Egle / Viktorija Heita
- Kopā: 32 minūtes
- Prep: 12 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: 4 porcijas
Čīles jūras asaris ir baltas zivis, kas bagātas ar omega-3 nepiesātinātajām eļļām, ar unikālu lielu pārslu tekstūru, taču zivīm ir diezgan maiga garša. Eļļas arī nedaudz atvieglo to pagatavošanu, jo tas nebūs rūdīts, ja tas ir nedaudz pārgatavots.
Čīles jūras asaris ir dziļūdens zivs, kas pazīstams arī kā mazāk pievilcīgs nosaukums - zobenzivs , un tas tiek nozvejots okeāna ūdeņos ap Antarktīdu. Lielākā daļa Čīles jūras asaru tiek pārvaldītas atbildīgi, taču joprojām ir dažas teritorijas, kurās tas tiek pārzvejots. Ja neesat pārliecināts, jautājiet pārdevējam, vai viņš zina, vai zivis tika likumīgi nozvejotas.
Šajā receptē ietilpst zīdaina citrona un šalotes buerre blanc mērce, kas skaisti aromatizē jūras asaris. Ja vēlaties, pasniedziet vienkāršu zivju ēdienu vai izmantojiet cita veida mērci. Vēl viena laba iespēja ir vienkārša citrona un sviesta mērce vai sasmērējiet zivis ar Parmesan krējuma mērci.
Noklikšķiniet uz Spēlēt, lai skatītu šo recepti kopā
Sastāvdaļas
- Zivīm
- 4 Čīles jūras asaru filejas, apmēram 6 unces katra
- Košera sāls, pēc garšas
- Melnie pipari pēc garšas
- Kreola garšviela vai garšviela pēc garšas
- Par citronu Buerre Blanc
- 1/4 tase sausa baltvīna
- 1 1/2 ēdamkarotes baltā vīna etiķa
- 1 1/2 ēdamkarotes šalotes, maltas
- 1 ēdamkarote citrona sulas vai vairāk pēc garšas
- 1 tējkarote citrona miziņas
- 1 ēdamkarote smagā krējuma
- 6 ēdamkarotes sviesta, auksta, sagriež 1 collas gabaliņos
- Dekorē: citrona ķīļi
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle / Viktorija Heita
Sildiet cepeškrāsni līdz 425 F.
Eļļojiet broileru pannu un statīvu vai cepšanas pannu ar olīveļļu.
Egle / Viktorija Heita
Visu viegli apkaisiet jūras asaru filejas ar Košera sāli, pipariem un kreolu garšvielām.
Egle / Viktorija Heita
Novietojiet Čīles jūras asaris uz ieeļļota broilera statīva, no ādas puses uz leju.
Egle / Viktorija Heita
Cepiet zivju fileju 425 F temperatūrā apmēram 15 līdz 20 minūtes, atkarībā no filejas biezuma. Zivis ir gatava, kad temperatūra sasniedz 145 F ar tūlītēja nolasījuma termometru, kas ievietots filejas centrā.
Egle / Viktorija Heita
Kamēr zivis cep, pagatavojiet citronu buerre blanc mērci.
Katliņā apvienojiet sauso baltvīnu, baltvīna etiķi un maltas šalotes.
Egle / Viktorija Heita
Uzkarsē maisījumu vāra uz lēnas uguns un vāra, līdz tas ir samazinājies līdz apmēram 2 ēdamkarotēm.
Egle / Viktorija Heita
Pievienojiet citrona sulu, mizu un smago krējumu.
Egle / Viktorija Heita
Noņemiet pannu no uguns un saputojiet 1 sviesta gabaliņā.
Egle / Viktorija Heita
Novietojiet to atpakaļ uz lēnas uguns un turpiniet saputot, līdz sviests ir gandrīz izkusis.
Egle / Viktorija Heita
Turpiniet ar atlikušajiem sviesta gabaliņiem, līdz visi ir pievienoti.
Egle / Viktorija Heita
Pēc vajadzības nogaršojiet un pievienojiet sāli un piparus. Saputojiet, līdz labi sajaucas. Ja mērce ir pārāk karsta vai pārāk auksta, tā var atdalīties, tāpēc līdz pasniegšanas laikam turiet to siltu - vismaz 80 F, bet ne karstāku par aptuveni 135 F.
Egle / Viktorija Heita
Sakārtojiet zivis uz šķīvjiem ar citrona ķīļiem un zirņu biezeni, kartupeļiem vai sviestu rīsiem vai makaroniem un sasmērējiet ar citrona buerre blanc.
Egle / Viktorija Heita
Pasniedz un izbaudi!
Egle / Viktorija Heita
Padoms
- Ja kreolu garšviela ir sāļa, izlaidiet Košera sāli.
Receptes tagi:
- zivis
- ēdiens
- cajun
- ģimenes vakariņas
