Braiens Makdonalds / Photodisc / Getty Images
- Kopā: 8 stundas 30 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 8 stundas
- Raža: 1 katls (no 8 līdz 10 porcijām)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 800 | Kalorijas |
| 20 g | Tauki |
| 101 g | Ogļhidrāti |
| 56 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 katls (no 8 līdz 10 porcijām) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 800 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 20g | 26% |
| Piesātinātie tauki 6g | 32% |
| Holesterīns 78 mg | 26% |
| Nātrijs 296 mg | 13% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 101g | 37% |
| Diētiskā šķiedra 28g | 101% |
| Olbaltumvielas 56g | |
| Kalcijs 308mg | 24% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Klasisko čili gatavo krokusiņā ar liellopa gaļas gabaliņiem, daudzām pupiņām, tomātiem, sīpoliem un garšvielām. Šī recepte tehniski nav "klasiska", jo īstajā čili nav pupiņu. Bet tā ir klasika visādi citādi. Lēna plīts ir lielisks veids, kā pagatavot čili. Ilgais gatavošanas laiks padara visus dārzeņus ļoti maigus, un aromāti skaisti sajaucas.
Pasniedziet šo čili ar nedaudz skābo krējumu un gvakamolu, lai samazinātu siltumu, kā arī ar zaļajiem salātiem, kas mizoti ar sagrieztām sēnēm, un ar ledainu aukstu alu vai ledus tēju.
Sastāvdaļas
- 2 mārciņas liellopa gaļas patronas cepetis (kubiņos)
- 1/3 tase miltu
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 sīpoli (sasmalcināti)
- 4 ķiploka daiviņas (maltas)
- 2 tases ūdens
- 3 selerijas kātiņi (sasmalcināti)
- 1 zaļais paprika (sasmalcināts)
- 1 15 unces var čili pupiņas (neattīrītas)
- 2 15 unces kannas pupiņu pupiņas (nosusinātas)
- 1 6-unce var tomātu pastas
- 1 jalapeno pipari (malti)
- 2 14 unces kārbiņas kubiņos sagriezti tomāti
- 1 tējkarote oregano lapas (žāvētas)
- 1 līdz 2 ēdamkarotes čili pulvera
- 1/8 tējkarotes karstu piparu mērces
- 1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces
- 1 tējkarote ķimenes (malta)
- 1/4 tējkarotes piparu
- 1/4 tējkarotes kajēnas piparu
Soļi, lai to panāktu
Mīciet sagrieztu liellopa gaļu miltos un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Lielā katliņā uz vidējas uguns sakarsē olīveļļu. Pievienojiet pārklātu liellopu gaļu; brūnas no visām pusēm, apmēram 5 līdz 6 minūtes. Noņemiet liellopu gaļu no katliņa un ievietojiet lēnā plīts uz 4 līdz 5 kv.
Pievienojiet sīpolus un ķiplokus kastrolī; pavārs un maisa 3 minūtes, pēc tam ievieto lēnajā plītē. Pievienojiet ūdeni katliņā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; Pavārs un dažas minūtes maisa, lai nokasītu pilienus no pannas apakšas. Pievienojiet šo maisījumu lēnajai plītī kopā ar seleriju, zaļajiem papriku, čili pupiņām, pupiņām, tomātu pastu, jalapeno pipariem, sagrieztu tomātiem, oregano, čili pulveri, karsto piparu mērci, Vorčesteršīras mērci, ķimenēm, pipariem un kajenna pipariem.
Samaisiet čili un pārklājiet. Vāra uz lēnas uguns 8 līdz 10 stundas vai līdz čili ir sajaukts un sabiezēts.
Receptes variācijas
- Ja vēlaties, šajā receptē varat aizstāt maltu liellopa gaļu vai maltu cūkgaļas desu ar sagrieztu liellopa gaļu. Labi brūniniet to katliņā un noteciniet, pirms turpināt gatavot recepti. Izlaidiet liellopa gaļu un miltus un apcepiet. Jūs varat padarīt šo čili tik maigu vai pikantu, cik vēlaties. Lai iegūtu vairāk karstuma, pievienojiet nedaudz malto habanero papriku, čipotu čili adobo mērcē un kajennas piparus. Vairāk karstu piparu mērces darīs arī triks.
Receptes tagi:
- pupiņas
- klasiskā čili
- pusdienas
- tex-mex
