Egle
- Kopā: 40 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 35 minūtes
- Raža: kalpo 6
Cāļu ciskas ir kļuvušas populārākas dažu pēdējo gadu laikā, turklāt pamatota iemesla dēļ. Gaļa ir bagāta un aromātiska, salīdzinot ar maigas garšas balto krūts gaļu, piedāvājot apmierinošu garšu pati par sevi. Negatīvie ir tas, ka vistas augšstilbiem ir vairāk tauku nekā krūtīm; šie tauki tomēr palīdz ādai nevainojami kraukšķēt.
Noklikšķiniet uz Spēlēt, lai skatītu šo recepti kopā
Sastāvdaļas
- 6 līdz 8 vistas ciskas ar ādu
- Košera sāls pēc garšas
- Svaigi malti melnie pipari pēc garšas
- 2 līdz 3 tējkarotes rapšu eļļas vai zemesriekstu eļļas
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Sildiet cepeškrāsni līdz 425 F (220 C / Gāze 7).
Apkaisiet vistas ciskas ar košera sāli un pipariem.
Egle
Sildiet eļļu lielā, smagā, cepeškrāsnī drošā katliņā (čuguns ir ideāls) virs vidēji augsta karstuma.
Egle
Kad eļļa ir karsta, bet nesmēķē, sakārtojiet vistas augšstilbi katliņā, no ādas puses uz leju. Gatavojiet 15 minūtes vai līdz āda ir labi apbrūnējusi, laiku pa laikam pārvietojot augšstilbus, lai pārliecinātos, ka tie vienmērīgi brūni. Nepārlieciet tos.
Egle
Pārvietojiet kastroli cepeškrāsnī un turpiniet gatavot vēl 15 minūtes ar ādas pusi uz leju. Apgrieziet tos un turpiniet gatavot 5 minūtes ilgāk.
Egle
Lai pārbaudītu, vai nav netipiskuma, augšstilba biezākajā daļā ievietojiet pārtikas termometru. Minimālā drošā vistas un citu mājputnu temperatūra ir 165 F (74 ° C).
Pasniedz un izbaudi!
Padoms
- Gatavojot vistas ciskas, kastrolis virsū uzlieciet šļakatu sietiņu, lai jūs neapdegtu eļļa ar smērējumiem, kas var rasties, cepot pannu; to darot, jūsu plīts virsma arī paliek tīrāka. Neaizmirstiet izmantot krāsns kārbu, pārnesot kastrolīti no plīts virsmas uz cepeškrāsni un pēc tam no cepeškrāsns uz leti. Pannas rokturis būs ļoti karsts! Čuguna kastrolītis ir ideāla panna, ko izmantot šai receptei, jo tas ļoti labi un vienmērīgi saglabā siltumu. Čuguna kastrolis, kas ilgstoši, lēti un dabiski nav izturīgs, ir lieliska panna virtuvē.
Citas vistas ciskas receptes
Ja jūsu ģimene ir cāļu ciskas cienītāja, jūs priecāsities uzzināt, ka ir daudz garšīgu recepšu, no kurām izvēlēties. Lai iegūtu kaut ko kraukšķīgu un garšīgu, izmēģiniet cepeškrāsnī ceptas vistas ciskas ar panko un Parmesan; sviesta, kļavu sīrupa, sinepju, medus un ķiploku maisījums palīdz saglabāt panko un siera pārklājumu uz vistas, vienlaikus pievienojot milzīgu garšu. Paciņa rančo salātu mērces, kas apvienota ar eļļu un ķiplokiem, pārvērš vistas ciskas kaislīgā ēdienā, kas ikvienam patiks; vienkārši suku uz rančo maisījuma un cep. Vasaras nelielai gaumei sakuļiet dažas cepeškrāsnī ceptas vistas ciskas ar vienkāršu mājās gatavotu mērci.
Receptes tagi:
- Cālis
- kraukšķīgas vistas ciskas
- vakariņas
- dienvidu
