Egle
- Kopā: 10 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 0 minūtes
- Raža: 3/4 glāzes (no 4 līdz 6 porcijām)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 68 | Kalorijas |
| 3g | Tauki |
| 10 g | Ogļhidrāti |
| 2g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 3/4 glāzes (4 līdz 6 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 68 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 3g | 3% |
| Piesātinātie tauki 0g | 1% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 643 mg | 28% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 10g | 4% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 3% |
| Olbaltumvielas 2g | |
| Kalcijs 61 mg | 5% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Augstas kvalitātes steiks neprasa palīdzību. Ne pārāk lielisks steiks, no otras puses, noteikti var gūt labumu no labas marinādes.
Šī steiku marinādes recepte tiek uzskatīta par mitru marinādi (pret sausu berzi) un nodrošina tieši tik daudz skābes, lai palīdzētu sautēt 1 1/2 mārciņas steika, bet arī piepūš ārējo slāni ar garšīgu garšu. Ja jūs grilēsit vairāk nekā 1 1/2 mārciņas gaļas, vienkārši divkāršojiet, trīskāršojiet vai četrkāršojiet marinādes sastāvdaļas.
Skatieties tagad: klasiskās steiku marinādes recepte
Sastāvdaļas
- 1/4 tase sarkanvīna etiķa
- 2 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces
- 1/4 tase olīveļļas (vai avokado eļļas)
- 1 1/2 tējkarotes jūras sāls
- 2 tējkarotes svaiga oregano (smalki sagriezta)
- 1/2 tējkarotes melno piparu
- 1/2 tējkarotes svaiga timiāna (smalki sagriezta)
- 1/4 tējkarotes sīpolu pulvera (vai granulēta sīpola)
- 1 līdz 2 ķiploka daiviņas (maltas)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Ievietojiet sarkanvīna etiķi un Vorčesteršīras mērci bļodā un saputojiet kopā.
Egle
Lēnām līst olīveļļā vai avokado eļļā, nepārtraukti saputojot, līdz labi apvienojas.
Egle
Pievienojiet jūras sāli, oregano, piparus, timiānu, sīpolu pulveri un malto ķiploku un samaisiet, līdz tas ir labi apvienots. Pirms lietošanas ļaujiet maisījumam nostāvēties istabas temperatūrā apmēram 5 minūtes.
Egle
Ielieciet steiku atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā un pārlejiet marinādi pa virsu, iemasējot to gaļā un pārliecinoties, ka visas virsmas ir labi pārklātas.
Egle
Aizzīmogojiet maisiņu, ielieciet to uz apmalotās pannas, lai no tām izkļūtu sulas, vai arī seklā traukā un ievietojiet ledusskapī apmēram 2 1/2 stundas. Liellopu gaļas marinēšanas laiks ir atkarīgs no griezuma un biezuma. Iepazīstieties ar šo liellopu gaļas marinēšanas diagrammu, lai iegūtu īsto laiku jūsu steika pagatavošanai.
Egle
Kad gaļa ir marinēta, ir laiks grilēt pēc jūsu vēlamās metodes.
Egle
Šo marinādi var pagatavot pirms laika un uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī ne ilgāk kā piecas dienas.
Padoms
- Pēc gaļas izņemšanas no marinādes pārpalikušo marinādi var izmest vai izmantot kā mērci, vārot to vismaz 15 līdz 20 minūtes.
Receptes variācijas
- Sarkanā vīna etiķa vietā var izmantot balzama etiķi, bet Vorčesteras mērces vietā - teriyaki mērci. Spilgtumam var pievienot lemonu, apelsīnu vai laima mizu, bet zemes vietā var izmantot veselus melnus, sarkanus vai rozā piparu graudiņus. melnie pipari. Garšaugus var pielāgot atbilstoši jūsu aukslējām. Lai iegūtu meksikāņu garšu, mēģiniet Worcestershire vietā izmantot adobo, svaiga timiāna vietā koriandru un pievienojiet dažus sagrieztus jalapeños.
Ko dara marināde?
Marinādes galvenais mērķis ir pieliet gaļu, zivis vai dārzeņus ar garšu. Blakus ieguvums ir tas, ka skābe marinādē (parasti etiķis, citronu sula vai vīns) palīdz sadalīt dažu gaļas izcirtņu saistošos saistaudus, lai padarītu to maigu.
Tā kā marinādēs ir skābe, marinēšana vienmēr jāveic stikla, keramikas, nerūsējošā tērauda vai plastmasas traukā - nekad alumīnijā, jo tā reaģēs ar šo metālu un ēdienam piešķirs piegaršu.
Vienmēr pārklājiet trauku ar plastmasas iesaiņojumu vai vāku un marinējiet ledusskapī.
Atšķirība starp mitru marinādi un sausu berzi
Kad tas nonāk līdz tam, mitrā marināde piešķir aromātu un maigumu, bet sausais berzējums tikai palīdz aromatizēt gaļas gabalu.
Receptes tagi:
- marināde
- marināde steiks
- amerikānis
- sadarbība
