Egle / Elaine Lemm
- Kopā: 75 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 55 minūtes
- Raža: kalpo 8
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 352 | Kalorijas |
| 15 g | Tauki |
| 50 g | Ogļhidrāti |
| 8 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Kalpo 8 | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 352 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 15g | 20% |
| Piesātinātie tauki 2g | 12% |
| Holesterīns 56 mg | 19% |
| Nātrijs 133 mg | 6% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 50g | 18% |
| Diētiskā šķiedra 6g | 21% |
| Olbaltumvielas 8g | |
| Kalcijs 89 mg | 7% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Lielbritānijā un Īrijā viens no otrādi, atstājot vasaru un dodoties ziemas virzienā, ir pieejamo augļu veltes. Viens no favorītiem, protams, ir plūme. Kopš augusta beigām plūme iegūst savu izskatu un prieku, ko viņi redz. Plūme darbojas tik labi tik daudzās receptēs un nekur nav tik jauka kā šajā plūmju un mandeļu pīrādziņā.
Viegli kraukšķīgu konditorejas izstrādājumu piepilda ar mandeļu krējuma maisījumu, kas pazīstams kā frangipāns. To papildiniet ar biezām svaigu plūmju šķēlītēm, un jums ir gan garšīgs kārums ar kārumu vai garšīga pudiņš, kas tikai gaida mazu krēms vai krējumu. Ja jums patīk Bakewell Tart, jums patiks šī recepte.
Sastāvdaļas
- 1 daudzums smalkmaizītes mīklas
- Frangipānei:
- 100 grami / 3 1/2 unces nesālīta sviesta (mīkstināts)
- 125 grami / 4 unces ritentiņu cukura
- 2 olas (brīvā diapazonā, svaigas)
- 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 50 grami / 2 unces universālu miltu
- 175 grami / 6 unces mandeles (maltas)
- Apdare:
- 10 plūmes (nogatavojušās un svaigas)
- 1 ēdamkarote ritentiņu cukura
- Dekorē: pūdercukuru putekļu noņemšanai
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Viegli ieeļļojiet 9 collu vaļēju pīrāgu alvu.
Mīklu izrullējiet līdz vienmērīgam biezumam un izlīdziniet pīrāga alvu. Nogrieziet lieko daudzumu, sagrieziet malas dekorēšanai, ja vēlaties, pēc tam ielieciet izklāto alvu ledusskapī, kamēr gatavojat pildījumu.
Lielā cepšanas traukā saldo krējumu sakuļ kopā ar sviestu un cukuru, līdz tas ir viegls un pūkains. Lai to izdarītu, varat izmantot dakšiņu, slotiņu vai elektrisko rokas slotiņu.
Atsevišķā bļodā sakuļ olas un pievieno vaniļas ekstraktu.
Tad uzmanīgi, nedaudz vienā reizē, pievienojiet sakultu olu un sviestu un cukuru, kas nepārtraukti saputo.
Izsijāt miltus maltā mandelēs.
Pēc tam, izmantojot lāpstiņu vai ēdamkaroti, uzmanīgi salieciet sasmalcinātās mandeles un miltus krējuma maisījumā, līdz tas ir kārtīgi pievienots.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F / 175 C / gāze 4.
Paņemiet konditorejas izstrādājumu no ledusskapja un viegli ar karoti ielejiet mandeles mandelē un izklājiet pildīšanai - esiet piesardzīgs, lai rokas nebūtu pārāk smagas un izlīdzinātu visu gaisu no maisījuma.
Plūmes sagrieziet uz pusēm, noņemiet akmeni, pēc tam katru plūmi sagrieziet biezās šķēlēs (apmēram 6 līdz 8 uz plūmes).
Nedaudz pārklājot katru šķēli, kārtojiet apli pa maisījumu, viegli iespiežot katru šķēli mandeļu krēmā.
Ievietojiet pildīto pīrāgu iepriekš uzkarsētās krāsns centrā. Cep no 45 līdz 50 minūtēm, līdz mīkla un pildījums ir pagatavots un kļuvis zeltains, un plūmes mīkstina un izdalās sulas kūkā.
Atstājiet pīrāgu 15 minūtes atdzist skārda formā, pēc tam uzmanīgi noņemiet un ielieciet uz šķīvja vai kūka statīva.
Pasniedziet aukstu ar jauku tējas vai kafijas tasi, sasildītu ar, kā jau minēts iepriekš, nelielu olu krējumu vai krējumu.
Padomi
- Vērojiet vārīšanu, ja pīrāgs gatavojas pārāk ātri, attiecīgi pazeminiet temperatūru. Ja plūmes sāk pārgatavot (un vēl sliktāk - sadedzināt), pazeminiet temperatūru vai pārklājiet ar foliju.
Receptes tagi:
- pīrāgs
- deserts
- britu
- kritums
