Egle / Viktorija Heita
Klasiskie franču svētku deserti ir fināls jau tā brīnišķīgajai svētku maltītei. Sākot no vienkāršām konfektēm un viegli ceptiem izstrādājumiem līdz izsmalcinātiem un tradicionāliem franču ēdieniem, šeit ir kaut kas, kas derētu katrai ziemas svētku ēdienkartei.
13 Ziemassvētku deserti jeb les treize desserts de Noël tiek baudīti pēc tradicionālajām Ziemassvētku vakara vakariņām Provansā - le gros souper . 13 deserti ir atsauce uz Jēzu un viņa 12 apustuļiem pēdējā vakarēdiena laikā. Tradīcijas gaitā ir jābūt pieejamiem vismaz 13 saldumiem, kas visi tiek pasniegti uzreiz, un katram viesim ir jābūt vismaz nelielam katra deserta kodam.
Ne katram pasniegtajam ēdienam jābūt pilnvērtīgam desertam. Lestrijas "četri ubagi" daļa apzīmē četras klostera kopienas, un tajā ietilpst valriekstu piedāvājumi augusņiešiem, mandeles karmelītiem, rozīnes dominikāņiem un vīģes francūžiem.
Svaigu augļu plate parasti tiek uzskatīta par vienu desertu un var būt apelsīnu, ābolu, bumbieru un vīnogu izlase. Jebkura sezonas augļu kombinācija ir apsveicama.
Izbaudiet šīs franču receptes Ziemassvētku svētku laikā, ko pasniedz atsevišķi vai kā daļu no 13 desertiem.
7 oficiālas franču ēdienreizes kursi
-
Šokolāde Bûche de Noël
Egle
1800. gadu beigās franču mīklas izstrādājumu šefpavārs izveidoja Ziemassvētku yule apaļkoku vai bûche de Noël , un tā kļuva par tradīciju. Šajā oriģinālās receptes šokolādes versijā tiek parādīta gaiša gaisā esoša vaniļas genoise kūka (biskvīta torte), kas velmēta cilindrā ar bagātīgu, mājās gatavotu šokolādes sviesta krējumu.
-
Franču tumšās šokolādes Madeleine kūkas
Verdina Anna / Getty Images
Madeleines ir klasiska franču mazu ceptuve. Apburošās mazās kūciņas ir pelnījušas būt visos svētkos. Šī recepte pievieno šokolādi maisījumam, padarot tos īpaši īpašus.
-
Franču mandeļu makaroni
Egle
Nav labāka veida, kā svinēt īstā franču stilā, kā ar garšīgu mandeļu makaronu šķīvi. Tie ir vieni no jaukākajiem saldumiem, kaut arī tos neuzskata par visvieglāk ceptiem. Tomēr ar dažiem vienkāršiem padomiem pat iesācēji katru reizi var pagatavot labākos makaronus.
-
Francijas kanēļa palmēri
ALLEKO / Getty Images
Franču palmēri ir sviestaini un viegli pārsloti kumoss, ko var pasniegt siltu vai istabas temperatūrā. Izmantojiet veikalā nopirktus kārtainās mīklas izstrādājumus, lai ērti saīsinātu, un pasniedziet ar tēju, kafiju vai karstu mazuļu Ziemassvētku krūzē.
-
Cidoniju pastas
Ričards Jungs / Getty Images
Šī cidoniju pastas recepte jeb cotignac d'Orléans ir bijusi Francijas pilsētas Orleānas īpašā tradīcija kopš 15. gadsimta. Tas ir ievērojami mazāk salds nekā līdzīgi pagatavoti augļu pastas vai konfektes ar augļu pastas. Pasta ir pazīstama citās valstīs kā cidoniju siers un Spānijā kā membrillo . Uz siera tāfeles pasniedziet sagatavotās cidoniju pastas šķēles ar sieru, riekstiem un augļiem. Pasta ir arī garšīga ar aukstu medījumu gaļu, piemēram, brieža gaļu.
-
Kalisons
Laurent Giraudou / Getty Images
Lielākā daļa pasaules kalisonu - unikālas mandeļu pastas konfektes - tiek piegādātas no Aix-en-Provence. Aix apmeklētāji bieži nogaršo raksturīgās konfektes. Viņus ir grūti atrast, taču pūļu vērts ir laiks, lai tos izveidotu no nulles.
-
Fougasse
Egle
Fougasse jeb pompe à l'huile , olīveļļas plakanmaizi , ēd ar vīnogu ievārījumu, kas pagatavots gada pēdējā ražas sezonā. Tradīcija ir maizi sadalīt atsevišķās porcijās ar pirkstiem, nevis sagriezt maizi ar nazi. Leģenda vēsta, ka tas pasargā jūsu bagātības no bankrota nākamajā gadā.
