Diāna Rattraija
- Kopā: 20 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 263 | Kalorijas |
| 12 g | Tauki |
| 31 g | Ogļhidrāti |
| 9 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 263 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 12g | 15% |
| Piesātinātie tauki 6g | 30% |
| Holesterīns 24 mg | 8% |
| Nātrijs 586 mg | 25% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 31g | 11% |
| Diētiskā šķiedra 7g | 23% |
| Olbaltumvielas 9g | |
| Kalcijs 153mg | 12% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šie krēmveida zirņi ir aromātiskāki ar sagrieztām sēnēm un sīpolu gredzeniem. Sēnes un sīpolus kopā sautē un pēc tam apvieno ar roux un mērces maisījumu. Neliels muskatrieksta daudzums piešķir mērcei papildu garšu.
Tas ir viegls ēdiens, taču pietiekami izdomāts svētdienas vakariņām vai svētku mielastam.
Kamēr gatavoju sēņu mērces maisījumu, es tvaicēju maisiņu ar mikroviļņu zirņiem. Šajā receptē izmantojiet pienu ar zemu tauku saturu, lai padarītu mērci vieglāku, vai bagātīgākas mērces pagatavošanai izmantojiet pusotru vai vieglu krējumu. Ja jūs izmantojat svaigus lobītus zirņus, skatiet gatavošanas instrukcijas zem receptes.
Recepte ir viegli pielāgojama lielākai maltītei un vairāk porciju.
Skatīt arī:
Viegli krēmveida zirņi
Krēmveida zirņi ar olām
Sastāvdaļas
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 1 mazs sīpols, plāni sagriezts un sadalīts gredzenos
- 4 līdz 6 unces plāni sagrieztu sēņu
- 2 ēdamkarotes universālu miltu
- 1/4 tase ūdens, zema nātrija līmeņa dārzeņu buljona vai vistas buljona
- 1/2 tase piena
- 1 iepakojums (10 līdz 12 unces) saldēti zirņi, vārīti
- domuzīme zemes muskatrieksts
- domuzīme malti melnie pipari
- sāls, pēc garšas
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Vidējā katliņā uz vidējas-zemas uguns izkausē sviestu. Pievienojiet sēnes un sīpolus un sautējiet, maisot, līdz sēnes ir zeltainas un sīpoli ir maigi.
Maisojiet miltus, līdz tas ir labi sajaukts. Turpiniet gatavot 2 minūtes, nepārtraukti maisot.
Pakāpeniski pievienojiet vistas buljonu un pienu roux un sēņu maisījumam. Turpiniet gatavot, maisot, līdz mērce ir sabiezējusi.
Pievienojiet mērcei vārītus un vārītus zirņus un samaisiet, lai sablenderētu.
Pēc garšas nogaršojiet un pēc garšas pievienojiet sasmalcinātu muskatriekstu, svaigi maltus melnos piparus un sāli.
Kā pagatavot svaigus lobītus zirņus
Divas mārciņas zirnīšu pākstīs iegūs apmēram 12 unces - apmēram 2 tases - lobītu zirņu.
Tvaicēti: tvaicējiet svaigus zirņus grozā virs lēnas uguns vārīšanas 5 līdz 10 minūtes vai līdz gatavībai pēc jūsu vēlmēm. Viņiem jābūt maigiem, bet joprojām spilgti zaļiem.
Sautē: vāriet zirņus ūdenī apmēram 3 līdz 7 minūtes atkarībā no zirņu lieluma. Alternatīvi zirņus var sautēt buljonā.
Franču metode: ielieciet kastroli ar lielām salātu lapām. Pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu salātus. Pievienojiet zirņus, sasmērējiet ar sviestu un augšpusē ar vienu vai divām salātu lapām. Pārklājiet katliņu un vāriet uz vidējas uguns uz lēnas uguns 8 līdz 10 minūtes vai līdz zirņi ir mīksti. Šo metodi var izmantot arī ar saldētiem petite zirņiem.
Ekspertu padomi
Lai iegūtu bagātīgāku, krēmīgāku mērci, nomainiet 1/4 glāzes ūdens vai buljona ar vairāk piena, pusotra vai krējuma.
Mazo sīpolu nomainiet ar 1 vidēju sīpolu, maltu. Pievienojiet šalotes sviestam kopā ar sēnēm un turpiniet pēc receptes.
Jums varētu patikt
Angļu zirņu kastrolis
Angļu zirņu pesto makaroni ar šķiņķi
Jaunie kartupeļi un zirņi ar krējuma mērci
Receptes tagi:
- pupiņas
- zirņi un sēnes
- garnīrs
- dienvidu
