Luca Trovato / Getty Images
Kornvolas korniešu medījumu vistas ir mazas, jaunas, īpašas šķirnes cāļi. Viņiem ir mazāk gaļas nekā citiem cāļiem, un tāpēc viena korniešu vista ir vienāda ar vienu porciju. Lai arī notiek diskusijas par to, kam pienākas kredīts par šīs jauktās mājputnu šķirnes izveidi, šķiet, ka mērķi bija tie paši: Izveidot putnu, kas galvenokārt bija baltā gaļa, bija viena porcija un aicinās uz gardēžu aukslēju. Tā kā Kornvolas vista ir maza vistas, to var pagatavot līdzīgi kā visu grauzdētāju ar īsāku gatavošanas laiku.
Kornvolas vistu izvēle
Daudzos tirgos tiek gatavotas svaigas Kornvolas vistas, kuras ir gatavas gatavot. Izvēlieties vistas, kas izskatās mīkstas un gaļīgas, ar neapbruņotu, gludu, nebojātu ādu. Putna krāsa var atšķirties - tā var svārstīties no baltas līdz dzeltenai, atkarībā no putna uztura. Tirgos, kur nav svaigu medījumu vistu, saldētavā būs sasaldēti tirgi, kurus parasti pārdod pa pāriem, gaļas nodaļā kopā ar tītariem un savvaļas medījumiem.
Dažos veikalos būs atkausēti, iepriekš sasaluši putni. Ja jūs iegādājaties šādā veidā pagatavotu korniešu vistu, uzglabājot un gatavojot, jums būs jāievēro daži norādījumi.
Svaigas kukurūzas vistu uzglabāšana
Vārītas Kornvolas vistas var atdzesēt līdz 3 dienām vai sasaldēt līdz 1 mēnesim.
Saldētas kukurūzas vistu atkausēšana
Saldētām medījumu vistām pirms gatavošanas vajadzētu dot pietiekamu laiku, lai tās atkausētu ledusskapī - tas var aizņemt dienu. Jūs varat arī ievietot vistu auksta ūdens vannā; kaut arī tas rada īsāku atkausēšanas laiku nekā atdzesēšana, tam tomēr jāpievērš lielāka uzmanība. Pirmkārt, jums jāpārliecinās, vai Kornvolas vista ir noslēgta hermētiskā iepakojumā; šķidrums var padarīt gaļu ūdeņainu, ja tas uzsūcas, un pastāv risks, ka no vistu gaisa iekļūst baktērijas. Otrkārt, jums jāmaina ūdens ik pēc 30 minūtēm, lai uzturētu aukstu temperatūru. Gaļas vai mājputnu ievietošana karstā ūdenī vai uz letes ir nedrošas atkausēšanas metodes, jo tās var izraisīt saslimšanas ar pārtiku; baktērijas, kas varētu būt bijušas pirms sasalšanas, var sākt vairoties.
