Westend61 / Getty Images
- Kopā: 3 stundas 15 minūtes
- Sagatavošana: 3 stundas
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: padara 20 (apkalpo 20)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 144 | Kalorijas |
| 12 g | Tauki |
| 7 g | Ogļhidrāti |
| 1 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Padara 20 (apkalpo 20) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 144 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 12g | 16% |
| Piesātinātie tauki 7g | 37% |
| Holesterīns 41 mg | 14% |
| Nātrijs 275 mg | 12% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 7g | 3% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 2% |
| Olbaltumvielas 1g | |
| Kalcijs 32 mg | 2% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Pastaiga uz Boulangerie, lai uzņemtu brokastu smalkmaizītes, ir izvilkums no visa, kas ir jauki, dzīvojot Francijā. Mājās atvests siltu kruasānu maiss, kas pasniegts svaigā veidā ar nelielu ievārījumu, un tvaicēta karsta kafija ir vienkārši cildens.
Lai kaut ko pagatavotu pats, jums būs jāplāno uz priekšu; nav nekā tāda, ko varat iestatīt, lai padarītu viņus no rīta, kad vēlaties tos ēst. Tomēr jūs varat tos pagatavot līdz 5. posma beigām un pēc tam tos sasaldēt, kad vēlaties, vai arī tos aizklāt un noturēt ledusskapī vakar naktī, jo tie pārstāj celties vai ļoti lēnām paaugstinās aukstuma apstākļos.
Sastāvdaļas
- 4 tējkarotes tūlītēja žāvēta rauga
- 1/2 tase remdena ūdens
- 3 1/2 tases maizes miltu
- 1/2 tase piena
- 1/3 tase granulēta cukura
- 3 ēdamkarotes sviesta, izkausē un atdzesē
- 1 1/2 tējkarotes sāls
- 1 glāze sviesta, mīkstināta
- 1 ola
- 2 ēdamkarotes piena
Soļi, lai to panāktu
Šī recepte tiek izgatavota, izmantojot statīvu maisītāju ar mīklas āķi, un jūs, protams, varat pagatavot kruasānus ar rokām, vienkārši ar rokām mīcot vismaz 5 līdz 10 minūtes.
Raugu 5 minūtes izšķīdina siltā ūdenī. Izšķīdinātajā raugā un ūdenī pievieno maizes miltus, pienu, cukuru, kausētu sviestu un sāli un mīklu ar vidēju ātrumu samaisa apmēram 2 minūtes. Ja mīkla ir pārāk lipīga, vienlaikus pievienojiet 1 ēdamkaroti papildu miltu, līdz mīkla ir tikpat stingra, lai salocītu formu.
Veidojiet mīklu bumbiņā un viegli to pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu. Ļaujiet tai 30 minūtes atpūsties istabas temperatūrā. Rullējiet mīklu 10 collu un 15 collu taisnstūrī un pēc tam brīvi pārklājiet to un ļaujiet tai pacelties 40 minūtes.
Brush taisnstūri ar mīkstinātu sviestu un pēc tam salieciet mīklu trešdaļās, piemēram, ar burtu. Velciet garo, plānu taisnstūri atpakaļ sākotnējā 10 collu un 15 collu formā. Atkal salieciet mīklu trešdaļās un pēc tam mīklu pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un ļaujiet tai 1 stundu atpūsties ledusskapī. Atkārtojiet šo procesu vēl vienu reizi.
Izmantojot asu nazi, mīklu sagriež pa diagonāli, veidojot 20 trīsstūrus. Katra trīsstūra galu savelciet saspringtā veidā un pēc tam sarullējiet kruasānus uz augšu no pamatnes, nedaudz izliekot galus, lai veidotos pusmēness forma. (Ja jūs sasaldējat kruasānus, skatiet zemāk esošo piezīmi).
Katru gatavo kruasānu sakārtojiet uz viegli ietaukotas cepešpannas ar vismaz 1 1/2 collu starp katru mīklu. Pārklājiet tos brīvi ar plastmasas iesaiņojumu un ļaujiet tiem pacelties no 45 minūtēm līdz 1 stundai, līdz to lielums ir gandrīz dubultojies.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400F. Saputojiet olu un 2 ēdamkarotes piena kopā, lai olu mazgātu. Olu mazgājiet ar katras konditorejas izstrādājumu virsmu. Cepiet kruasānus 12 līdz 14 minūtes, līdz tie ir uzpūsti un zeltaini brūni.
Saldēti kruasāni
Ja esat sasaldējis, kad vēlaties tos ēst, pāris stundas vai nakti paņemiet tos no saldētavas un ļaujiet tiem viegli atkausēt, tad vienkārši turpiniet ar recepti.
Šī kruasānu recepte sastāda 20 porcijas.
Receptes tagi:
- Konditorejas izstrādājumi
- kruasāns
- brokastis
- franču valoda