-
Krokbobo
Braiens Hagivara / Getty Images
Croquembouche ir tradicionāla franču kāzu torte, kas tiek pasniegta arī īpašiem gadījumiem un brīvdienām. Klasiskā croquembouche recepte ir veidota no krēmveida kārtainām kārtām, kas pildītas ar vaniļas mīklas krēmu, "salīmētu" koka formā ar karameli un dekorētu ar cukurotām mandelēm un savērptu cukuru. Jūs to varat padarīt vēl izdomātu ar aromatizētu konditorejas krēmu un rotājumiem.
-
Operas kūka
Egle
Šī operas kūkas recepte ir ieguldījuma vērts vērts. Vieglā mandeļu biskvīta kūka, kafijas sviesta krējuma un tumšās šokolādes ganache slāņi sanāk kopā, lai tas būtu patiešām iespaidīgs deserts, kas būtu svētku vērts.
-
Speculaas
Kira-Yan / Getty Images
Beļģu izcelsmes, bet Francijā mīlētie spekulas cepumi ir kraukšķīgi, smaržīgi un ar ne pārāk saldu garšvielu piegaršu , padarot tos ideāli iemērcam kafijā. Daudzveidīgais aromātisko garšvielu maisījums šajā receptē rada aromāta aromātu, kas šos cepumus padarīja pazīstamus gadsimtiem ilgi.
-
Crème au Caramel
svariophoto / Getty Images
Crème au caramel , kas pazīstams arī kā crème karamele, ir brīnišķīga deserta recepte vakariņu ballītēm. Jūs novērtēsit arī to, ka varat šo izsmalcināto baudījumu dienu iepriekš veikt. Atrodiet pievilcīgu šķīvi un pasniedziet to vienkārši savas karameļu mērces baseinā.
-
Tumšās šokolādes trifeles
Vladimirs Šuļevskis / Getty Images
Jūs un jūsu viesus vilinās pašdarināts tumšās šokolādes ganache, kas dāsni pārklāts ar kakao pulveri. Šo tumšās šokolādes trifeļu pagatavošana prasa tikai dažas minūtes, taču tās ir domātas lēnām baudīt, lai izbaudītu visu to šokolādes garšu.
-
Citronu pīrāgs
Egle
Visu gadu franču konditorejas izstrādājumos un kafejnīcās atradīsit citronu pīrāgus, taču tie ir lieliski piemēroti arī brīvdienām. Pabeidziet pīrāgu pirms laika, un, lai pabeigtu, uzlieciet virsū ar Chantilly krēma gabaliņu.
-
Kandēti kastaņi
Egle / Viktorija Heita
Marrons ledāji ir solis uz augšu no kastaņiem, kas cepetis uz atklātas uguns. Šie sukādes kastaņi ir Parīzes svētku iecienītākie ēdieni. Tie prasa zināmu plānošanu uz priekšu, jo pirms to galīgas žāvēšanas un gatavības pasniegšanai tie ir vairākas reizes jāvāra un jāatsmērē sīrupā.
-
Ābolu sidra mārciņas kūka
Pols Poplis / Getty Images
Normandijas un La Route des Cidres ābeļu dārzi un sidra mājas Kvebekā bija šīs ābolu sidra mārciņas kūkas iedvesmas avots. Jūs to varat baudīt pie tējas vai kafijas vai pasniegt ar saldējumu un augļiem.
-
Individuāls šokolādes suflē
zeleno / Getty Images
Vienkārša šokolādes suflē apgūšana bieži ir pirmais solis franču desertu cepšanas pasaulē. Jūsu viesi tiks pagodināti, jo jūs pasniegsiet individuālu suflē svaigu no krāsns, ļaujot viņiem brīvi baudīt gaisīgo gardumu.
-
Dzertās bumbieri
Carlo A / Getty Images
Dzertie bumbieri padara to par izcilu, pievilcīgu desertu, kuru nebija viegli pagatavot. Šajā receptē tiek parādītas svaigas bumbieri, kas sautēti sarkanvīna sīrupā, līdz tie kļūst sviesta mīksti un krāšņi rubīnsarkanā krāsā. Tas ir lielisks veids, kā izmantot nenogatavojušos bumbierus.
-
Sniega olas
Egle / Mollija Vatsone
Oeufs à la neige jeb sniega olas veido elegantu noformējumu jūsu brīvdienu svinībām, nenoslogojot jūs pēc pilnas maltītes. Gaismas bezē saliņas peld saldā, zeltainā olu krējuma jūrā, lai iegūtu garšīgu franču gardumu.
