Markus Pellmann / EyeEm / Getty Images
- Kopā: 60 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: 15 gabali (15 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 702 | Kalorijas |
| 49 g | Tauki |
| 61 g | Ogļhidrāti |
| 14 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 15 gabali (15 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 702 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 49g | 63% |
| Piesātinātie tauki 5g | 24% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs - 102 mg | 4% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 61g | 22% |
| Diētiskā šķiedra 9g | 33% |
| Olbaltumvielas 14g | |
| Kalcijs 272mg | 21% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Sezama sēklas, pipari un magoņu sēklas ir tikai dažas no neparastajām sastāvdaļām šajā senās grieķu gastrīna receptē (grieķu valodā: γάστριν, izrunā GHAHS-treen). Unikālo garšu papildina Petimezi (saldinātājs, kas izgatavots no vīnogām), ko lieto ilgi pirms cukura nonākšanas Grieķijā. Ja esat gatavs grieķu desertu gatavošanā vai ievērosit vēsturiskus ēdienus, izmēģiniet šo recepti. Šis tradicionālais deserts ir diezgan līdzīgs mūsdienu baklavas.
Sastāvdaļas
- 4 tases universāla miltu
- 1 tējkarote sāls
- 1/4 tase olīveļļas
- 1 citrons (sula)
- 3 1/2 unces sezama sēklu (grauzdētas un samaltas; nedaudz vairāk par 2/3 tase)
- 2/3 mārciņu lazdu rieksti (nesālīti, sasmalcināti)
- 2/3 mārciņas mandeles (nesālītas, sasmalcinātas)
- 2/3 mārciņu valrieksti (sasmalcināti)
- 1/5 mārciņas sezama sēklu
- 1/5 mārciņas magoņu sēklas
- 1 tējkarote melno piparu (rupji samalti)
- 3/4 tase medus
- 2 tases cukura
- 1 tase ūdens
- 1/4 tase petimezi
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Apvienojiet mīklas sastāvdaļas un mīciet, lai veidotu mīklu.
Izrullējiet 3 vienāda izmēra loksnēs, kuras ir apmēram 1/8 collas biezas, pietiekami lielas, lai tās pārklātu vidēju cepšanas pannu.
Apvienojiet visas pildījuma sastāvdaļas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F (180 C).
Ievietojiet vienu mīklas lapu viegli ieeļļotas cepamās pannas apakšā. Pārklājiet ar pusi pildījuma.
Pievienojiet otro mīklas lapu un atlikušo pildījumu.
Uzlieciet trešo mīklas lapu. Sagrieziet kvadrātā un pēc tam pa diagonāli, veidojot trīsstūrus. Apkaisa ar nelielu daudzumu ūdens un sezama sēklas.
Cepiet uz plaukta tieši zem cepeškrāsns vidus pie 180 F (350 F) apmēram 30 minūtes.
Kad mīkla atdzisusi, katliņā apvienojiet visas sīrupa sastāvdaļas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Pārlejiet karstu sīrupu virs atdzesētās mīklas un ļaujiet sēdēt, līdz sīrups uzsūcas (apmēram 3 līdz 4 stundas).
Padoms
- Šajā sīrupā tiek izmantots cukurs, lai samazinātu izmaksas.
Receptes tagi:
- konditorejas izstrādājumi
- baklava
- deserts
- grieķu
