Egle ēd / Katarina Zunic
- Kopā: 25 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: sešas porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 354 | Kalorijas |
| 25 g | Tauki |
| 15 g | Ogļhidrāti |
| 18 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Sešas porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 354 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 25g | 32% |
| Piesātinātie tauki 14g | 69% |
| Holesterīns 265 mg | 88% |
| Nātrijs 574 mg | 25% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 15g | 5% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 4% |
| Olbaltumvielas 18g | |
| Kalcijs 188mg | 14% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Izmantojiet šo recepti, lai pagatavotu garšīgu omāru Newburg. Neaizmirstamā traukā tas iekļauj olas, miltus, sviestu, heri un omāru. Jūs varat pasniegt to ar mērci uz kārtainās mīklas čaumalām vai grauzdiņiem ļoti īpašai jūras velšu maltītei.
Sastāvdaļas
- 1/3 tase sviesta
- 2 ēdamkarotes universālu miltu
- 2 tases pusotras (puse piena, puse krējuma vai viegla krējuma)
- 4 olu dzeltenumi (nedaudz saputoti)
- 2 tases omāra gaļas (rupji sasmalcinātas)
- 1/4 tase sausā šerija
- 2 tējkarotes citrona sulas
- 1/4 tējkarotes sāls
- Dekorē: pētersīļus (smalki sagrieztus)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle ēd / Katarina Zunic
Lielā kastrolī izkausējiet sviestu un sajauciet miltos.
Egle ēd / Katarina Zunic
Maisiet maisījumu apmēram 2 minūtes.
Egle ēd / Katarina Zunic
Pamazām iemaisa pusotru un samaisa maisījumu, līdz mērce sabiezē.
Egle ēd / Katarina Zunic
Mazu daudzumu karstā krējuma mērces maisījuma iemaisa sakultajos olu dzeltenumos. Neļaujiet viņiem ķerties, bet vienkārši iekļaujiet sastāvdaļas.
Egle ēd / Katarina Zunic
Pēc tam atgrieziet to karstajā maisījumā. Turpiniet gatavot, visu nepārtraukti maisot apmēram 1 minūti.
Egle ēd / Katarina Zunic
Pievienojiet omāru, heri, citrona sulu un sāli. Turpiniet sildīt tos maisījumā, bet nevāriet to.
Egle ēd / Katarina Zunic
Pasniedziet karstās kārtainās mīklas čaumalās vai virs grauzdiņiem.
Egle ēd / Katarina Zunic
Omāra Ņūburgas vēsture
Lobster Newburg ir sātīga amerikāņu jūras velšu maltīte. Citas variācijas var ietvert konjaku un Kajennas piparus, lai gan tie nav iekļauti šajā receptē.
Trauka izcelsme bija 1876. gadā, kad Bens Venbergs demonstrēja ēdienu Ņujorkas restorāna vadītājam. Venbergs bija jūras kapteinis. Pēc tam maltīti precizēja šefpavārs Čārlzs Ranhofers, un pēc tam to pievienoja ēdienkartei zem Monikera Lobster à la Wenberg. No turienes tas tiešām pacēlās. Tas bija ļoti populārs, kamēr nebija domstarpību starp Venbergu un menedžeri Kārli Delmoniko. Trauks tika noņemts no ēdienkartes, lai gan klienti to joprojām pieprasīja. Izmantojot anagrammu vai burtu pārkārtošanu, to pārstrādāja par omāru Ņūburgu. Joprojām populārs, nosaukums iestrēdzis kopā ar trauku, un tas ir kļuvis par klasiku. Maltīti bieži pasniedz restorānos.
Kad recepte pirmo reizi tika iespiesta 1894. gadā, tā aicināja omārus pilnībā vārīt un pēc tam apcept dzidrinātā sviestā. Pēc tam gaļu sautēja krējumā un samazināja uz pusēm un pēc Madeiras vīna pievienošanas atkal uzvārīja.
Omārs Ņūburga ir līdzīgs ēdienam ar omāru Thermidor. Šajā ēdienreizē ietilpst omāru gaļa, kas tiek pagatavota ar olām, šeriju un konjaku. Tas parādījās līdzīgā laikā.
Receptes tagi:
- Omārs
- omārs newburg
- ēdiens
- amerikānis
