Nordseekrabben - svaiga nozveja.
Ralfs Roletsčeks / CC no SA 3.0
Brūnās vai pelēkās garneles ( Crangon crangon ) ir neliela, ekonomiski nozīmīga jūras velniņa zveja Ziemeļjūrā pie Vācijas krastiem. Vācu valodā tos sauc par "Nordseekrabben" vai "Nordseegarnelen". Tos sauc arī par "Granat" vai "Porre".
Brūnas garneles ir ļoti maigas un zemas kaloritātes. Četras unces satur apmēram 87 kalorijas, 18, 6 gramus olbaltumvielu un tikai 1, 44 gramus tauku.
Šīm garnelēm ir 5 pāri krūškurvja kāju (un vairāk kāju uz vēdera) un tās pieder pie tādas pašas kārtības kā omāri un saldūdens vēži, krabji un garneles. Viņiem tomēr nav spīļu vai šķipsnu, un viņi peld, nevis staigā.
Pieaugušas brūnas garneles dzīvo dziļākos ūdeņos pie Nīderlandes, Vācijas, Dānijas un Beļģijas krastiem. Tie ir sastopami arī no Baltās jūras pie Krievijas dienvidiem līdz Marokas Atlantijas okeāna pusei. Nobriedušas garneles vasaras mēnešos dzīvo dubļos un aukstākos mēnešos pārvietojas uz dziļākiem ūdeņiem, kur ūdens temperatūra svārstās mazāk. Viņi slēpjas no plēsējiem, izrakti sevi smiltīs un mainot krāsu.
Tie sasniedz briedumu apmēram viena gada laikā un ir mazi, 1 līdz 2 collas gari un no 40 līdz 180 gabaliem mārciņā - bez galvas, ar apvalku. Tos uzskata par delikatesi Vācijā, kur tos bieži pasniedz svaigā rullī ar mērci (recepte šeit) vai kā uzkodu, lai nomizotu, dzerot alu.
Ziemeļjūrā nozvejotās garneles samazinās, taču tā ir liela tūristu piesaiste. Laivas vai traleri izmanto lielus velkamos tīklus, lai piekļūtu dūņu grunts pamatnei (video). Viņi velk divas līdz trīs stundas, pēc tam nozveju nogādā uz kuģa. Daudzas laivas ļauj tūristiem (skat. Šeit) vai rezervē vecmodīgus dubļus un aizved ekskursijā "Krabbenfang" (ceturtais rāmis uz leju).
Šīs garneles mizo lielākoties ar rokām, bet arī garneles tiek pārdotas nomizotas un sasaldētas 4 unces un 8 unces iepakojumos, padarot tās ļoti pieejamās.
Vairāk par garnelēm
Zināms arī kā: Nordseekrabben, Nordseegarnelen, Porre, Granat, Pelēkās garneles, Brūnās garneles
