BRETT STEVENS / Getty Images
- Kopā: 80 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 50 minūtes
- Raža: 4-6 porcijas Horvātijas Moussaka
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 556. lpp | Kalorijas |
| 22 g | Tauki |
| 54 g | Ogļhidrāti |
| 37 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4-6 porcijas Horvātijas Moussaka | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 556. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 22g | 28% |
| Piesātinātie tauki 9g | 45% |
| Holesterīns 236 mg | 79% |
| Nātrijs 777mg | 34% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 54g | 19% |
| Diētiskā šķiedra 6g | 20% |
| Olbaltumvielas 37g | |
| Kalcijs 297mg | 23% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī Horvātijas kartupeļu moussaka musaka od krumpira recepte parāda grieķu un turku virtuves ietekmi uz Balkāniem. Baklažānu vietā šo moussaka gatavo ar kartupeļiem. Grieķijas versijās bieži sastopamās béchamel vai baltās mērces vietā šī horvātu moussaka piedāvā olu olu krējuma papildināšanu. Daži virskārtas prasa skābo krējumu, bet es šeit esmu izmantojis sieru. Kartupeļi parasti tiek cepti vai pannā cepti, bet es tos esmu blanšējis ūdenī, lai samazinātu kaloriju daudzumu. slodze.
Sastāvdaļas
- Aizpildīšanai:
- 2 mārciņas russet kartupeļu (mizoti un sagriezti 1/8 collu biezi horizontāli, tālu)
- 1 mārciņa maltas gaļas (jebkura liellopa, cūkgaļas, jēra vai teļa gaļas kombinācija)
- 1 liels sīpols (sasmalcināts)
- 2 ķiploka daiviņas (sasmalcinātas)
- 1 tējkarote sāls vai pēc garšas
- 1/2 tējkarotes piparu
- 1 (20 unces) tomātus (kubiņos) var nosusināt vai 1 1/2 mārciņas svaigus tomātus (blanšētus, mizotus, sasmalcinātus)
- 1/4 tase Parmigiano-Reggiano siera (sarīvēta vai drupināta)
- 1/2 tase smalkas sausas maizes drupatas
- Par papildināšanu:
- 1 ēdamkarote sviesta (izkusis un atdzesēts)
- 3 lielas olas
- 3/4 tase piena
- 1/4 tase Parmigiano-Reggiano siera (sarīvēta vai drupināta)
- 1/4 tase smalkas sausas maizes drupatas
Soļi, lai to panāktu
Ievietojiet kartupeļu šķēles sālīta ūdens katliņā. Ļauj vārīties un vāra 5 minūtes. Nekavējoties nolejiet un noskalojiet ar aukstu ūdeni, lai apturētu gatavošanas procesu. Nosusiniet labi.
Tikmēr lielā pannā apcep malto gaļu, sīpolus un ķiplokus, līdz gaļa vairs nav rozā un sīpols ir caurspīdīgs. Pievienojiet sāli, piparus un tomātus ar to sulām. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns, nesedzot, apmēram 15-20 minūtes vai līdz brīdim, kad lielākā daļa šķidruma ir iztvaikojusi. Izslēdziet siltumu un iemaisa 1/4 tase siera un 1/2 tase rīvmaizes.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem. Pārklājiet trauku ar vidēju kastroli ar vārīšanas aerosolu. Pagatavotā trauka apakšā izklājiet trešdaļu kartupeļu, pēc vajadzības pārklājoties. Sezona ar sāli un pipariem. Pa virsu izklājiet pusi gaļas maisījuma, kam seko vēl viena trešdaļa garšvielu kartupeļu, pēc tam pārējo gaļas maisījumu un beidzot ar garšoto kartupeļu pēdējo trešdaļu.
Nelielā bļodā sajauciet sviestu, olas, pienu, 1/4 glāzes siera un 1/4 glāzes maizes drupatas, līdz tās ir tikko saliktas, un pārlejiet pāri kastrolim. Liek uz lokšņu pannas, lai notīrītu visas pilītes, un cep 35 līdz 50 minūtes vai līdz augšdaļa ir zeltaini brūna un kartupeļi mīksti. Ja augšdaļa pārāk ātri apbrūnina, viegli pārklājiet ar foliju. Pirms pasniegšanas ļaujiet atdzist 10 minūtes.
Receptes tagi:
- kartupeļi
- vēlās brokastis
- Austrumeiropas
- Ziemassvētki
