Ben Pipe fotogrāfija / fotokultūra / Getty Images
- Kopā: 5 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 0 minūtes
- Raža: 1/2 tase (apkalpo 20)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 2 | Kalorijas |
| 0g | Tauki |
| 0g | Ogļhidrāti |
| 0g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1/2 tase (apkalpo 20) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 2 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 0g | 0% |
| Piesātinātie tauki 0g | 0% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 699mg | 30% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 0g | 0% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 0% |
| Olbaltumvielas 0g | |
| Kalcijs 9mg | 1% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Svaigs koriandrs, saukts arī par koriandru, ir brīnišķīgs garšaugs, ko izmanto visās lietās, sākot no meksikāņu stila salsas līdz Tuvo Austrumu ēdieniem un beidzot ar Taizemes zupām. Diemžēl tas neizžūst tikpat labi kā citi lapu augi, un ledusskapī tas ilgi netiek turēts. Šis ir vienkāršs veids, kā saglabāt svaiga cilantro aromātu.
Sastāvdaļas
- 1/2 tase koriandra (lapas un kāti, svaigi, smalki sagriezti)
- 2 ēd.k. sāls
Soļi, lai to panāktu
Ja vien jūs neaudzējat savu un nevarat izvēlēties tikai to, kas jums nepieciešams, jūs varat izsaimniekot gan ēdienu, gan naudu, izmetot iepriekšējo koriandru. Šis ārstniecības augu sāls ir vienkāršs veids, kā izmantot palikušos svaigos cilantro.
Norādītās summas ir par 1/2 cilantro sāls tases, bet jūs varat šo daudzumu reizināt, kamēr pieturaties pie proporcijas, kas sastāv no 4 smalki sagriezta, brīvi iesaiņota koriandra un 1 daļas sāls.
Cilantro ir slavens ar to, ka tajā ir pielipuši netīrumi. Labi nomazgājiet cilantro, turot ķekara kāta galu un pārvelkot to lielā bļodā vai izlietnē, kas pilna ar aukstu ūdeni. Atkārtojiet ar tīru ūdeni, līdz grunts vairs neparādās. Ielieciet cilantro ķekaru galvenokārt sausā veidā starp papīra dvieļiem vai tīru trauku dvieli.
Smalki sasmalciniet (samaļiet) svaigo koriandru. Tam noder pārtikas pārstrādātājs.
Izmēriet cilantro pēc tā sasmalcināšanas. Par katrām 4 daļām svaigi sasmalcinātu, smalki sagrieztu zaļumu četrām daļām pievienojiet 1 daļu košera vai cita nejodēta sāls (jodētais sāls var nokrāsot garšaugu sāli). Maisa, līdz labi apvienojas.
Iesaiņojiet tīrā stikla burkā, pārklājiet un uzglabājiet ledusskapī.
Lai izmantotu, receptē, kuru gatavojat, atstājiet citu sāli. Pievienojiet mērcēm vienkārša sāls vietā. Pagatavojiet vienkāršu, bet garšīgu iegremdēšanu, pievienojot 3/4 tējkarotes cilantro sāls un 1/2 tējkarotes ķiploku sāls 1 1/2 tasēm skāba krējuma, creme fraiche, jogurta vai labneh.
Padoms. To pašu svaigu sastāvdaļu un sāls attiecību 4 pret 1 var izmantot, lai izveidotu citus brīnišķīgus augu sāļus ar garšaugiem, kas labi neizžūst, piemēram, koriandru, baziliku, maurlokus, pētersīļus un rozmarīnu.
Receptes tagi:
- cilantro
- amerikānis
- vasara
- sastāvdaļa
