Egle ēd / Teena Agnel
- Kopā: 2 stundas 10 minūtes
- Prep: 25 minūtes
- Pavārs: 105 minūtes
- Raža: 6 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 948 | Kalorijas |
| 62 g | Tauki |
| 38 g | Ogļhidrāti |
| 58 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 948 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 62g | 80% |
| Piesātinātie tauki 15g | 74% |
| Holesterīns 174 mg | 58% |
| Nātrijs 1956mg | 85% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 38g | 14% |
| Diētiskā šķiedra 5g | 19% |
| Olbaltumvielas 58g | |
| Kalcijs 182mg | 14% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Tāpat kā vairums labo Luiziānas gumbosu, arī šis sākas ar bagātīgu rožu. Gumbrim pievieno standarta dārzeņu "svēto trīsvienību" kopā ar kūpinātu desu un vistu. Izmantojiet pikantu andouille desu vai pagatavojiet to ar poļu desu.
Garšīgs vistas gaļas gumbo, kuru baudīs visa ģimene, vai arī dubultosies, un kalpos pūlim spēles dienā vai citā pulcēšanās reizē. Šis gumbo ir brīnišķīgs ar karstiem vārītiem rīsiem un kraukšķīgu maizi.
Sastāvdaļas
- 3 līdz 4 vistas krūtiņas pusītes (sagrieztas mazos gabalos)
- 4 vistas ciskas (sagrieztas un sagrieztas mazos gabaliņos)
- Sāls (pēc garšas)
- Svaigi malti melnie pipari (pēc garšas)
- 3 ēdamkarotes universālu miltu
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 12 līdz 16 unces kūpinātas desas (sagrieztas 1/2 collu gabalos)
- 1 glāze sīpola (sasmalcināta)
- 1/2 tase zaļo paprikas (sasmalcinātu)
- Pēc izvēles: 1/4 glāzes sarkano paprikas (sasmalcinātu)
- 3 ribiņas selerijas (sasmalcinātas)
- 1/2 tase augu eļļas
- 1/2 tase universālu miltu
- 3 vidējas ķiploka daiviņas (maltas)
- 6 tases vistas buljona
- 1 (14 1/2 unces) tomātus var sagriezt kubiņos
- 1 maza lauru lapa
- 1 tējkarote kreolu garšvielu maisījuma (vai pēc garšas)
- 1/2 tējkarotes žāvētu timiāna lapu
- 4 zaļie sīpoli (sasmalcināti)
- 2 ēdamkarotes svaigu pētersīļu (sasmalcinātu)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle ēd / Teena Agnel
Sagrieziet vistu mazos gabaliņos; apkaisa ar sāli un pipariem, pēc tam mētājiet ar 3 ēdamkarotēm miltu.
Egle ēd / Teena Agnel
Uz vidējas uguns karsē 1 ēdamkaroti eļļas smagas kastrolis vai sautētas pannas; pievieno vistu.
Egle ēd / Teena Agnel
Gatavojiet, maisot, līdz brūni. Pārliek traukā un atmatā.
Egle ēd / Teena Agnel
Brūni sagriezta desa.
Egle ēd / Teena Agnel
Pievienojiet vistas maisījumam.
Egle ēd / Teena Agnel
Bļodā ielieciet sasmalcinātu sīpolu, papriku un sasmalcinātu seleriju; atlikt malā.
Egle ēd / Teena Agnel
Lielā, smagā katlā uzkarsējiet 1/2 tase eļļas un pievienojiet 1/2 tase miltu.
Egle ēd / Teena Agnel
Gatavojiet, nepārtraukti maisot, līdz roux iegūst tumši blondu krāsu, tumšā zemesriekstu sviesta krāsā. To var izdarīt vidējā vai vidējā-augstā karstumā, bet nepārtraukti maisot un uzmanīgi vērojot. Tas nevar sadedzināt. Gāzes diapazona siltuma kontrole nedaudz atvieglo ēdienu gatavošanu augstākā siltumā. Ja jūs neesat iesācējs roux veidošanā, iespējams, vēlēsities izgatavot tumšāku roux.
Egle ēd / Teena Agnel
Kad roux ir sasniedzis vēlamo krāsu, pievienojiet dārzeņu maisījumu un strauji samaisiet. Turpiniet gatavot, nepārtraukti maisot, apmēram 3 līdz 4 minūtes.
Egle ēd / Teena Agnel
Pievienojiet malto ķiploku un vāriet 1 minūti ilgāk.
Egle ēd / Teena Agnel
Pievienojiet vistas buljonu roux un dārzeņu maisījumam kopā ar tomātiem, lauru lapu, kreolu garšvielām, timiānu un vistu un desu.
Egle ēd / Teena Agnel
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; pavārs apmēram 1 līdz 1 1/2 stundas, pēc vajadzības vairākas reizes noņemot liekos taukus no augšas.
Egle ēd / Teena Agnel
Pievienojiet sasmalcinātus zaļos sīpolus un pētersīļus; karsē 5 līdz 10 minūtes ilgāk.
Egle ēd / Teena Agnel
Kausā vārītus rīsus sagrieziet bļodiņās, ap kalnu sakapājiet gumbo un pasniedziet ar kraukšķīgu maizi un sviestu.
Egle ēd / Teena Agnel
Izbaudi!
Receptes tagi:
- Tomātu
- gumbo ar tomātiem
- ēdiens
- cajun
