Egle
- Kopā: 30 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: 6 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 525. lpp | Kalorijas |
| 40 g | Tauki |
| 13 g | Ogļhidrāti |
| 28 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 525. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 40g | 51% |
| Piesātinātie tauki 20g | 98% |
| Holesterīns 209 mg | 70% |
| Nātrijs 1010mg | 44% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 13g | 5% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 6% |
| Olbaltumvielas 28g | |
| Kalcijs 88 mg | 7% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Vistas a la karalis ir ēdiens no vistas, sēnēm un paprikas, kas iesaiņots sviesta, krējuma un vistas buljona krēmīgā mērcē. Šajā receptē ir 2 olu dzeltenumi, lai iegūtu lielāku bagātību, un mazliet pimiento spilgtai krāsai. Siltu, mierinošu maisījumu bieži pasniedz uz grauzdiņiem vai kārtainās mīklas čaumalās (vol-au-vent) vai arī to var karotēt virs rīsiem.
Par šī ēdiena izcelsmi ir nedaudz diskutēts, taču ir viens scenārijs, par kuru tiek balsots. 1900. gadu sākumā Braitonas pludmales viesnīcā Ņujorkā galvenais šefpavārs vēlējās izveidot trauku, lai godinātu viesnīcas īpašnieku E. Klarku Kingu II. Kungam un kundzei tik ļoti patika, ka viņi lūdza sekundes. Tātad, nākamajā dienā ēdienkartē parādījās vistas a la karalis par porciju 1, 25 USD. Trauks ieguva reputāciju kā elegants ēdiens, kura cienīgs ir jebkurš luksusa viesnīcu restorāns, un drīz vien kļuva par standarta cenu tādās iestādēs kā The Plaza Hotel. Pēc tam tā pieauga, lai atrastu ceļu uz izvēlnēm visā valstī, saglabājot popularitāti līdz apmēram 60. gadiem.
Sastāvdaļas
- 1/4 tase plus 1 ēdamkarote nesālīta sviesta, sadalīta
- 3/4 tase sagrieztas sēnes
- 1/4 glāzes malto zaļo paprikas
- 2 tases vārītas un kubiņos sagrieztas kubiņos
- 2 unces sasmalcina un nosusina pimiento
- 1/4 tase universālu miltu
- 2 tases vistas buljona
- 1 tējkarote sāls vai pēc garšas
- Domuzīme melno piparu
- 1 glāze krējuma vai pusotra
- 2 olu dzeltenumus, saputo
- Pēc izvēles: grauzdēšanas punkti, mīklas čaumalas vai rīsi pasniegšanai
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Katliņā izkausē 1 ēdamkaroti sviesta un sautē sēnes un zaļos piparus līdz maigai.
Egle
Samaisiet vistu un pimiento un atlieciet malā.
Egle
Katliņā uz lēnas uguns izkausē atlikušo 1/4 glāzes sviesta. Maisojiet miltus līdz vienmērīgiem un burbuļojošiem.
Egle
Pamazām pievienojiet vistas buljonu un turpiniet gatavot un maisot, līdz mērce ir sabiezējusi un burbuļo.
Egle
Mērcei pievienojiet vistu un sautētus dārzeņus. Pēc garšas sezonu ar sāli un pipariem.
Egle
Citā katliņā sakarsē krējumu līdz karstam. Tad ātri iemaisa krējumu sakultos olu dzeltenumos.
Egle
Vistas maisījumam pievienojiet olu dzeltenuma maisījumu un rūpīgi uzkarsējiet uz lēnas uguns, bet nevāriet.
Egle
Pasniedziet virs grauzdiņiem, konditorejas čaumalas iekšpusē vai virs rīsiem un baudiet!
Padomi
Svaigu vietā var izmantot konservētas sēnes, taču ņemiet vērā, ka šajā receptē nelietojiet pārāk daudz konservētu produktu; viens no iemesliem, kāpēc tā gadu gaitā zaudēja labvēlību, ir tas, ka saīsinātās versijas kļuva par normu, iegūstot zemākas kvalitātes ēdienu.
Receptes variācijas
Lai gan tā nebūs klasiskā recepte, jūs varat pievienot zirņus šim ēdienam un jūtieties brīvi likvidēt pimientos, ja jūs tos nerūpējaties. Kā alternatīvu nomainiet vistu pret tunzivju gabaliņiem; vienkārši izmantojiet labas kvalitātes tunci.
Lai samazinātu kaloriju daudzumu, krējuma vietā izmantojiet pienu un olu dzeltenumus.
Receptes tagi:
- Pipari
- ēdiens
- amerikānis
- ģimenes vakariņas
