Egle
- Kopā: 110 minūtes
- Prep: 80 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: apmēram 24 (12 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 898 | Kalorijas |
| 75 g | Tauki |
| 34 g | Ogļhidrāti |
| 24 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Apmēram 24 (12 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 898 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 75g | 96% |
| Piesātinātie tauki 12g | 58% |
| Holesterīns 106 mg | 35% |
| Nātrijs 754 mg | 33% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 34g | 12% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 11% |
| Olbaltumvielas 24g | |
| Kalcijs 134 mg | 10% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Coxinha ir iecienīta ielas pārtikas uzkoda Brazīlijā, un to ir jautri un ekonomiski pagatavot. Pikanta mīkla, kas veidota stilbiņā ap krēmveida vistas salātu pildījumu, pēc tam sasijāta un apcepta. Pirmoreiz izmēģinot tos, mēs nezinājām, ko no tiem pagatavot, taču tie tiešām ir ģeniāls ielas ēdiens. Viņus ir ērti ēst, atrodoties ceļā, viņi paši ēd maltīti, tiem ir unikāls izskats (simulēta stilbiņa), un pats galvenais - tie ir cepti un garšīgi!
Sastāvdaļas
- 1 1/2 mārciņas vistas krūtiņas (apmēram 4 pusītes)
- 4 līdz 5 tases vistas buljona
- 1 burkāns
- 2 sīpoli
- 2 lauru lapas
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 2 ķiploka daiviņas
- 1 kaļķis (sula)
- 1 (8 unces) krējuma siera iepakojums (mīkstināts)
- 2 līdz 3 tases miltu
- 2 olas
- 2 līdz 3 tases maizes drupatas (smalki sarīvētas)
- 3 tases augu eļļas (cepšanai)
- Dash sāls (pēc garšas)
- Pipari (pēc garšas)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Ievietojiet vistas krūtiņas lielā seklajā katlā. Pārklājiet tos ar vistas buljonu, vajadzības gadījumā pievienojot ūdeni, lai pārliecinātos, ka vistas krūtiņas ir pārklātas vismaz ar 1/2 collas šķidruma.
Egle
Pievienojiet burkānu un vienu no sīpoliem (mizoti un uz pusēm), kā arī lauru lapas.
Egle
Uzkarsē šķidrumu līdz lēnām vārīšanās temperatūrai un vāra 15 līdz 20 minūtes vai līdz vista ir tikko vārīta (biezpiena vidū tik tikko rozā). Ir nepieciešams sagriezt vistu, lai pateiktu, kad tas ir izdarīts. Ja dažas no krūtīm gatavojas ātrāk, varat tās noņemt agrāk.
Lieciet vistu malā, lai tā atdzist, un izkāš buljonu. Rezerves buljons.
Egle
Sasmalciniet vistu ļoti mazos gabaliņos. Šim solim mēs izmantojam virtuves kombainu, kas aprīkots ar plastmasas asmeni, taču varat izmantot arī pirkstus vai dakšiņas.
Egle
Samaisītā vistas gaļā iemaisiet mīkstināto krējuma sieru un laima sulu.
Egle
Smalki sagrieziet otro sīpolu un ķiplokus. Sautējiet sīpolu un ķiplokus 2 ēdamkarotēs sviesta līdz zeltainam un mīkstam.
Egle
Vistas maisījumā pievienojiet karstos sīpolus un ķiplokus un samaisiet, līdz viss ir labi sajaukts.
Egle
Izmēriet vistas buljonu (jums, iespējams, būs apmēram 3 1/2 tases). Ja jums ir mazāk nekā trīs tases, pievienojiet vairāk konservētu vistas buljona, lai pagatavotu 3 tases. Katliņā vistas buljonu uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai un pakāpeniski iemaisa tikpat daudz miltu, cik jums ir buljonā (tātad, ja jums ir 3 1/2 tases buljona, pievienojiet 3 1/2 tases miltu).
Egle
Stingri samaisiet un vāriet 2 līdz 3 minūtes. Maisījums kļūs par stingru mīklu. Noņem no uguns un 1 stundu atdzesē ledusskapī.
Egle
Šajā brīdī jūs varat atdzesēt vistas maisījumu un mīklu vairākas stundas vai nakti.
Egle
Lai veidotu coxinhas, ar miltiem nofotografētām rokām ņem mīklas gabalu, apmēram golfa bumbiņas lielumā. Sagrieziet to bumbiņā, pēc tam izslaukiet pildījuma vidu.
Mīklas bumbiņas iekšpusē nospiediet golfa bumbiņas lieluma (apmēram 1 1/2 ēdamkarotes) vistas pildījuma gabalu un ap pildījumu piespiediet noslēgtu mīklu.
Egle
Formu veidojiet aptuvenā stilbiņa formā, pēc vajadzības ar rokām izlaistot.
Egle
Novietojiet coxinhas uz cepešpannas, lai smailais gals pielīp uz augšu. Turpiniet, līdz beidzas mīkla vai pildījums.
Egle
Sakuliet olas kopā bļodā. Ievietojiet maizes drupatas seklā pannā (piemēram, kūku pannā) un sezonu ar sāli un pipariem.
Egle
Coxinhas iemērciet olā, pēc tam rīvmaizē, lai apslāpētu. Atdzesējiet sautētās coxinhas 1 stundu.
Egle
Piepildiet katlu ar smagu dibenu ar pietiekami daudz eļļas, lai pārklātu coxinhas. Sildiet eļļu līdz 360 F. Apcepiet coxinhas partijās līdz dziļi zeltaini brūnai.
Egle
Pasniedz siltu.
Egle
Izbaudi!
Padomi
- Šis ēdiens ir vislabākais, ja tos sākat gatavot dienu pirms cepšanas. Ja jums ir paveicies atrast Brazīlijas katapirijas sieru, izmantojiet to krējuma siera vietā.
Receptes tagi:
- Kroketes
- uzkoda
- latīņu
- ballīte
