelsme ir Cataluna. Citur pazīstams kā aioli , oriģinālais, pareizais termins ir katalāņu vārds “ķiploki ar eļļu”. Jums nepieciešama olīveļļa, olu dzeltenumi, ķiploki, sāls un svaiga citronu sula.
-
Ķiploku garneles
Egle
Viens no visizplatītākajiem Spānijas tapas , gambas al ajillo ir ātrs, ērts un piepildīts ar ķiploku garšu, no tā arī nosaukums. Jums vajadzēs 10 lielas ķiploku daiviņas, kuras jums būs rūpīgi jāvāra olīveļļā, eļļu nesadedzinot un ķiplokus pārāk neapbrūninot. Pievienojiet nodalītās garneles, kajennu, papriku, brendiju un piparus un pasniedziet savas garneles mērcē ar svaigu bageti.
Gatavs 20 minūtēs.
-
Cepta jēra gaļa
mlsfotografia / Getty Images
Piedāvāts jēra gaļas cepetis ir iecienīts Kastīlijas reģiona ēdiens Spānijas centrālajā daļā. Cepta līdz kraukšķīgai no ārpuses un mīksta no iekšpuses, gaļa nokrīt no kaula. To ir viegli pagatavot, nepieciešams tikai jēra gaļa, speķis un sāls un atbilstoša grauzdēšanas panna.
Izmantojiet kausētu speķi, lai jēra gaļa vārītos 2 stundu laikā. Veidosies kraukšķīgs ārējais slānis, un iekšējā gaļa vārīsies, nezaudējot mitrumu. Pasniedz ar grauzdētiem kartupeļiem un dārzeņiem.
-
Cochinillo Asado - cepta cūka
Beata Bernina / Getty Images
Cochinillo asado jeb cepta cūkgaļa ir viens no raksturīgākajiem ēdieniem Kastīlijas virtuvē. Segovijas pilsēta ir slavena ar šo ēdienu, kurā cūkas grauzdē, līdz gaļa ir tik maiga, ka to sagriež ar šķīvjiem.
Lai iegūtu šo recepti, jums būs nepieciešams 6 mārciņu sivēns, olīveļļa, veggies un garšvielas. Soli pa solim ir iekļautas arī instrukcijas veģetārajai mērcei, kuru varat pasniegt kopā ar cūku. Tas ir gatavs nepilnu 3 stundu laikā.
-
Fabada Asturiana
Rafa Eliass / Getty Images
Fabada Asturiana ir tipisks Astūrijas ēdiens. Tas ir izgatavots ar pupiņām, desu, šķiņķi, liellopa gaļu un tomātiem. Šī vienkāršotā "fabada" recepte neprasa mērcēšanu nakti, izmanto maz sastāvdaļu un ir viens no visizplatītākajiem pupiņu ēdienu pagatavošanas veidiem Spānijā.
Izmantojiet laima pupiņas, cūkgaļas ribiņas, dārzeņus, chorizo un papriku. Pasniedz ar maizi. Tas ir gatavs 2 stundās un 30 minūtēs.
-
Sofrito
Egle
Sofrito ir pamata tomātu mērce, kas tiek pagatavota visā Spānijā. Tomātus, sīpolus, ķiplokus, zaļos piparus un olīveļļu sautē pannā, lai tomātos esošā skābe kūst un sajaucas ar sīpolu, piparu un ķiploka garšu. To var ēst ar rīsiem vai olām, bet bieži to izmanto kā sastāvdaļu citos ēdienos, piemēram, empanadu pildījumā, vai arī lai krāsotu un aromatizētu palas.
Hispanic virtuvēs ir līdzīgas pamata mērces ar līdzīgām sastāvdaļām, dažas pikantākas nekā citas. Šīs receptes apgūšana nozīmē, ka citiem ēdieniem varat pievienot Spānijas garšu.
