Brett Stevens / Cultura / Riser / Getty Images
- Kopā: 45 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: 1 galons (kalpo 8)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 47 | Kalorijas |
| 0g | Tauki |
| 6 g | Ogļhidrāti |
| 1 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 galons (kalpo 8) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 47 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 0g | 0% |
| Piesātinātie tauki 0g | 0% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 1794mg | 78% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 6g | 2% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 6% |
| Olbaltumvielas 1g | |
| Kalcijs 46mg | 4% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Court Bouillon (izrunā kā “coor boo-YONE”) ir aromātisks, aromātisks šķidrums, ko izmanto zivju un vēžveidīgo malšanai. Vienkāršākais tiesas buljons sastāv tikai no sālīta ūdens, un dažās tradicionālajās receptēs ir prasīts sajaukt pusi sālīta ūdens un pusi piena.
Šajā tiesas buljona receptē tiek izmantots aromātisko vielu, garšvielu un skābes sajaukums, kas sniegs vislabākos rezultātus, malumedējot vairumu zivju un vēžveidīgo.
Sastāvdaļas
- 1 galonu ūdens (auksts)
- 1 sauja Košera sāls
- 1 glāze baltvīna
- 1 vidējs sīpols (mizoti un sasmalcināti)
- 1 vidēja ribiņu selerija (sasmalcināta)
- 1 vidējs burkāns (mizoti un sasmalcināti)
- 1 lauru lapa
- 1 zariņš svaiga timiāna
- 8 svaigi pētersīļu kāti
- 1 tējkarote melno piparu (sasmalcinātu)
- 1 plāni sagriezts citrons
Soļi, lai to panāktu
Apvienojiet visas sastāvdaļas smagā dibena katlā vai zupas katlā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pazemina līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
Izkāš un vai nu nekavējoties lieto, vai atdzesē. (Skatīt piezīmi zemāk.)
PIEZĪME. Malcinot mazas zivis, sagrieztas zivis (ti, filejas) vai gliemenes, sāciet ar karstu buljonu. Lielas zivis jāuzsāk aukstā buljonā, pēc tam tās lēnām uzkarsē līdz lēnai vārīšanai.
Receptes tagi:
- Burkāns
- franču valoda
- ģimenes vakariņas
- mērce
