Basilios1 / Getty Images
- Kopā: 35 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Atpūtas laiks: 2 stundas
- Raža: Viena liela sīkdatņu burka
Šie kraukšķīgie sīkfaili Nīderlandē ir zināmi kā kletskoppen un drīzāk poētiski - kā Brugse kant ("Briges mežģīnes") Beļģijā, atsaucoties uz sarežģītajām mežģīnēm, kuru slavenā Beļģijas pilsēta ir atdarinājusi, izmantojot sīkdatņu smalko dizainu.
Šī recepte ir no Pastry in Europe 2009 un ir publicēta ar izdevēja atļauju. Oriģinālie Eiropas mērījumi ir iekavās. Tā kā grāmata sākotnēji tika rakstīta pavāriem, to daudzums ir diezgan liels. Tomēr tas padara recepti ļoti piemērotu viesībām vai kulinārijas dāvanām. Ja vēlaties, recepti varat arī samazināt uz pusi.
Sastāvdaļas
- 3 1/4 tases / 750 grami sviesta
- 13 3/4 tases / 2750 grami granulēta cukura
- 6 2/3 ēdamkarotes / 50 grami zemes kanēļa
- 5 tējk / 25 grami sāls
- 1 pints / 500 mililitri ūdens
- 10 tases / 1250 grami universālu miltu
- 7 tases / 750 grami mandeles (sasmalcinātas)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Izkausējiet sviestu un sajauciet to ar cukuru, kanēli, sāli un ūdeni.
Samaisiet miltus un uzmanīgi samaisiet sasmalcinātās mandeles.
Ļaujiet mīklai vairākas stundas atpūsties ledusskapī.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F / 180 C.
Veidojiet mazas bumbiņas ar karoti vai saldējuma liekšķeri un ielieciet uz pergamenta papīra. Pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un mazliet saplaciniet.
Noņemiet plastmasas iesaiņojumu un 8 minūtes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī cepiet sīkdatnes.
Ļauj atdzist uz stiepļu servēšanas statīva un glabā hermētiskā traukā.
Pasniedziet ar kafiju vai izmantojiet kā deserta piedevu. Izbaudi!
Padoms
- Ja nepieciešams, sīkdatnes var veidot arī pēc cepšanas.
Receptes tagi:
- cepumi
- kūkas
- holandiešu
- Ziemassvētki
