Kā vienkāršā veidā iesaldēt Lielbritānijas Ziemassvētku kūku

Ziemassvētku kūkas atkausēšana ir vienkārša - viss, kas jums nepieciešams, ir laiks

Getty attēli

Gatavojoties Ziemassvētkiem, viens jautrs uzdevums ir tradicionālās britu Ziemassvētku kūkas apledošana. Lai to izdarītu, nav jābūt profesionālam kūku dekoratoram; patiesībā ikvienam ir diezgan viegli izveidot šo svētku kūku, lai tā būtu svētku vieta uz svētku galda.

Vienkāršākais ceļš ir vienkārši iegādāties gatavu marcipāna un / vai fondanta glazūru, spilgtas krāsas lentes, lapu izgriezumus vai holly zariņu, lai pagatavotu svētku cienīgu kūku. Tomēr, ja jums ir laiks vai tieksme, jūs varat pats izgatavot apledojumu, ko ir viegli izdarīt.

Vissvarīgākais faktors, kas jāņem vērā, ir tas, ka katram apledojuma posmam ir nepieciešama vismaz diena (vai vairāk), tāpēc šai britu konditorejai nevajadzētu apledojuma atstāt līdz pēdējai minūtei. Sāciet apledošanu vismaz vienu nedēļu vai, vēl labāk, divas nedēļas pirms Ziemassvētkiem, lai katram apledojuma solim būtu laiks nožūt un iestatīties.

Kā ledus ar marcipānu (mandeļu pastas)

Joff Lee / Getty Images

Pirms apledojuma rašanās jums kūka jāpārklāj ar biezu marcipāna vai mandeļu pastas kārtu. Biezs pastas slānis ne tikai piešķir jauku mandeļu aromātu, bet arī rada barjeru starp kūku un glazūru. Ir svarīgi, lai pēc tam, kad marcipāns tiek uzklāts uz kūkas, ļaujiet tam nožūt dažas dienas vai līdz vienai nedēļai pirms apledojuma. Ja kūku ledus pārāk drīz, eļļa no mandeļu pastas iesūcas apledojumā un sabojā gatavās kūkas izskatu.

Piesakies marcipāns:

• Novietojiet kūku uz kūka tāfeles vai griešanas dēļa un viegli putekļos ar izsijātu konditora cukuru. 2 1/2 mārciņas / 1, 25 kg marcipāna vienmērīgi izrullē apli, kas ir pietiekami liels, lai pārklātu kūkas virspusi un malas. Visas kūkas atklātās virsmas sasmalcina ar 1/4 glāzes uzsildītu un saspringtu aprikožu ievārījumu. Noslīdējiet pastas loku uz kūkas un uzmanīgi iemērciet pa visu virsmu, lai pārliecinātos, ka tā ir piestiprināta pie kūkas. Pārbaudiet, vai virsma ir gluda un līdzena, un pēc tam sagrieziet lieko daudzumu. Trīs dienas vai līdz vienai nedēļai kūku žāvējiet vēsā, bet ne aukstā, nesegtā vietā.

Kad un kā lietot karalisko apledojumu

Getty attēli

Tradicionāli Ziemassvētku kūka pārklāšanai tiktu izmantots spīdīgs karaliskais apledojums, taču, ja jūs neesat prasmīgs dekorators, to var būt sarežģīti izmantot. Karalisko apledojumu var izmantot arī, lai vienkārši kūpinātu dekoratīvos elementus uz kūkas, piemēram, virpuļus, maizes un sniegpārslas.

Uzklājiet karalisko apledojumu

• Izgatavojiet karaliskās apledojuma recepti un pēc tam ar plakanu paletes nazi izklājiet to ar ar marcipānu pārklātu gludu slāni vai virpuļojiet, lai visā kūkas virsmā būtu mazas virsotnes. Rotā pēc vēlēšanās ar sudraba vai zelta cukura bumbiņām, Ziemassvētku rotājumiem vai citiem svētku rotājumiem. Ļaujiet kūkai nožūt, nesegt, līdz apledojuma sacietē vismaz nakti vai trīs dienas pirms pasniegšanas. Ja tā netiek pasniegta nekavējoties, uzglabājiet hermētiskā traukā.

Kūkas apdare ar fondanta ledus kā alternatīvu

Getty attēli

Tā vietā, lai izmantotu karalisko apledojumu, kūku var apledot ar velmētu fondantu, kas ir ātrs un ērts veids, kā izveidot jūsu kūkai gludu apledojušu virsmu. Jūs varat to lietot atsevišķi vai ar marcipāna slāni un pat pabeigt ar karaliskā apledojuma šļakatām, ja jūtaties nedaudz dekadents. Fondanta apledojums ir noderīgs arī izgriezumu formām, lai dekorētu kūkas virsmu.

Piesakies fondantam

• Pagatavojiet velmēto fondantu, pārklājiet bļodu un ļaujiet tai atpūsties 20 minūtes. Putekļojiet savu darba virsmu ar konditoreju cukuru un vienmērīgi izrullējiet mīklu gludā aplī, kas ir pietiekami liels, lai pārklātu kūku. Pār marcipānu sasmalciniet nedaudz sakultu olu baltumu. Novietojiet fondantu virsū un viegli piestipriniet to vietā. Nogrieziet lieko daudzumu. Pabeidziet, izmantojot fondanta atgriezumus, lai izveidotu izgriezuma formas, piemēram, lapas, zvaigznes un sirdis. Uzklājiet izgriezumus kūkā, izmantojot olu baltumu līmei. Lai iegūtu dažādas krāsas formas, ņem nelielu fondanta apledojuma gabalu, izrullē to bumbiņā un saplacina uz darba virsmas. Uz virsmas novietojiet niecīgu pārtikas krāsvielu pilienu. Apgrieziet apledojumu atpakaļ bumbiņā un mīciet, lai visā krāsā izveidotu vienmērīgu krāsu.Ja vēlaties, ap ārpusi piesiet lielu sarkanu lenti un uz augšas uzlīmējiet sīpo zariņu.Ļaujiet apledojuma komplektam (vismaz uz nakti vai līdz trim) dienas) pirms pasniegšanas. Ja tā netiek pasniegta nekavējoties, uzglabājiet hermētiskā traukā.