Egle
- Kopā: 40 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Atpūtas laiks mīklai: 30 minūtes
- Raža: 4 filejas (apkalpo 4)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 479. lpp | Kalorijas |
| 3g | Tauki |
| 62 g | Ogļhidrāti |
| 47 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 filejas (porcijas 4) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 479. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 3g | 4% |
| Piesātinātie tauki 1g | 4% |
| Holesterīns 111 mg | 37% |
| Nātrijs 870 mg | 38% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 62g | 22% |
| Diētiskā šķiedra 6g | 20% |
| Olbaltumviela 47g | |
| Kalcijs 146mg | 11% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Klasiskās zivis un čipsi ir Lielbritānijas iestāde, un tie ir vieni no nacionālajiem ēdieniem, kuriem visi nevar palīdzēt, bet kurus mīl. Jūs varat tos iegādāties vienā no tūkstošiem zivju un čipšu veikalu visā valstī - ieskaitot pasaules slaveno Hariju Ramsdensu, vai arī varat tos pagatavot mājās.
Noklikšķiniet uz Spēlēt, lai skatītu šo recepti kopā
Sastāvdaļas
- Zivīm
- 2 unces / 55 grami universālu miltu
- 2 unces / 55 grami kukurūzas cietes
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- Sāls (pēc garšas)
- Melnie pipari (pēc garšas)
- 1/3 tase alus (tumšais alus)
- 1/3 glāzes dzirkstošā ūdens
- 4 (7 unces) zivju filejas (bieza, balta zivs, vēlams, lai mencas, polkoks vai pikšas būtu ilgtspējīgas)
- Čipsiem
- 2 mārciņas kartupeļu (mizoti)
- 1 litrs augu eļļas (vai speķis vai pilošs vārīšanai)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Lielā, ietilpīgajā bļodā sajauciet visus miltus, izņemot divus, ēdamkarotes miltu ar 2 uncēm kukurūzas cietes un 1 tējkaroti cepamā pulvera. Viegli piepildiet ar nelielu šķipsniņu sāls un piparu.
Egle
Izmantojot dakšiņu un nepārtraukti saputojot, pievienojiet alu un ūdeni miltu maisījumam un turpiniet sajaukšanu, līdz iegūstat biezu, gludu mīklu. Ievietojiet mīklu ledusskapī, lai atpūstos no 30 minūtēm līdz stundai.
Egle
Sagrieziet kartupeļus 1 centimetru šķēlēs, pēc tam sagrieziet tos 1 centimetru platās šķembās. Ievietojiet skaidas caurdurī un noskalojiet zem auksta tekoša ūdens.
Egle
Ielieciet mazgātās mikroshēmas pannā ar aukstu ūdeni, uzkarsē līdz maigai vārīšanās temperatūrai un vāriet 3 līdz 4 minūtes.
Egle
Rūpīgi izlejiet caur caurduri, pēc tam nosusiniet ar virtuves papīru. Uzglabāt ledusskapī, kas pārklāts ar virtuves papīru, līdz tas nepieciešams.
Egle
Tikmēr izklājiet zivju fileju uz virtuves papīra lapas un nosusiniet. Sezona ļoti viegli ar nelielu jūras sāli.
Egle
Sildiet eļļu līdz 350 F dziļā tauku cepšanas mašīnā vai lielā, dziļā kastrolī. Blanšē čipsus pāris saujas vienlaikus tauku pāris minūtes. Nekrāsojiet tos. Kad čipsi ir nedaudz vārīti, noņemiet tos no taukiem un noteciniet. Turieties vienā pusē.
Egle
Ievietojiet 2 ēdamkarotes miltu, kas rezervēti no mīklas maisījuma, seklajā bļodā. Katru zivju fileju ieberiet miltos un notrieciet lieko daudzumu.
Egle
Iemērciet mīklā.
Egle
Pēc tam katru fileju uzmanīgi nolaidiet karstā eļļā. Apcep apmēram 8 minūtes vai līdz mīkla ir kraukšķīga un zeltaina, laiku pa laikam apgriežot fileju ar lielu sagrieztu karoti.
Egle
Izmantojot vienu un to pašu sagrieztu karoti ar karoti, pēc tam pagatavotu, izņemiet fileju no karstas eļļas, noteciniet uz virtuves papīra, pārklājiet ar taukiem necaurlaidīgu papīru un turiet karstu.
Egle
Sildiet eļļu līdz 400 F, pēc tam apmēram 5 minūtes vāriet čipsus līdz zeltainai un kraukšķīgai.
Egle
Nekavējoties pasniedziet ar karstu zivi, kurai pievienots jūsu iecienītais garšviela. Debates vienmēr rit par to, kam kalpot.
Padomi
- Izgatavojot šo klasisko versiju, zivīm noteikti izmantojiet mencu, polloku vai pikšu. Labākajām zivīm un čipsiem izvēlieties svaigākās zivis, kuras varat atrast. Saldēti ir labi, taču pārliecinieties, ka tie vispirms ir pilnībā atkausēti un žāvēti ar papīra dvieli. Sagatavojiet mīklu un tikai pēdējā brīdī iemērciet zivis, pirms ielejiet karstā eļļā, lai apceptu. Tādā veidā mīklai vienmēr būs viegli un kraukšķīgi. Izmantojiet čipsiem miltu kartupeli; labākās šķirnes ir karalis Edvards, Māris Pipers, Sante un Jukonas zelts.
Receptes tagi:
- Kartupeļi
- zivis un čipsi
- vakariņas
- britu
