Danilo Alfaro
- Kopā: 40 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: no 3 līdz 4 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 613. lpp | Kalorijas |
| 51 g | Tauki |
| 38 g | Ogļhidrāti |
| 5 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 3 līdz 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 613. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 51g | 65% |
| Piesātinātie tauki 4g | 18% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 113 mg | 5% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 38g | 14% |
| Diētiskā šķiedra 5g | 19% |
| Olbaltumvielas 5g | |
| Kalcijs 69 mg | 5% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Lieliska ideja ir pašiem pagatavot tortiljas čipsus. Ne vienmēr visu laiku, jo to pirkšana maisiņos ir neticami efektīvs veids, kā savā dzīvē ienākt tortilla čipsus. Bet pagatavot savu ir patiešām viegli un jautri, turklāt: neko, ko pērkat somā, nevar salīdzināt ar svaigām, siltām, kraukšķīgām tortiljas čipsiem, ko esat uztaisījis ar savām rokām. Viss, kas jums nepieciešams, ir kukurūzas tortiljas, sāls un eļļa. (Varat arī pats pagatavot kukurūzas tortiljas.)
Paciņa, kurā ietilpst duci tortilju, veidos ļoti dāsnu tortiljas čipsu grozu, ar kuru pietiks 3 līdz 4 cilvēkiem, un tieši nepieciešamais daudzums, lai dotos līdzi šai pasakainajai 3 avokado guacamole receptēm. Sakritība? Es domāju, ka nē.
Varat arī izmantot šo pašu paņēmienu, lai izveidotu savas tostadas. Vienkārši apcepiet visas tortiljas, vispirms tās nesagriežot.
Sastāvdaļas
- 12 kukurūzas tortiljas (diametrs 8 collas)
- 3/4 līdz 1 tase augu eļļas ar augstu siltumu
- Košera sāls, pēc garšas
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Atstājiet tortiljas savā virtuvē, nesegtu, nakti.
Izgrieziet tos ķīļos, izmantojot nazi vai picu griezēju. Trīs izcirtņi veidos sešus čipsus no katras tortiljas. Bet jūs varat tos sakraut un darīt divus vai trīs vienlaikus.
Sildiet eļļu līdz 360 F. Eļļa burbuļos ap koka karotes galu.
Pievienojiet pietiekami daudz skaidu, lai pannas apakšdaļa tiktu pārklāta vienā slānī, bez drūzmēšanās vai pārklāšanās.
Apcep 2 līdz 3 minūtes vai līdz mikroshēmas ir kļuvušas viegli zeltaini brūnas un ir diezgan kraukšķīgas un stingras. Reizēm apvelciet tos ar knaiblēm, lai tie vienmērīgi gatavotos.
Ar knaiblēm noņemiet katru mikroshēmu no eļļas, ļaujot lieko eļļu iztukšot atpakaļ pannā, pārnesiet uz papīra dvieļiem, apkaisa ar sāli un pēc tam atkārtojiet procesu, līdz visas čipsi ir pagatavoti.
Pasniedziet siltu ar svaigu mājās gatavotu salsu.
Padomi
- Jūs cepsiet čipsus nelielā eļļas daudzumā - apmēram 1/4 collas. Galvenais ir pārliecināties, ka jūsu eļļa ir no 350 līdz 375 F. Optimālais ir 360 F, bet jūs labi darbojaties jebkur šajā diapazonā.. Tā kā jūs izmantojat tik mazu eļļas daudzumu, ir grūti iegūt precīzu temperatūras rādījumu. Tas nav tā, kā jūs varētu uzlīmēt konfektes vai cepšanas termometru, jo eļļa nav pietiekami dziļa. Tātad, šeit ir triks. Dažas minūtes uz vidējas uguns karsē eļļu un pēc tam to pārbauda, ievietojot pannā koka karotes galu. Kad eļļa ir pienācīgā temperatūrā, eļļa burbuļos ap karotes galu. Derēs arī koka irbulīši. Runājot par eļļu, noteikti izmantojiet rafinētu augu eļļu, piemēram, saulespuķes, sojas pupas vai saflorus ar augstu dūmu punktu. Cik daudz eļļas jums vajadzēs, būs atkarīgs no tā, cik plata ir jūsu panna. Čuguna kastrolis ir lielisks, jo tas saglabās savu temperatūru pat pēc tam, kad eļļai pievienosit šķembas. Vēl viens triks ir nedaudz sastāvējušās tortiljas. Iemesls ir tas, ka apstāšanās notiek, ja maize (vai šajā gadījumā tortiljas) zaudē mitrumu, un sausās tortiljas apcep svaigāku nekā svaigas. Viss, kas jums jādara, ir izņemt tortiljas no somas un atstāt uz nakti uz kaut kā līdzena. Tāpat kā virtuves lete.
Receptes tagi:
- čipsi
- Tortilla čipsi
- garnīrs
- meksikāņu
